经常吃红烧或甜酸的菜,改改口味吧,今天推荐一道比较清淡而又非常鲜美的【清蒸龙俐鱼】给大家,这种方法同样也适合其他新鲜鱼。
材料:
龙俐鱼1斤左右,葱丝适量,姜丝适量,红椒丝少许,食用油2汤匙,蒸鱼豉油3汤匙,
清蒸龙俐鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先将鱼洗干净,尤其是鱼肚内的一层黑膜去除干净。
步骤2,鱼的两面分别划上几道斜刀,再铺上姜丝。放在煮开的蒸锅内蒸上7分钟。
步骤3,从蒸锅中拿出来后,再铺上葱丝和红椒丝。
步骤4,淋上3汤匙的蒸鱼豉油。
步骤5,烧烫2汤匙的食用油,浇在鱼面上。
步骤6,一盘清蒸原汁原味、非常鲜美的龙俐鱼可以上桌品尝啦。
材料:
龙俐鱼柳2条(1斤左右),食用油2.5汤匙,盐半茶匙,料酒1茶匙,白胡椒粉1/3茶匙,面粉3茶匙,葱花少许,,
香煎龙俐鱼的做法的做法步骤:
步骤1,一般都是从超市冷冻柜买回家的龙俐鱼柳,先解冻,然后洗干净后用厨房纸吸干水分,切成3段。
步骤2,放些盐、料酒及白胡椒粉一起,用手抓匀,腌制15分钟。
步骤3,将腌制好的龙俐鱼沾上面粉。
步骤4,烧热油锅,将鱼段下锅,用中火两面煎黄,装盘后撒上葱花即可。
食材明细:
主料::龙俐鱼片2片,
辅料::金针菇80克,青笋150克,豆豉辣酱20克,淀粉15克,料酒15克,姜片10克,蒜瓣3瓣,白胡椒粉5克,食盐3克,九三牌玉米胚芽油10克,小红椒1个,蒸鱼豉油15克,
豉油龙俐鱼的做法步骤:
1.准备好原料,龙俐鱼片解冻
2.将龙俐鱼斜刀切1CM厚的片;
3.取一容器放入切好的鱼片,放入料酒、食盐、淀粉、白胡椒粉;
4.将鱼片抓拌均匀,腌制30分钟;
5.将青笋切略粗的丝,备用;
6.煮锅内水开后,放入切好的青笋丝焯烫后捞出过凉;
7.煮锅内水开后,放入撕散的金针菇焯烫捞出过凉;
8.取一汤碗,将焯烫好的金针菇、青笋丝铺入碗中;
9.煮锅内水热(冒小泡)时下入腌好的鱼片,要一片一片的放入,待鱼片变色后捞出(用热水将鱼片浸熟);
10.将熟的鱼片铺在青笋上,淋上蒸鱼豉油;
11.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,油温五成热放入蒜末、姜片、辣椒圈、豆豉辣酱煸香后浇在鱼片上即可。
小贴士:
再烫鱼片时,不要等煮锅内水开,要用热水将鱼片浸熟。
龙利鱼:作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处.番茄:含有丰富维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作.
材料:
龙利鱼一条,糖一小勺,盐适量,黑胡椒粉适量,番茄酱1汤勺,水1小碗,蚝油2汤勺,橄榄油适量,金针菇1把,什锦蔬菜一小碗,姜一小块,,
茄汁龙利鱼的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼切小块,用厨房纸擦干(大小可以依照自己的喜好,不易过大)
步骤2,加入姜丝,黑胡椒(白胡椒),盐,糖,搅拌均匀,腌制15分钟
步骤3,番茄用刀划十字
步骤4,放在沸水里烫一下
步骤5,将番茄脱皮
步骤6,切小块备用
步骤7,腌制好的龙利鱼放在沸水里烫熟(不易烫太久,水开即可)
步骤8,鱼块呈出备用
步骤9,热锅凉油,加入少许橄榄油在锅中
步骤10,倒入蕃茄,炒出汤汁
步骤11,加入番茄酱和水继续炒
步骤12,放入金针菇和什锦蔬菜粒,炒开
步骤13,加入龙利鱼块
步骤14,轻轻推开,不要用力搅拌
步骤15,加入黑胡椒
步骤16,加入蚝油
步骤17,加入盐和糖,大火收汁(也可以勾水淀粉,不过最近减肥所以就没有放,大火收汁也可以增加浓稠度)
步骤18,出锅!!!也可以撒上一小把葱花
食材明细:
主料::龙利鱼300g,盐适量,番茄酱适量,淀粉适量,小麦粉适量,
辅料::油适量,鸡蛋清一个,白糖适量,
茄汁龙利鱼(酸甜龙利鱼)的做法步骤:
1.网上买的深海冷冻龙利鱼,干净无污染,化透洗净备用。
2.龙利鱼切成片,加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好,新鲜!
