食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？根据你的需要，小编精心整理了年糕蒸鳜鱼的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
简单，鲜嫩，美味。鳜鱼(1条)年糕(150g)生姜(1块)小葱(1把)调料料酒(15ml)蒸鱼豉油(30ml)细盐(少许)色拉油(1勺)厨具参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
鳜鱼1条，年糕150克，生姜1块，小葱1把，料酒15ml，蒸鱼豉油30ml，细盐少许，色拉油适量，
年糕蒸鳜鱼的做法的做法步骤：
步骤1，材料备齐。
步骤2，鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。
步骤3，盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
步骤4，在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
步骤5，年糕切小块围在鱼的两侧。
步骤6，在鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油。
步骤7，撒上少许细盐腌五分钟。
步骤8，入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就可以了。
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年糕蒸鳜鱼 诠释年年有余
食材明细：
主料：：鳜鱼1条，年糕150g，生姜1块，小葱1把，
辅料：：料酒15ml，蒸鱼豉油30ml，细盐少许，色拉油1勺，
年糕蒸鳜鱼 诠释年年有余的做法步骤：
1.材料备齐。
2.鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。
3.盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
4.在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
5.年糕切小块围在鱼的两侧。
6.在鱼身上淋上料酒。
7.再淋上蒸鱼豉油。
8.撒上少许细盐腌五分钟。
9.入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就可以了。
小贴士：
1、最好选用新鲜的鱼，肉质鲜甜而不腥；
2、蒸的时间要注意，大火最好不超过10分钟；
3、要趁热食用，冷了鱼会腥，年糕会硬。
蒸年糕的做法
年糕是东北过年时餐桌上必备美食，颜色金黄，犹如黄金，不只满足味蕾，更有视觉效应。传统年糕有黄、白两色，式样很多，有圆有方，象征着黄金白银。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，是带有喜庆寓意的食品，年年岁岁为人们带来新的希望，预示着人们的工作和生活一年更比一年高。参与活动:
材料：
黄米面2500g，芸豆适量，金丝枣适量，，
蒸年糕的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆洗净，高压锅压10分钟备用；
步骤2，加工好的大黄米粉要兑一些水，传统叫做使浆，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团；
步骤3，蒸锅加入适量的水（要多加一些水），帘上撒上一层芸豆和大枣；
步骤4，不用帘布，直接铺上满满一层芸豆和大枣；
步骤5，蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉；
步骤6，每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层；
步骤7，最后一层撒上芸豆和大枣；
步骤8，盖上锅蒸15分钟；
步骤9，稍凉在出锅；
步骤10，用铲子把锅中的年糕切割成块，一块一块揭下来放到帘子上冷却。
高粱蒸年糕的做法
材料：
年糕400g，，
高粱蒸年糕的做法的做法步骤：
步骤1，年糕切条入油锅炸至金黄，小火炸，否则易爆油。
步骤2，这样就好。
步骤3，高粱面里放入红糖，花椒粉，辣椒粉，食盐，姜粉，水调成糊，
步骤4，均匀的将年糕条沾上高粱糊。上锅蒸20分钟。
步骤5，趁热吃，甜辣，软糯。味道好极了。
鲤鱼蒸年糕的做法
除夕拜大年：一道家家户户抢着吃的吉祥菜优哉游哉，才是人间好时节。除夕夜的那顿团圆饭可以说是一年中最重要的一餐，既新旧交接，又承上启下，所以就连菜名都要讨口彩图吉利。因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。鲤鱼同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利；而年糕同“年高”，有着一年比一年高的好意头。当糯糯的年糕化作一尾红红火火的鲤鱼，放进蒸箱里蒸制一番后上桌便仿佛活灵活现地在年夜饭的大宴上游弋起来，为席间每一位家人送上蒸蒸日上的美好祝愿。
材料：
糯米粉180g，澄粉75g，白糖90g，水240g，红色果蔬粉20g，色拉油少量，
鲤鱼蒸年糕的做法的做法步骤：
步骤11，.糯米粉倒入碗中
步骤22，.加入澄粉
步骤33，.加入白糖
步骤44，.加入色拉油
步骤55，.倒入水
步骤66，.将混合物搅拌均匀
步骤77，.取少量的浆液和果蔬粉均匀混合
步骤88，.搅拌均匀
步骤99，.用刷子沾上油均匀涂抹在鲤鱼模型内，方便脱模。
步骤1010，.红色面浆先倒入模具底部。
步骤1111，.白色面浆倒入模具将红色推开，慢慢的均匀倒入。
步骤1212，.取适量红色面浆再点缀。
步骤1313，.最后倒入薄薄一层白色面浆。
步骤1414，.蒸箱调到普通模式，100度，蒸35分钟
步骤1515，.找四个耐热杯子做支撑，预热完成放入蒸箱开始烹饪，结束后晾凉，取出即可。
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