食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，你对食材有一定研究吗？或许你需要"香辣小银鱼的做法"这样的内容,供你参考，希望能帮到你。
材料：
小银鱼，干辣椒，大蒜，辣椒油，料酒，芝麻油，
香辣小银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，温水分别泡小银鱼和干辣椒二十分钟后沥干
步骤2，干锅不放油将小银鱼翻炒去腥
步骤3，热锅入油，依次放入蒜瓣、辣椒、干锅炒过的小银鱼，翻炒
步骤4，然后加入少许辣椒油，继续翻炒
步骤5，加入些许料酒，出锅前滴入几滴芝麻油。
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辣醬小银鱼的做法
材料：
银鱼干，海天酱油，辣椒酱，，
辣醬小银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，不太爱吃鱼，不需要挑刺儿的例外，小银鱼就属其中一种！这个也非常好做，因为银鱼干本身有咸淡，所以用油炸至九分酥脆，重新起火，放入朝鲜辣椒酱和一点酱油，炒到鱼几乎全均匀裹了辣椒醬，再放点芝麻就可以起锅了。怎么样，你也试试？！
香辣银鱼的做法
银鱼干虽然没有鲜银鱼的鲜嫩美味，泡发之后有一股淡淡的鱼干香味，做了一道香辣味的，里面加入了炸香的花生米和松仁，所以吃起来感觉很过瘾。
材料：
银鱼干50g，油100毫升，盐2克，小葱2根，炸香花生米30克，蒜片2瓣，姜片4片，干辣椒3根，炸粉2汤匙，松仁少许，料酒15毫升，，
香辣银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备炸香的花生米和松仁
步骤2，银鱼用清水泡发后洗净沥干水分
步骤3，先用一半的葱姜蒜加入银鱼里，再加入2克盐和15毫升料酒拌匀腌制20分钟
步骤4，干辣椒剪碎，葱花，蒜末，姜片和炸粉
步骤5，之后捞起加入少许炸粉翻匀，这样主要去掉一些水分能减少油炸的时间
步骤6，热锅倒油油温7分热倒入银鱼
步骤7，炸至口感变脆香后捞起
步骤8，留底油加入干辣椒，葱姜蒜一起爆香
步骤9，再把银鱼，花生和松仁倒入翻炒均匀后熄火出锅
步骤10，上桌
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