食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？也许下面的“鱼头火锅的做法”正合你意！欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
材料：
鱼头一只，豆腐4块，油，料酒，酱油，盐，味精，干辣椒，大蒜，姜，香菜，，
鱼头火锅的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头处理干净，剁块，放入盆中。加盐和料酒腌制一会。
步骤2，锅中烧热油，放姜片，多放点，最好是铺满锅底。放入鱼头煎到两面焦黄时下大蒜和干辣椒烹入料酒，酱油，盖上锅盖焖一会。
步骤3，再放开水，把豆腐放进去，放盐，味精调味。
步骤4，待烧开时就可以起锅了，再在上面放点香菜即可以点缀又增香。
97msW.com相关推荐
鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法
材料：
胖鱼头1个，史云生清鸡上汤1盒，泡姜20克，黄金剁椒2-3汤匙，蒜15克，姜15克，泡椒水2汤匙，泡椒20克，红剁椒2-3汤匙，广东米酒1汤匙，生抽2汤匙，糖1/2汤匙，盐1/2汤匙，葱2根，鸡精1/2汤匙，香油适量，
鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头收拾干净，在鱼头上加盐和广东米酒，抹匀，腌制半个小时，然后用水冲洗干净。
步骤2，蒜、姜剁成碎，葱切成花，史云生清鸡上汤、泡姜、泡椒、泡椒水、黄金剁椒、红剁椒备好。
步骤3，锅下油爆香泡姜和泡椒。
步骤4，淋入泡椒水。
步骤5，倒入史云生清鸡上汤。
步骤6，然后将汤汁倒入塔吉锅中(什么锅都行，我家就这锅最大)，在锅中间放入豆皮。
步骤7，将鱼头铺在豆皮上。
步骤8，将姜粒、蒜粒、黄金剁椒和红剁椒依次抹在鱼头。
步骤9，锅端上炉，汤汁里倒入生抽、糖。
步骤10，盖上盖子，大火煮12-15分钟，鱼眼凸起泛白即可。
步骤11，然后撒入葱花和鸡精。
步骤12，另锅烧热油，浇在鱼头上即可。
鱼头火锅——冬季暖身的做法
北方的天气越来越冷，各种火锅是最应季的的吃食啦。鱼头火锅口感麻辣，配以各种蔬菜食用，鲜美而不燥火。我不是四川人，这道鱼头火锅是根据家人的口味制作的，当然谈不上不正宗，只能算家常做法吧！参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
鲤鱼头1个，麻辣火锅底料30克，食用油2汤匙，盐适量，豆腐适量，香菇适量，白菜适量，姜适量，蒜适量，老抽1茶匙，白酒1茶匙，，
鱼头火锅——冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，原料。
步骤2，火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。
步骤3，鱼头片开，抹少许盐。
步骤4，热锅凉油放入鱼头煎一下。
步骤5，把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。
步骤6，放入姜片、蒜片炒香。
步骤7，把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。
步骤8，大火煮开后改中火煮5分钟。
步骤9，倒入火锅中，继续加热。
步骤10，煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！
三文鱼头海鲜火锅的做法
在寒冷的冬季，火锅倍受青睐。一家人或者几个朋友围坐在一起，一边聊天一边享用热腾腾的食物，冬季的严寒则不驱而散。我今天做的火锅食材是在盒马订购的，下单后半个小时不到就送来了，真是省心省力。
材料：
三文鱼头1个，虾仁5个，鱿鱼卷3个，蟹肉棒3个，贝类适量，火锅料包1袋，京葱1小段，，
三文鱼头海鲜火锅的做法的做法步骤：
