食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？请阅读由小编为你编辑的杏香龙俐鱼柳，希望对你的工作和生活有所帮助。
原先在我家牛喜欢的餐馆超级牛扒有这道菜。喜欢很早就想山寨，买了杏仁片回来做了几回饼干都快吃完了才终于做了两次这个菜。
最近关于美国大杏仁原来不是杏仁而是桃仁的说法沸沸扬扬，桃仁乎？杏仁乎？对我来说好吃就行，虽然大杏仁是扁桃仁，但是跟杏仁的营养差别不大。它们都含有一定量的苦杏仁甙，这是真正镇咳平喘的成分。但是苦杏仁甙也能让人挂掉！从安全的角度上，我们还是不要去苛求扁桃仁了，毕竟减少了苦杏仁甙的甜杏仁（或者美国大杏仁）对人更安全一些-----文字来自果壳网。反正我们也不会拿杏仁或者美国大杏仁当主食，杏仁何妨，桃仁又何妨。
香：是外面杏仁片煎得香香的，脆，表面是脆脆的。软：是里面的鱼肉依然还是滑滑嫩嫩的～
新鲜的鱼肯定是好吃的，但是冷冻鱼对很多人家来说是非常方便的，尤其上班族。而龙俐鱼就是其中的佼佼者，方便好吃无骨，老少皆宜～
关于龙俐鱼的更多介绍这里有：咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^
杏香龙俐鱼柳
主料：龙俐鱼柳
配料：杏仁片
调料：盐，白葡萄酒，青柠汁，鸡蛋（只用蛋清），生粉，胡椒粉（可根据喜好加或省）
杏香龙俐鱼柳的做法
1：所需材料
2：龙俐鱼先解冻，然后用干净厨房布或纸巾将水分拭干。切成两三口大小的片，不要太大太厚不容易熟。加盐，青柠汁，葡萄酒腌渍十五到二十分钟的样子。
3：将腌好的鱼柳两面拍生粉，抖掉多余的生粉，
4：然后再沾蛋清
5：最后两面沾上杏仁片，注意杏仁片沾得尽量均匀不重叠。
6：锅里放油，小火将鱼煎到金黄后转另一面再煎到金黄即可。
餐馆里是用炸的，我用煎的，只要耐心点外面一样很香脆。
我喜欢的菜，喜欢龙俐鱼的朋友，怕弄活鱼的朋友都可以尝试换种吃法
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香煎龙俐鱼的做法
材料：
龙俐鱼柳2条（1斤左右），食用油2.5汤匙，盐半茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉1/3茶匙，面粉3茶匙，葱花少许，，
香煎龙俐鱼的做法的做法步骤：
步骤1，一般都是从超市冷冻柜买回家的龙俐鱼柳，先解冻，然后洗干净后用厨房纸吸干水分，切成3段。
步骤2，放些盐、料酒及白胡椒粉一起，用手抓匀，腌制15分钟。
步骤3，将腌制好的龙俐鱼沾上面粉。
步骤4，烧热油锅，将鱼段下锅，用中火两面煎黄，装盘后撒上葱花即可。
豉油龙俐鱼
食材明细：
主料：：龙俐鱼片2片，
辅料：：金针菇80克，青笋150克，豆豉辣酱20克，淀粉15克，料酒15克，姜片10克，蒜瓣3瓣，白胡椒粉5克，食盐3克，九三牌玉米胚芽油10克，小红椒1个，蒸鱼豉油15克，
豉油龙俐鱼的做法步骤：
1.准备好原料，龙俐鱼片解冻
2.将龙俐鱼斜刀切1CM厚的片；
3.取一容器放入切好的鱼片，放入料酒、食盐、淀粉、白胡椒粉；
4.将鱼片抓拌均匀，腌制30分钟；
5.将青笋切略粗的丝，备用；
6.煮锅内水开后，放入切好的青笋丝焯烫后捞出过凉；
7.煮锅内水开后，放入撕散的金针菇焯烫捞出过凉；
8.取一汤碗，将焯烫好的金针菇、青笋丝铺入碗中；
9.煮锅内水热（冒小泡）时下入腌好的鱼片，要一片一片的放入，待鱼片变色后捞出（用热水将鱼片浸熟）；
10.将熟的鱼片铺在青笋上，淋上蒸鱼豉油；
11.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入蒜末、姜片、辣椒圈、豆豉辣酱煸香后浇在鱼片上即可。
小贴士：
再烫鱼片时，不要等煮锅内水开，要用热水将鱼片浸熟。
香炸龙利鱼柳