3.将鸡蛋清打发,再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
4.鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼,才是好吃的鱼。
5.再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。
6.入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊,不要太久,就是外焦里干了。
7.起油锅,番茄酱入锅炒,番茄酱可以多放,少了容易糊锅。
8.加白糖,看个人口味,我喜欢酸甜的,水淀粉炒。
9.汁稠后鱼片入锅炒,不要炒太久,只要都挂上糊就行,不然炒久了,鱼就不酥了,关火出锅。
10.家里有多余的番茄和黄瓜,闲着的时候切好,摆个盘吧。
11.如何?不错吧。
小贴士:
这道茄汁龙利鱼,大人老人都适合,下酒小菜也不错,八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜,味道棒棒的,主要是没刺,油炸的鱼香,但是裹着茄汁,还不腻口,摆盘食材随个人喜爱选用。
食材明细:
主料::龙利鱼1片,
辅料::尖椒半个,
配料::盐适量,料酒适量,糖适量,白醋适量,鸡精适量,淀粉适量,亨氏番茄酱适量,
茄汁龙利鱼柳的做法步骤:
1.主料龙利鱼1片,解冻并清洗干净。
2.配料尖椒半个切片,亨氏番茄酱。
3.将龙利鱼切小片。
4.放入适量料酒及盐腌制一会。
5.准备一稍大些的盘子,放入干淀粉。
6.把腌制好的龙利鱼均匀的裹上干淀粉。
7.锅中放油,待油热放入裹了淀粉的鱼柳炸制金黄色捞出,锅开大火再进行复炸。
8.这是炸好的鱼柳,颜色金黄。这个直接沾番茄酱也很好吃。
9.用一小碗加入番茄酱、少量盐、糖、白醋及鸡精,搅拌均匀待用。
10.炒锅中留少量底油,放入尖椒翻炒。
11.放入炸好的鱼柳翻炒。
12.加入调好的番茄酱汁,快速翻炒几下。
13.酸酸甜甜的茄汁龙利鱼柳就做好了。颜色是不是很诱人?其实吃起来也很美味。
小贴士:
1、龙利鱼本身没有什么太大腥味,只放料酒和盐腌制即可。
2、炸制时候一定要二次复炸,这样炸出来的鱼柳外稣里嫩,口感更好。
3、炒的时候要大火快速翻炒,番茄酱汁均匀的裹在鱼柳上即可。
食材明细:
主料::龙利鱼一条,番茄两个,
辅料::咖喱粉适量,番茄酱适量,盐适量,糖适量,
咖喱茄汁龙利鱼的做法步骤:
1.龙利鱼洗净,用厨房用纸吸干水分
2.龙利鱼切小段
3.番茄切块。今天没有时间了,否则番茄应该去皮的。
4.凉锅,喷橄榄油两秒钟。锅热后放龙利鱼翻炒。因为是减脂期,所以用的是橄榄油,油壶,喷洒的。两秒钟,可以控制热量的摄入。
5.撒入适量咖喱粉,因为我喜欢咖喱的味道,所以放的有点多。量的多少主要看你想不想咖喱重点。喜欢重点就多放,否则少放。
6.龙利鱼翻炒变色后放番茄。
7.添水,以莫过菜为宜。放盐。
8.放番茄酱,放糖。盖上锅盖大火烧开。
9.开锅后出锅。撒上一点香葱。搞定。