步骤1，准备好火锅食材，我是在盒马买的，里面鱼头与海鲜材料都已经处理好了，还有料包。
步骤2，将盒子打开，取出鱼头与海鲜，火锅料包。
步骤3，将三文鱼头放在锅子里。
步骤4，把火锅料包拆开放入。
步骤5，加入1000毫升清水。
步骤6，将鱼头煮开，然后中火炖二十分钟。
步骤7，鱼头炖得差不多时，加入海新包，海鲜包很丰富，有大虾仁，目鱼卷，蟹肉棒，还有剥去外壳的贝类。
步骤8，海鲜在锅里再煮三分钟就可以出锅了。
步骤9，蟹肉棒可以整个放入，也可以像我这样撕成小条。
步骤10，做好赶紧品尝下，汤汁浓郁，味道非常鲜美，这么个火锅二个人吃足够了，因为实在好吃，汤汁也是很鲜美，我吃到一半没过瘾，在盒马上再订了盒肥牛肉片，不到半小时就送来了，再放了些粉丝，一点鸡鸭血，肚子撑圆了。
步骤11，吃完火锅，来些水果，特别舒服啊。此刻来一个利仁竹木鸳鸯电火锅多好，一边涮海鲜锅，一边来一个辣火锅，更过瘾啊！
香辣鱼头豆腐火锅
食材明细：
主料：：草鱼头1个，豆腐200克，
辅料：：郫县辣酱适量，葱适量，料酒适量，盐适量，姜适量，
香辣鱼头豆腐火锅的做法步骤：
1.准备好鱼头和豆腐 油麦菜。
2.把豆腐切成小条。
3.鱼头从中间切开。
4.油麦菜洗净，切成大段，放入火锅底。
5.把豆腐条，均匀的码放在油麦菜周围备用。
6.锅中注入少量的油，下入郫县辣酱煸炒出红油
7.加入葱姜炒香。
8.加入鱼头煎制。烹入料酒。
9.煎至鱼头变色后，倒入水，大火烧开，加入盐后转中火烧至5分钟。
10.把烧至好的鱼头汤底，倒入火锅中，继续加热，煮至豆腐入味即可。
小贴士：
鱼头要先煎炸一下这样汤汁会很香浓。
酸汤鱼头火锅(1)
食材明细：
主料：：鲢鱼头一只1200克，
辅料：：嫩豆腐一块300克，大白菜300克，五花肉片50克，香菜适量，香葱适量，
配料：：泡菜老汤600克，清水2000克，精盐适量，胡椒粉适量，味精3克，葱段30克，姜片20克，烹调油20克，绍酒20克，花椒20粒，泡椒粒30克，
酸汤鱼头火锅的做法步骤：
1.把鱼头从下颚破开摘净里面的鱼鳃黑膜和血块，然后用清水反复冲洗干净，直至无血水渗出为止。
2.洗净后把鱼头的皮面朝上用开水烫一下。
3.刮净上面的黑皮，如图2和图3所示。
4.刮净上面的黑皮，如图2和图3所示。
5.炒锅上火注入少许油煸炒五花肉片，肉片煸透后爆香葱姜。
6.然后注入开水和泡菜汤煮沸。
7.汤煮沸后倒入适量绍酒搅匀。
8.用盐、胡椒粉和味精调味，泡菜汤如过咸可不必再放盐。
9.火锅中用白菜垫底放上洗净的鱼头，然后放入切好的豆腐片。
10.最后注入调制好的汤底煮开，用中火把汤煮至发白大约煮20分钟。
11.用少许油炸香花椒。
12.然后放入泡椒粒煸炒至变色出香味。
13.在火锅中撒上香葱粒把炸好的花椒和泡椒油趁热淋入锅中，最后撒少许香菜末便可食用，食用时可先喝汤后吃肉，汤的味道是很鲜美的，浓浓的微带酸辣口味。
小贴士：
酸汤鱼头火锅特点；色泽艳丽、汤色洁白、味道鲜美、略带酸辣、制作简单、营养丰富。
温馨提示；
1、鱼头要选择活鱼新宰杀的为好。制作酸汤火锅的鱼头不必用油煎炸，如制作砂锅鱼头一定要过油煎炸一下。
2、锅底的汤一定要滚开的冲入火锅中，这样汤色才会洁白，期间不要兑入凉水，要一次兑足汤量，否则效果就不好了，还会降低汤的鲜味。
3、泡菜汤使用的数量要合适，过酸便失去了鱼汤的鲜味，老汤只需添加30%即可，汤里还可以放一些酸萝卜，味道也不错。
大炒勺的这款适合冬季暖身开胃的“酸汤鱼头火锅”便做好了，供朋友们参考！
鱼听蛙讲(牛蛙鱼头火锅)的做法
最近牛蛙火锅超级火。常州10月份开的哥老官，每天爆满。刚开业时每天排队几小时才能吃上。今天我在家里自己烧起来，味道一点也不逊色呀！
材料：
鱼头1个，牛蛙5只，鸡爪5个，土豆1个，金针菇1把，横山桥百叶1张，
鱼听蛙讲(牛蛙鱼头火锅)的做法的做法步骤：
步骤1，超市买牛蛙，让他们帮忙剁好。回来冲洗干净就可以了。5只牛蛙47，一个鱼头3.4元。
