食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“清蒸龙俐鱼的做法”正合你意！希望对大家有所帮助。
经常吃红烧或甜酸的菜，改改口味吧，今天推荐一道比较清淡而又非常鲜美的【清蒸龙俐鱼】给大家，这种方法同样也适合其他新鲜鱼。
材料：
龙俐鱼1斤左右，葱丝适量，姜丝适量，红椒丝少许，食用油2汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，
清蒸龙俐鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先将鱼洗干净，尤其是鱼肚内的一层黑膜去除干净。
步骤2，鱼的两面分别划上几道斜刀，再铺上姜丝。放在煮开的蒸锅内蒸上7分钟。
步骤3，从蒸锅中拿出来后，再铺上葱丝和红椒丝。
步骤4，淋上3汤匙的蒸鱼豉油。
步骤5，烧烫2汤匙的食用油，浇在鱼面上。
步骤6，一盘清蒸原汁原味、非常鲜美的龙俐鱼可以上桌品尝啦。
97Msw.com相关知识
豉油龙俐鱼
食材明细：
主料：：龙俐鱼片2片，
辅料：：金针菇80克，青笋150克，豆豉辣酱20克，淀粉15克，料酒15克，姜片10克，蒜瓣3瓣，白胡椒粉5克，食盐3克，九三牌玉米胚芽油10克，小红椒1个，蒸鱼豉油15克，
豉油龙俐鱼的做法步骤：
1.准备好原料，龙俐鱼片解冻
2.将龙俐鱼斜刀切1CM厚的片；
3.取一容器放入切好的鱼片，放入料酒、食盐、淀粉、白胡椒粉；
4.将鱼片抓拌均匀，腌制30分钟；
5.将青笋切略粗的丝，备用；
6.煮锅内水开后，放入切好的青笋丝焯烫后捞出过凉；
7.煮锅内水开后，放入撕散的金针菇焯烫捞出过凉；
8.取一汤碗，将焯烫好的金针菇、青笋丝铺入碗中；
9.煮锅内水热（冒小泡）时下入腌好的鱼片，要一片一片的放入，待鱼片变色后捞出（用热水将鱼片浸熟）；
10.将熟的鱼片铺在青笋上，淋上蒸鱼豉油；
11.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入蒜末、姜片、辣椒圈、豆豉辣酱煸香后浇在鱼片上即可。
小贴士：
再烫鱼片时，不要等煮锅内水开，要用热水将鱼片浸熟。
美味茄汁龙俐鱼的做法
营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。我爱它的重点是，完全没有刺，又特别滑嫩，非常适合孩子吃呦！
材料：
龙俐鱼柳300g，番茄沙司两茶匙，姜两片，盐适量，糖适量，胡椒粉少许，鸡精少许，淀粉少许，料酒一茶匙，生抽一茶匙，
美味茄汁龙俐鱼的做法的做法步骤：
步骤1，龙俐鱼柳化冻切片
步骤2，鱼肉撒少许盐，少许胡椒粉，少许鸡精，一茶匙料酒，放置10分钟后撒少许淀粉拌匀。淀粉一点点就可以了。
步骤3，锅里放油，中火七成热后下鱼片划散，我是一片一片放鱼肉下去的，稍停再翻动。免得鱼片表面的淀粉脱落。鱼肉完全变白后盛出。
步骤4，锅内留一点底油，姜片放入炒一下，加两茶匙番茄沙司炒匀。用姜片是取其味，便于出锅后挑出。
步骤5，炒匀，加盐、糖，半茶匙生抽，翻炒。
步骤6，倒入鱼片，炒匀后加入小半碗水，盖盖子焖5分钟。
步骤7，汤汁浓稠后起锅，有香菜的话撒一点在上面，我冰箱里没找到，将就了。
步骤8，配上米饭，味道绝佳呀！
杏香龙俐鱼柳
原先在我家牛喜欢的餐馆超级牛扒有这道菜。喜欢很早就想山寨，买了杏仁片回来做了几回饼干都快吃完了才终于做了两次这个菜。
最近关于美国大杏仁原来不是杏仁而是桃仁的说法沸沸扬扬，桃仁乎？杏仁乎？对我来说好吃就行，虽然大杏仁是扁桃仁，但是跟杏仁的营养差别不大。它们都含有一定量的苦杏仁甙，这是真正镇咳平喘的成分。但是苦杏仁甙也能让人挂掉！从安全的角度上，我们还是不要去苛求扁桃仁了，毕竟减少了苦杏仁甙的甜杏仁（或者美国大杏仁）对人更安全一些-----文字来自果壳网。反正我们也不会拿杏仁或者美国大杏仁当主食，杏仁何妨，桃仁又何妨。
香：是外面杏仁片煎得香香的，脆，表面是脆脆的。软：是里面的鱼肉依然还是滑滑嫩嫩的～
新鲜的鱼肯定是好吃的，但是冷冻鱼对很多人家来说是非常方便的，尤其上班族。而龙俐鱼就是其中的佼佼者，方便好吃无骨，老少皆宜～
关于龙俐鱼的更多介绍这里有：咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^
杏香龙俐鱼柳
主料：龙俐鱼柳
配料：杏仁片
调料：盐，白葡萄酒，青柠汁，鸡蛋（只用蛋清），生粉，胡椒粉（可根据喜好加或省）
杏香龙俐鱼柳的做法
1：所需材料
2：龙俐鱼先解冻，然后用干净厨房布或纸巾将水分拭干。切成两三口大小的片，不要太大太厚不容易熟。加盐，青柠汁，葡萄酒腌渍十五到二十分钟的样子。
3：将腌好的鱼柳两面拍生粉，抖掉多余的生粉，
4：然后再沾蛋清
5：最后两面沾上杏仁片，注意杏仁片沾得尽量均匀不重叠。
6：锅里放油，小火将鱼煎到金黄后转另一面再煎到金黄即可。