食材明细：
龙利鱼柳1-2条，煎炸粉适量，黑胡椒适量，鸡蛋2个，丘比烘焙芝麻沙拉汁一袋，番茄酱适量，盐适量
香炸龙利鱼柳的做法步骤：
第1步龙利鱼片清洗干净后对半切开，根据纹路切成鱼柳放黑胡椒后，放入冰箱冷藏室腌制1小时，黑胡椒可以在一定程度上去腥
第2步将鸡蛋打成蛋液，并倒入适量煎炸粉调成面糊，将腌好的鱼柳裹上面糊裹上干煎炸粉
第3步调制蘸料，将沙拉汁，番茄酱混合入锅炸成金黄后，捞出，复炸一遍
第4步快手简单的香炸龙利鱼柳就做好了
小贴士：
1.黑胡椒可以去腥2.龙利鱼是海鱼本身自带咸味所以可以不放盐3. 调制的蘸料可以在一定程度上去腻4.炸出来的鱼柳外酥里嫩，还带有龙利鱼本身的香味，爱吃鱼的小伙伴一定不能错过
龙俐鱼猪肉馅水饺
在超市买了2块龙俐鱼，回来后用它包的饺子，味道很鲜。
而且龙俐鱼没有刺，做起来非常方便，不过一定要加点韭菜，很提味。
龙俐鱼猪肉馅水饺
主料：龙俐鱼一块、猪肉馅250克、韭菜适量、面粉
调料：葱姜末、黄酒、生抽、胡椒粉、糖、盐、葱油
龙俐鱼猪肉馅水饺的做法
1、面粉加水、少许盐和成面团醒面；（和面时加少许盐，面团劲道好吃）
2、龙俐鱼洗净切成小粒；（龙俐鱼不要剁得太细，切粒口感更好）
3、猪肉（肥瘦的）剁成肉馅备用；（龙俐鱼加上肥瘦肉馅，味道更香）
4、将鱼肉、猪肉馅混合，加葱姜末、胡椒粉、糖、生抽、料酒调味，少量分次加水将肉馅打上劲，然后加盐调味，最后放适量葱油；
5、韭菜切末后加适量葱油和盐，然后与调好的肉馅拌匀备用；（蔬菜拌上适量葱油，不仅味道好而且不易出水）
6、最后就是包饺子煮饺子。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
清蒸龙俐鱼的做法
经常吃红烧或甜酸的菜，改改口味吧，今天推荐一道比较清淡而又非常鲜美的【清蒸龙俐鱼】给大家，这种方法同样也适合其他新鲜鱼。
材料：
龙俐鱼1斤左右，葱丝适量，姜丝适量，红椒丝少许，食用油2汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，
清蒸龙俐鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先将鱼洗干净，尤其是鱼肚内的一层黑膜去除干净。
步骤2，鱼的两面分别划上几道斜刀，再铺上姜丝。放在煮开的蒸锅内蒸上7分钟。
步骤3，从蒸锅中拿出来后，再铺上葱丝和红椒丝。
步骤4，淋上3汤匙的蒸鱼豉油。
步骤5，烧烫2汤匙的食用油，浇在鱼面上。
步骤6，一盘清蒸原汁原味、非常鲜美的龙俐鱼可以上桌品尝啦。
韭黄龙俐鱼柳的做法
一般深海鱼都是打捞起来马上冰冻的保鲜，市场上深海鱼基本都是冷冻后出售，让我们这些爱吃鱼的人对这种鱼是又爱又恨，到底我们是在吃鱼还是吃冰呢?今天逛超市又忍不住跑去买,哈哈，不过鱼吃多了聪明,这让我想做个小小的调查，变成一个“明明白白”的消费者。通过个小测试，在超市中买了块单独冷冻包装的龙俐鱼柳，来看看究竟我们会多付出多少？看这就是我在超市中随意买的鱼块（肉眼看去冷冻冰都是差不多的，误差不大），记下毛重：0.34KG,也就是340克；这是我化冻后的称重，仅仅除出去了冷冻的冰和保鲜膜的重量，电子称记录的是；199克。好可怕呀，这平时总不注意，比过才知道，居然解冻后的鱼与超市卖的鱼实际误差到达141克（340克-199克），竟然我们买的近四成是水，（我也在网上收索了一下国家相关标准，很遗憾，没有找到。）就算有合理误差，但我相信肯定不会有这么大的差距，看来，我们又“被消费”了。这不是一个超市是问题，上次报道的几个超市都是这样，最后措施也只是罚款，可根本问题还是没有得到解决，真希望有关部门好好整治，加强管理，让消费者的利益真真实实的保障。
材料：
龙俐鱼柳200克，韭黄200克，蛋清1个，姜丝适量，大葱丝适量，油适量，盐适量，，