步骤2，建议买这种牛油火锅底料，一般都不会令你失望。海底捞的很好吃，但是要二十几的，我买的这个特价，9.9元。
步骤3，牛蛙、鱼头、鸡爪都洗干净
步骤4，鸡爪焯水后冲干净
步骤5，我家的火锅是这种不粘的，所以我直接用它热火锅底料
步骤6，火锅底料加水，就可以放食材了。
步骤7，先放鸡爪，再放鱼头，牛蛙建议边吃边放。不然后面煮久了肉肉会掉到汤里。
步骤8，火锅伴侣不能少，这种蒜蓉酱万能哦，超好吃！
步骤9，吃吧
步骤10，冬天配上热热的枣奶，不要太赞
鱼头泡饼火锅(1)
食材明细：
主料：：胖头鱼鱼头1只，
辅料：：口蘑适量，杏鲍菇适量，金针菇适量，油菜适量，烙饼适量，香菜适量，
配料：：老抽适量，糖适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，辣椒适量，白酒适量，盐适量，
鱼头泡饼火锅的做法步骤：
1.把烙饼切成块备用。
2.杏鲍菇洗净切成片。
3.口蘑洗净切成片。
4.金针菇洗净去掉根部。
5.油菜摘洗干净。
6.香菜洗净切成小段。
7.鱼头去掉鱼鳃部分后将鱼头洗净沥干水分。
8.将鱼头切开。
9.鱼头用白酒、盐腌制10-20分钟左右。
10.准备好八角和辣椒。
11.葱切段，姜切片。蒜去皮。
12.锅中注油，待油7成热时候，放入鱼头煎炸。
13.煎炸一面上色后反面再炸另一面。
14.煎炸好后将鱼头捞出，用余油爆香八角和辣椒。
15.加入葱姜蒜炒香后加入老抽 醋 盐 糖。
16.倒入热水。
17.烧开后下入鱼头，大火煮开，转小火炖至 10分钟。
18.做好的鱼头连汤一起倒入火锅中，撒上香菜加入烙饼和菜类就可以享受美食了。
小贴士：
水量要添加足，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。
开胃鱼头的做法
材料：
鱼头1个，泡小米辣适量，泡青椒适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量，
开胃鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头洗干净对半切开放在盘中，制作开胃料:小米辣，泡青椒剁碎（比例小米辣2：1泡青椒）挤干水分，加姜末拌匀，放入油锅中熬出香味即可（油刚好末过辣椒即可，或油烧热淋在小米辣中，边淋边搅动，使其受热均匀
步骤2，鱼头放在盘中倒入蒸鱼豉油撒点鸡精，在鱼头表面铺点开胃料入锅蒸熟即可
泡菜鱼头的做法
用料： 1、花鲢鱼头一个，剖成两半。 2、泡萝卜二两。 3、泡酸菜一两。 4、泡辣椒八个、泡生姜一块。 5、鲜朝天辣五个。 6、蒜三瓣。 7、花椒约二十粒。 8、醪糟汁两大匙。 9、料酒两大匙。 10、盐、味精适量。
做法： 1、泡萝卜切片；泡酸菜切丝；泡辣、生姜、朝天椒、蒜均切末。
2、锅中放油烧至五成热，放泡辣、生姜、朝天椒、蒜末炒出香味。
3、下泡萝卡、泡酸菜炒半分钟。
4、加汤或水（量以淹过鱼头为宜）
5、下鱼头、料酒、花椒、醪糟汁、盐（极少量，因为泡菜们都有较浓的咸味了）、味精，大火烧沸后改中火烧约八分钟。
6、起锅装汤碗里即可食用。
蒸鱼头的做法
材料：
鲢鱼头，盐适量，酒适量，蒜瓣适量，大葱头适量，姜片适量，红色剁椒适量，绿色泡椒适量，辣椒油适量，鸡精适量，麻油适量，六月鲜酱油适量，
蒸鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，准备一个鲢鱼头，将盐和适量酒抹在鱼头上，腌制半小时。
步骤2，将三个蒜瓣，大葱头，姜片，切成碎片，然后拌匀。
步骤3，准备红色剁椒和绿色泡椒，分别拌入葱姜蒜末中，然后调入辣椒油，鸡精，麻油，六月鲜拌匀。
步骤4，将调味料平铺在鱼头上，蒸锅水开后放入鱼头，蒸制8--10分钟。最后淋入热油即可。
食材大全《鱼头火锅的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了砂锅鱼头火锅专题，希望您能喜欢！