餐馆里是用炸的，我用煎的，只要耐心点外面一样很香脆。
我喜欢的菜，喜欢龙俐鱼的朋友，怕弄活鱼的朋友都可以尝试换种吃法
龙俐鱼猪肉馅水饺
在超市买了2块龙俐鱼，回来后用它包的饺子，味道很鲜。
而且龙俐鱼没有刺，做起来非常方便，不过一定要加点韭菜，很提味。
龙俐鱼猪肉馅水饺
主料：龙俐鱼一块、猪肉馅250克、韭菜适量、面粉
调料：葱姜末、黄酒、生抽、胡椒粉、糖、盐、葱油
龙俐鱼猪肉馅水饺的做法
1、面粉加水、少许盐和成面团醒面；（和面时加少许盐，面团劲道好吃）
2、龙俐鱼洗净切成小粒；（龙俐鱼不要剁得太细，切粒口感更好）
3、猪肉（肥瘦的）剁成肉馅备用；（龙俐鱼加上肥瘦肉馅，味道更香）
4、将鱼肉、猪肉馅混合，加葱姜末、胡椒粉、糖、生抽、料酒调味，少量分次加水将肉馅打上劲，然后加盐调味，最后放适量葱油；
5、韭菜切末后加适量葱油和盐，然后与调好的肉馅拌匀备用；（蔬菜拌上适量葱油，不仅味道好而且不易出水）
6、最后就是包饺子煮饺子。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
清蒸龙利鱼的做法
周末相对是比较忙的日子，不过忙地是自己喜欢的美食，那自然不觉的累，除了做几道大餐犒劳全家人，还要忙下个礼拜的早餐，馒头和小餐包是这断时间的首选，我的早餐的营养也尽可能要符合春天万物生发的养生理念，加入适合春天的材料，好吃的同时，营养是必须的，特别是家有好男儿Vincent,马虎不得。不过随着他慢慢长大，成长过程中会有更多的问题，我想这是比饮食更重要的问题吧。他一直有个坏习惯，吃饭的时候另一只手不碰碗，上次外公也提醒了他，这是餐桌上的礼仪问题，是可以看得见的问题。但孩子成长过程中有时候会出现微妙的心理问题，这是父母更需要关注的。现在很多孩子都是饭来张口，想当然认为生活就是这样的，好吃的好玩的，好像一切都是他该得的，这就是现在的孩子缺少的感恩教育，这就是为什么很多孩子长大后有的会对这个社会很冷漠，对周围的人和事物好不在乎的原因。感恩可以是事例教育，但与其说教,不如在生活里做行动起来,让其成为家庭教育的一部分，比如最基本的一些做法，到外面亲戚朋友给你红包或者好吃的要说声谢谢，见到熟人要打个招呼，在家里父母帮你做什么更要说谢谢，我给他做好吃的，虽然我愿意，但你不能想当然认为这个爸爸应该为我做的，所以我跟他说，不要把一切都想当然啊，英语里说，Don'ttakeeverythingforgranted.现在他会经常说，Thankyou.我当然会说，Youarewelcome啊！反之，我让他帮忙，我也会这么做啊！近段时间鱼吃的比较多，各种鱼都换着吃,有便宜的也有贵的,虽然现在大家都对食品安全比较担心,但是有时候吧,老百姓也很无奈,一会这个那个食品出了问题,让我们感叹我们还能吃什么?我想还是监管的问题,只能希望会改善。近期我就多推荐一些好吃的鱼的做法。今天推荐好吃的龙利鱼。作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，清蒸来吃味道真是棒极了。
材料：
龙利鱼柳，料酒 ，柠檬 ，生姜 ，葱 ，橄榄油 ，蒸鱼豉油，，
清蒸龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；
步骤2，蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；
步骤3，葱切成小段后撒在鱼上；
步骤4，锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；
步骤5，加一点蒸鱼豉油即可。
猪肉龙俐鱼肉饼
最近喜欢用龙俐鱼做馅，比起单纯用一种食材做馅，加入鱼肉后营养更加丰富、健康、味道更鲜嫩，而且龙俐鱼没有任何异味，没有刺，处理起来更方便。
猪肉龙俐鱼肉饼
原料：面粉、猪肉馅、龙俐鱼
调料：葱姜、胡椒粉、黄酒、生抽、糖、盐
猪肉龙俐鱼肉饼的做法
1、面粉加水、加少量油和成较软的面团静置30分钟；
2、龙俐鱼切小丁稍剁几下；
3、将鱼肉与猪肉馅（1:1）混合，加入姜末、胡椒粉、黄酒、糖、生抽后少量多次加入花椒水搅拌上劲，最后加盐调味；
4、包之前加葱花；
5、将面团擀成长方形，上下各切两刀；
6、将肉馅铺在面皮上抹匀，然后将上面的面片折下来盖在中间的面片上，下面的折上去盖在中间的面片上；
7、按照顺序依次折好所有的面片；
8、平底锅烧热，倒少量油，将生坯放入，小火烙成两面金黄即可。
猪肉龙俐鱼肉饼的做法小贴士
1、馅中加花浇水，可以去除鱼肉的腥味；
2、包之前再加葱花；
3、猪肉馅要肥瘦的才香。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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