食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？下面是小编帮大家整理的剁辣椒炒湖南鱼干的做法,更多相关内容请继续关注本网站。
材料：
小鱼干四条，剁辣椒两勺，盐适量，油适量，葱花适量，蒜头四个，鸡精粉适量，，
剁辣椒炒湖南鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，洗净鱼干，葱切葱花，蒜头切蒜末。
步骤2，热油下蒜末炒香，放鱼干煎，后放两勺剁辣椒，加水不要没过鱼，盖上锅盖收汁后加盐，鸡精粉出锅，撒葱花。
步骤3，~\(≧▽≦)/~开动！
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辣椒炒鱼干的做法
辣椒含有丰富的维生素C，含有较多抗氧化物质，可预防其他慢性疾病，降低胆固醇；辣椒能改善食欲，增加饭量；辣椒能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，起到减肥作用。还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用；是女性的补品。鱼干就是鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。
材料：
野生小鱼干100g，青、红小辣椒100g，大蒜瓣2瓣，生姜片2片，豆瓣酱适量，鸡精适量，菜油适量，白糖适量，料酒2勺，盐适量，
辣椒炒鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，鱼干放在温水里泡片刻，洗净，沥干水待用；（放温水是为了能把鱼干泡软，更好地清洁鱼体）
步骤2，将红、绿辣椒洗净后都横切成椒圈；
步骤3，将生姜片、大蒜用刀背压扁，剁成粗碎。
步骤4，热锅，下菜油烧至6成热，倒入姜、蒜碎爆香，下鱼干在油锅里翻炒。
步骤5，把椒圈、豆豉倒入锅内，淋入黄酒和鱼干炒匀。
步骤6，放白糖、盐调味，最后加适量鸡精起锅。
步骤7，成品1
步骤8，成品2
辣椒炒河鱼干的做法
朋友送给我的河鱼干，太爱吃，这样鱼干清甜，美味，加辣椒炒，很下饭。味道美极了。参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
河鱼干100克，辣椒50克，盐适量，油适量，酱油适量，料酒适量，
辣椒炒河鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净河鱼干，洌干水，待遇
步骤2，辣椒切好，待遇
步骤3，热锅，倒油，爆炒一下辣椒
步骤4，热锅，煎一下河鱼干。
步骤5，加入刚刚炒好的辣椒，放盐、酱油、料酒等一起小火焖；
步骤6，下饭菜，美味出锅
湖南剁椒的做法
湖南剁椒，湘菜的一种。以新鲜红辣椒为主要原料，以大蒜、姜为辅料，并加上白酒和盐作为调料。口味为辣味。剁椒的使用方式太多了，剁椒鱼头，炒菜，作料都可以。我可以很自信的说，剁椒是我的拿手好戏，从未失败过，吃过我做的剁椒，无不点赞的，那种刺激鲜辣的口味，和食材一结合，爽哉。
材料：
小米辣1.5斤，老姜半斤，蒜半斤，食盐200g，白酒50ml，菜油半斤，
湖南剁椒的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒买回洗干净，不去缔，用框装好，需完全晾干水分。
步骤2，姜洗干净，蒜剥好，晾干水分，此时菜油烧开关火，凉冷备用。
步骤3，辣椒水分晾干后，摘掉蒂，切碎放入干净无油的碗里。
步骤4，姜蒜切丁，直接放入碗里，蒜也大小都切一部分，备用。
步骤5，加入200g食盐，50ml白酒，充分拌匀，碗里能看到明显的盐粒没有消失即可，腌十分钟。
步骤6，静置十分钟后，把辣椒装入提前准备好的，干燥无油的玻璃罐里，此时加入烧开凉冷的菜油泡着，油腌过辣椒为好，密封好，常温状态下保存七天即可食用。
湖南本地辣椒炒田螺肉的做法
小时候经常和兄弟姐妹们拿着小桶下田、下塘捡田螺，看谁捡得最多，最多那个可得意了，还记得紫苏吗？炒田螺放点紫苏可好吃了，今天本姑娘是用湖南本地辣椒炒田螺肉，选辣椒一定选择湖南本地辣椒够味、够辣、够劲！
材料：
田螺100g，本地辣椒20g，紫苏5g，大蒜5块，姜3块，生抽1勺，耗油1勺，盐1勺，
湖南本地辣椒炒田螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，田螺肉、湖南本地辣椒、紫苏缺一不可，准备好的材料
步骤2，田螺肉过沸水
步骤3，自家的菜籽油，一定烧红了，才放紫苏、蒜、姜，将其香味炒出来
步骤4，放辣椒炒，少许盐，让辣椒更有味道
步骤5，放田螺肉与辣椒等一起炒，田螺肉本是熟的，可不用炒太久
步骤6，放盐、生抽、耗油提味，一起翻炒，起锅！
荞头辣椒炒鱼干的做法
我喜欢吃鱼，鱼干也喜欢，呵呵，所以做了这道菜。
材料：
鱼干50克，荞头适量，辣椒2个，料酒适量，酱油适量，油适量，盐适量，姜2片，
荞头辣椒炒鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，鱼干洗干净，捞起沥干；放好，待用。
步骤2，荞头去根，洗干净，捞起，切块对半，放好待用；
步骤3，辣椒切小片，放好待用，
步骤4，热锅，放油，热油倒入桥头，在锅中翻炒，看见颜色变微黄，铲起来。
步骤5，热锅，热油，放2片姜，把洗干净的鱼干倒入锅煎，放料酒、酱油，微黄，放入辣椒，翻炒，再把炒好的桥头加入。翻炒，放盐，闻道鱼香味扑鼻了，起锅了。
湖南做法剁椒鱼头
食材明细：
主料：：胖头鱼头适量，
辅料：：豆豉适量，剁辣椒适量，辣椒酱适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，味精适量，紫苏叶适量，
湖南做法剁椒鱼头的做法步骤：
1.准备主料，配料，
2.盆里，加入小葱，姜，料酒
3.把葱姜用手搓成汁，倒入碗中
4.把葱姜水，均匀的浇在，鱼头上
5.腌制十分钟后，把鱼腥味脱下来，准备翻一下
6.把鱼翻过来，控一下，腥味就没有了
7.锅中倒油，先放蒜和豆豉
8.再放入剁辣椒，辣椒酱，再加点水，放入一勺味精，
9.紫苏叶垫底去腥，把炒好的汁，均匀的倒在鱼头上，上锅蒸20-30分钟，就可以出锅了
小贴士：
不能吃辣，可以少放点剁辣椒，可以在鱼头上，撒一层切碎的红椒
剁辣椒的做法
老公可是一天也离不开它哦！我家冰箱里一年四季常备着呢！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
朝天椒250g，盐适量，高度酒适量，，
剁辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，先把辣椒洗净、凉干！一定要凉干，不然辣椒腌制过程中容易变质！准备材料！
步骤2，把辣椒用剪刀一个一个剪成小块，其实随便什么形状都可以！这个过程有点痛苦，我剪了一个多小时，我是边看电视边剪的，一定要小心不要剪到手了！小心辣椒水弄到身上和眼睛上，更要小心手不要摸眼睛！喜欢的话，也可以放些生姜片和大蒜头！
步骤3，把密封罐洗净，凉干。也可以用厨房用纸擦干。
步骤4，把酒倒到剪好的辣椒里，要感觉每片辣椒有粘了酒，再放盐，也是要每片辣椒好像都有盐巴了！就OK啦！
步骤5，然后装进密封罐里。天热时，最好放在冰箱冷藏，最多一礼拜就可以烧菜吃了！
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