只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的焖秋刀鱼的做法，希望你能从中找到有用的内容！
平常烧烤就喜欢点上秋刀鱼，现在家焖上一碟试试
材料：
秋刀鱼按人数自定，豆鼓适量，姜适量，料酒数滴，花生油自定，大蒜适量，
焖秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼先清理内脏，切段，然后挤干水放盐腌上半小时以上。
步骤2，开煮了:姜切片放锅里擦（擦所需要的位置）
步骤3，放油，摆上秋刀鱼，小火慢慢煎
步骤4，豆鼓用前最好泡一下，然后压粹，蒜切粹，两者拌匀待用
步骤5，姜也切粹
步骤6，秋刀鱼煎到金黄后翻边，继续慢火煎
步骤7，煎第二面时放上蒜米，豆鼓，慢火继续煎
步骤8，两面煎金黄后再翻至鱼背（厚肉的部分）继续慢火煎
步骤9，全部煎金黄后放姜，料酒，糖，酱油（少量因为已放盐腌制，所以按个人口味适量加酱油）少量水盖上焖至水份微干
步骤10，在锅里翻炒均匀既可上碟
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秋刀鱼焖菠萝
食材明细：
主料：：秋刀鱼一条，菠萝半个，西红柿一个，
辅料：：玉米油8毫升，盐2克，料酒2克，生抽2克，
秋刀鱼焖菠萝的做法步骤：
1.油锅烧热倒入玉米油，加入秋刀鱼煎至两面偏黄捞出待用
2.菠萝去皮切块，倒入炒锅中大火煸炒
3.加入西红柿煸炒，最后加入秋刀鱼。
4.加入开水，中火焖6分钟，调入少许盐，少许生抽，料酒。
5.大火收汁，入盘。
煎焖秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼5条，
辅料：：蒜1块，姜1块，蚝油1勺，生抽0.5勺，盐3勺（腌制鱼），老抽0.5勺，烧烤料2勺，料酒1勺，醋0.5勺，糖1.5勺，水适量，辣椒油1勺，
煎焖秋刀鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼洗净，切几刀！
2.放入盐腌制一小时！
3.蒜姜切成末！
4.调制料汁:蚝油，糖，水，烧烤料，辣椒油，盐，料酒，生抽老抽，醋，调好！
5.平底锅放油，放入秋刀鱼煎制（小火）
6.煎好一面翻过来煎制另一面！
7.将煎好的秋刀鱼放入炒锅中，放入一点油，然后放入蒜姜末，然后倒入调好的料汁，煎焖十分钟左右，中途要晃动，放一会糊锅，然后盖上锅盖关火，焖几分钟就可以了！
8.成品欣赏！
9.成品欣赏！
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香焖秋刀鱼（简单易学）的做法
每次看到鱼都会有点儿头大，因为不管什么鱼都腥，而且下锅时还容易溅油。不过离开妈妈的我可以自己学着做任何我想做的想吃的菜，我相信最好吃的东西都在我们自己的脑子里，只要动动脑筋哪儿都有好吃的！
材料：
秋刀鱼3条，蒜蓉1个，红椒150g，白酒50ml，
香焖秋刀鱼（简单易学）的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼用手挖去内脏边挖边冲水。放在盘里加入生粉或红薯粉，倒入白酒，生抽。粉可以多放些，用生抽和白酒将粉融化后均匀的涂抹遍鱼全身。
步骤2，把红椒和蒜蓉放一起剁碎。图中我用了一些红薯叶的那个梗。亲们也可以用手折一些或准备葱段备用！
步骤3，将腌制好的鱼放进烧开的油锅中洒上盐（盐要多放早放，早些放鱼身能更好的入味，而且后面还得加水闷煮）一直炸至鱼身两面变黄，其中记得摇晃锅身以防粘锅。
步骤4，趁高温倒入白酒加入剁好的红椒和蒜蓉倒入生抽端锅摇晃几下以免粘锅。加水，水位差不多快要没过鱼身。盖锅盖闷个6分钟左右用汤勺舀点汤感觉一下味道够不够，不够的话调好味道加入准备好的红薯梗盖锅盖闷至锅盖边缘一圈冒白烟关火准备起锅！（如果亲准备的是葱段就在起锅前丢在鱼汤里就好了锅盖就别盖了）
秋刀鱼的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
秋刀鱼适量，大葱一根，料酒适量，红辣椒一根，生抽适量，大葱一根，姜适量，，
秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼洗净切段，一条秋刀鱼可切4-5段（随个人喜好，可长可短），沥干水待用。
步骤2，大葱、红辣椒洗净切段，姜洗凈切块。
步骤3，锅烧热下油，油冒烟时把鱼一段一段放入锅中，多煎会（过早翻鱼皮会掉），晃动锅时鱼能滑动就可以翻面，同样的方法煎另一面。
步骤4，两面都煎好后，把葱、姜、辣椒倒入锅内和鱼一起翻炒，炒出香味。然后倒料酒（稍多点）翻炒，最后加入生抽调味（可以稍加点老抽，颜色会更深），盖上锅盖小火焖3-4分钟入味，打开锅盖大火翻炒片刻起锅上盆。
回锅秋刀鱼的做法
秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用,老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。
材料：
秋刀鱼2条，料酒1勺，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，姜片3片，蒜瓣5瓣，香葱3根，生抽1汤匙，豆豉1大勺，白糖1茶匙，
回锅秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼去内脏洗净干净，切成小段
步骤2，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制15分钟
步骤3，腌好的秋刀鱼擦干水分，入锅煎至金黄
步骤4，捞出沥干油备用
步骤5，蒜瓣去皮轻拍一下，姜去皮切片，香葱切长段，豆豉备好
步骤6，起锅热油，加入姜蒜豆豉，炒出香味
步骤7，加入秋刀鱼，生抽迅速翻炒均匀
步骤8，最后加入香葱和白糖
步骤9，炒匀出锅即可
步骤10，成品
步骤11，成品
烧烤秋刀鱼的做法
材料：
秋刀鱼5个，盐适量，辣椒面少许，孜然少许，芝麻少许，鸡精适量，
烧烤秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼洗净，除去内脏
步骤2，在鱼身上割花刀，用花椒面和料酒，盐，腌制30分钟，
步骤3，把鱼放入煎锅中，倒入少许油小火煎制10分钟
步骤4，鱼煎制金黄时，撒上辣椒面，孜然，芝麻，盐，把鱼翻面，煎制另一面，也煎成金黄，再次撒入孜然，辣椒面，芝麻，盐，鸡精，煎黄即可。
步骤5，成品
糖醋秋刀鱼的做法
参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
秋刀鱼1条，油适量，盐适量，料酒1汤勺，酱油2汤勺，白糖3汤勺，陈醋4汤勺，水5汤勺，
糖醋秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼洗净去内脏切成小块
步骤2，放入适量料酒和盐腌渍10分钟。
步骤3，将一汤勺料酒、二汤勺酱油、三汤勺白糖、四汤勺醋、还有5汤勺水混合调成糖醋汁。
步骤4，热锅放油放入鱼
步骤5，将鱼块煎至两面金黄后出锅。
步骤6，锅内留少许油下入姜片蒜粒炒香
步骤7，再放入鱼块、糖醋汁大火快速收汁即可出锅
炸秋刀鱼的做法
秋刀鱼的季节,开吃!
材料：
秋刀鱼3条，片栗粉50g，盐5g，，
炸秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.秋刀鱼去头,去内脏.2.洗净,分段,去除多余水分.3.加盐,均匀腌制5~10分钟.4.加入片栗粉,均匀涂抹.5.开炸(煎也可).6.起盘,上桌.7.根据口味可配番茄酱
红烧秋刀鱼的做法
材料：
秋刀鱼两只，青蒜两根，蒜一，姜，料酒，糖，生抽，味精，糖，辣椒粉，香叶，，
红烧秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先将秋刀鱼去除内脏，切成两段备用
步骤2，青蒜洗净，切段，蒜头用刀背拍扁，姜拍扁备用
步骤3，锅内放油，待油7成热时将鱼放到锅里，煎至两面金黄，將香叶，姜，蒜放入，放少许盐，糖，料酒，辣椒粉
步骤4，再将青蒜倒入，放少许生抽，味精，两三分钟便可出锅啦
步骤5，因为都捜不到红烧秋刀鱼，就自己做了这道，简单又方便。
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