食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读蒸鳗鱼(潮汕风味)的做法，相信会对你有所帮助！
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材料：
鳗鱼一条，姜未，菜脯(萝卜干)，腌渍咸梅四个，生抽，，
蒸鳗鱼(潮汕风味)的做法的做法步骤：
步骤1，姜切未菜脯切未(泡水)咸酸梅四个
步骤2，鳗鱼切成一节一节但不要切断洗干净后盘放在盘子里
步骤3，把姜未菜脯未酸梅捏烂均匀铺放在鳗鱼上再淋上一勺生抽一勺酸梅汤
步骤4，上锅蒸二十分钟即可
步骤5，成品真心不错
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豆豉蒸鳗鱼的做法
材料：
鳗鱼半条，豆豉一小勺，葱丝少许，姜丝少许，料酒少许，酱油适量，麻油适量，味精适量，
豆豉蒸鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，杀鳗鱼，然后用开水烫一下，洗净。背上切一刀，摆盘。
步骤2，将豆豉，麻油，酱油，姜丝，葱丝，味精用碗调好，放入鳗鱼中。
步骤3，放入煮开的水中蒸5_10分钟左右就好了。（不要蒸久了）
蒜蓉蒸鳗鱼的做法
材料：
鳗鱼，蒜蓉，葱，姜，料酒一点点，，
蒜蓉蒸鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，每细缝放姜葱白
步骤2，蒸15分钟软一点，10分钟会有嚼头一点！
酸梅蒸鳗鱼的做法
一人食，也要吃得精致。鳗鱼，我非常喜欢的鱼类。两种做法最让我迈不动脚步，一个是酸梅蒸，一个是五花肉菜脯焖。一整条吃不完，所以将它一分为二。
材料：
鳗鱼500g，酸梅，
酸梅蒸鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，这不是我的刀工，菜市场卖鱼档主给代劳的。再切这样之前，鳗鱼的清洗一定要仔细，鳗鱼身上有一层黏糊糊的东西，要用温水烫一下或者用生粉、盐搓洗干净先。
步骤2，妈妈牌酸梅，每年酸梅的季节妈妈总是会为我腌制很多，酸梅可以用来冲水喝，对喉咙疼痛有一定的疗效，也可以用来做饭，非常好的东西。酸梅加白糖捣碎。
步骤3，均匀的涂在鳗鱼的身上。
步骤4，水开后如果蒸15-20分钟，起锅后淋热油。我不会告诉你说有多好吃，自己试才知道。
蒸鳗鱼干的做法
材料：
鳗鱼天，，
蒸鳗鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，处上中间好的几段鳗鱼干，用清水冲洗一下。
步骤2，切段放盆上锅开蒸。
步骤3，蒸熟成功装盆。
步骤4，即可上桌开吃
步骤5，开吃喽。
潮汕风味——菜脯田螺
食材明细：
主料：：田螺1斤，
辅料：：葱适量，蒜苗适量，芹菜1根，蒜头2瓣，小红辣椒3个，菜脯3个，
配料：：生抽适量，老干妈适量，鸡精适量，生粉适量，
潮汕风味——菜脯田螺的做法步骤：
1.田螺剪尾洗净。
2.葱姜蒜辣酱段，菜脯切末备用。
3.锅底放底油烧至8成热加入大蒜、姜片、辣椒、菜脯煸炒出香味（木有拍图片用以前的。
4.加入田螺翻炒然后放入生抽、料酒和1小勺老干妈豆豉辣椒酱，放水没过田螺盖上锅盖煮10分钟左右（这个也木有拍图片，在网上找了张神似的）。
5.最后加入调好的生粉和葱、蒜、芹菜还有鸡精翻炒片刻。
6.啤酒是必须的~~嘻嘻。
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