食材明细:
主料::九阳轻养鲜米1罐,龙利鱼1条,西兰花1小块,
辅料::番茄沙司2勺,糖1勺,料酒1勺,淀粉1勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
茄汁龙利鱼盖浇饭的做法步骤:
1.准备好材料;
2.将1罐九阳轻养鲜米倒入电饭煲中;
3.加入1罐水;
4.按下电饭煲炖煮米饭的功能键;
5.时间到, 米饭煮好了, 盛小碗出来,倒扣再盘中;
6.龙利鱼加入适量的盐、淀粉、料酒和白胡椒粉等拌均匀;
7.烧锅开水, 加入点油和盐, 将西兰花放入里面焯煮变色后捞出;
8.热锅凉油,放入番茄沙司进去翻炒;
9.加入1勺糖翻炒均匀;
10.加入适量的水, 炖煮2分钟;
11.加入腌制好的龙利鱼, 煮至鱼肉变白;
12.加入适量的盐调味,大火收汁;
13.将煮好的茄汁龙利鱼浇淋在米饭上,旁边摆放焯好的西兰花, 端上桌了。
14.端上桌了。
小贴士:
1. 提前西兰花焯好, 焯时加入点盐和油能保持西兰花的翠绿色泽;
2. 用油煸炒一下番茄沙司更利于番茄红素的吸收, 你也可以用新鲜的炒汁;
3. 龙利鱼切成条后加入适量的盐等调味料腌制, 鱼无须煮的太久。
原先在我家牛喜欢的餐馆超级牛扒有这道菜。喜欢很早就想山寨,买了杏仁片回来做了几回饼干都快吃完了才终于做了两次这个菜。
最近关于美国大杏仁原来不是杏仁而是桃仁的说法沸沸扬扬,桃仁乎?杏仁乎?对我来说好吃就行,虽然大杏仁是扁桃仁,但是跟杏仁的营养差别不大。它们都含有一定量的苦杏仁甙,这是真正镇咳平喘的成分。但是苦杏仁甙也能让人挂掉!从安全的角度上,我们还是不要去苛求扁桃仁了,毕竟减少了苦杏仁甙的甜杏仁(或者美国大杏仁)对人更安全一些-----文字来自果壳网。反正我们也不会拿杏仁或者美国大杏仁当主食,杏仁何妨,桃仁又何妨。
香:是外面杏仁片煎得香香的,脆,表面是脆脆的。软:是里面的鱼肉依然还是滑滑嫩嫩的~
新鲜的鱼肯定是好吃的,但是冷冻鱼对很多人家来说是非常方便的,尤其上班族。而龙俐鱼就是其中的佼佼者,方便好吃无骨,老少皆宜~
关于龙俐鱼的更多介绍这里有:咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^
杏香龙俐鱼柳
主料:龙俐鱼柳
配料:杏仁片
调料:盐,白葡萄酒,青柠汁,鸡蛋(只用蛋清),生粉,胡椒粉(可根据喜好加或省)
杏香龙俐鱼柳的做法
1:所需材料
2:龙俐鱼先解冻,然后用干净厨房布或纸巾将水分拭干。切成两三口大小的片,不要太大太厚不容易熟。加盐,青柠汁,葡萄酒腌渍十五到二十分钟的样子。
3:将腌好的鱼柳两面拍生粉,抖掉多余的生粉,
4:然后再沾蛋清
5:最后两面沾上杏仁片,注意杏仁片沾得尽量均匀不重叠。
6:锅里放油,小火将鱼煎到金黄后转另一面再煎到金黄即可。
餐馆里是用炸的,我用煎的,只要耐心点外面一样很香脆。
我喜欢的菜,喜欢龙俐鱼的朋友,怕弄活鱼的朋友都可以尝试换种吃法
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