韭黄龙俐鱼柳的做法的做法步骤：
步骤1，将解冻后的龙俐鱼柳切成细丝，加入盐，白胡椒，生粉和半个蛋清腌制；
步骤2，将加好调料的鱼柳用手抓匀上浆，腌制十分钟；
步骤3，在锅中放入适量油，油烧至四，五成热的时候，将腌好的鱼肉下入，马上用筷子搅拌开；
步骤4，滑炒定型后，倒出，沥干油；
步骤5，在锅中烧少许油，加入姜丝和大葱丝翻炒；
步骤6，翻炒出香味后加入韭黄翻炒，翻炒一下后加入一点盐调味；
步骤7，韭黄翻炒到刚软的时候就下入刚滑好的龙俐鱼柳，翻炒；
步骤8，翻炒均匀；
步骤9，装好层盘。
美味茄汁龙俐鱼的做法
营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。我爱它的重点是，完全没有刺，又特别滑嫩，非常适合孩子吃呦！
材料：
龙俐鱼柳300g，番茄沙司两茶匙，姜两片，盐适量，糖适量，胡椒粉少许，鸡精少许，淀粉少许，料酒一茶匙，生抽一茶匙，
美味茄汁龙俐鱼的做法的做法步骤：
步骤1，龙俐鱼柳化冻切片
步骤2，鱼肉撒少许盐，少许胡椒粉，少许鸡精，一茶匙料酒，放置10分钟后撒少许淀粉拌匀。淀粉一点点就可以了。
步骤3，锅里放油，中火七成热后下鱼片划散，我是一片一片放鱼肉下去的，稍停再翻动。免得鱼片表面的淀粉脱落。鱼肉完全变白后盛出。
步骤4，锅内留一点底油，姜片放入炒一下，加两茶匙番茄沙司炒匀。用姜片是取其味，便于出锅后挑出。
步骤5，炒匀，加盐、糖，半茶匙生抽，翻炒。
步骤6，倒入鱼片，炒匀后加入小半碗水，盖盖子焖5分钟。
步骤7，汤汁浓稠后起锅，有香菜的话撒一点在上面，我冰箱里没找到，将就了。
步骤8，配上米饭，味道绝佳呀！
猪肉龙俐鱼肉饼
最近喜欢用龙俐鱼做馅，比起单纯用一种食材做馅，加入鱼肉后营养更加丰富、健康、味道更鲜嫩，而且龙俐鱼没有任何异味，没有刺，处理起来更方便。
猪肉龙俐鱼肉饼
原料：面粉、猪肉馅、龙俐鱼
调料：葱姜、胡椒粉、黄酒、生抽、糖、盐
猪肉龙俐鱼肉饼的做法
1、面粉加水、加少量油和成较软的面团静置30分钟；
2、龙俐鱼切小丁稍剁几下；
3、将鱼肉与猪肉馅（1:1）混合，加入姜末、胡椒粉、黄酒、糖、生抽后少量多次加入花椒水搅拌上劲，最后加盐调味；
4、包之前加葱花；
5、将面团擀成长方形，上下各切两刀；
6、将肉馅铺在面皮上抹匀，然后将上面的面片折下来盖在中间的面片上，下面的折上去盖在中间的面片上；
7、按照顺序依次折好所有的面片；
8、平底锅烧热，倒少量油，将生坯放入，小火烙成两面金黄即可。
猪肉龙俐鱼肉饼的做法小贴士
1、馅中加花浇水，可以去除鱼肉的腥味；
2、包之前再加葱花；
3、猪肉馅要肥瘦的才香。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
香煎龙利鱼柳的做法
龙利鱼柳鲜嫩无骨，特别适合西式的烹调。市面上大分量的龙利鱼大部分产自越南。这里我介绍一个最快手的做法—香煎龙利鱼柳！
材料：
龙利鱼柳一整块，黄油10g，大蒜粉适量，甜胡椒粉适量，现磨黑胡椒适量，现磨海盐适量，鱼露10g，，
香煎龙利鱼柳的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼解冻，擦干水分，用海盐，大蒜粉，甜辣椒粉，黑胡椒腌制鱼柳两面，静置20分钟。
步骤2，取少许鱼露，洒在鱼柳表面。Ps不用太多，鱼露本身有咸味，撒太多容易过咸。
步骤3，烧热平底锅，加橄榄油，下腌制过的龙利鱼柳，转小火慢慢煎值。再快翻面时加入黄油，等黄油融化即可反面，继续慢煎。
步骤4，取一勺子，不断加黄油和橄榄油浇撒在鱼柳表面，使其不会发干。
步骤5，等两面鱼柳煎制焦黄，表皮酥脆为止。
步骤6，最后淋上卡真酱增加点风味就更好了！
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