食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“秋刀鱼焖菠萝”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：秋刀鱼一条，菠萝半个，西红柿一个，
辅料：：玉米油8毫升，盐2克，料酒2克，生抽2克，
秋刀鱼焖菠萝的做法步骤：
1.油锅烧热倒入玉米油，加入秋刀鱼煎至两面偏黄捞出待用
2.菠萝去皮切块，倒入炒锅中大火煸炒
3.加入西红柿煸炒，最后加入秋刀鱼。
4.加入开水，中火焖6分钟，调入少许盐，少许生抽，料酒。
5.大火收汁，入盘。
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焖秋刀鱼的做法
平常烧烤就喜欢点上秋刀鱼，现在家焖上一碟试试
材料：
秋刀鱼按人数自定，豆鼓适量，姜适量，料酒数滴，花生油自定，大蒜适量，
焖秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼先清理内脏，切段，然后挤干水放盐腌上半小时以上。
步骤2，开煮了:姜切片放锅里擦（擦所需要的位置）
步骤3，放油，摆上秋刀鱼，小火慢慢煎
步骤4，豆鼓用前最好泡一下，然后压粹，蒜切粹，两者拌匀待用
步骤5，姜也切粹
步骤6，秋刀鱼煎到金黄后翻边，继续慢火煎
步骤7，煎第二面时放上蒜米，豆鼓，慢火继续煎
步骤8，两面煎金黄后再翻至鱼背（厚肉的部分）继续慢火煎
步骤9，全部煎金黄后放姜，料酒，糖，酱油（少量因为已放盐腌制，所以按个人口味适量加酱油）少量水盖上焖至水份微干
步骤10，在锅里翻炒均匀既可上碟
豆豉焖秋刀鱼的做法
材料：
秋刀鱼，豆豉，辣椒，盐，蚝油，生姜，
豆豉焖秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼洗净。辣椒切小片。生姜切片待用。
步骤2，热油，倒入辣椒。生姜出味倒入秋刀鱼。
步骤3，翻炒3分钟。倒入豆豉，可多可少。依照个人喜欢。
步骤4，最后倒入一小半碗水。能把鱼盖住即可。
步骤5，闷上3分钟。调味。盐。蚝油。勾芡即可出锅。
菠萝焖鸭
食材明细：
主料：：鸭腿2个，菠萝半个，姜1块，葱2颗，大蒜半个，八角3颗，海天黄豆酱2匙，蚝油2匙，生抽1匙，盐小半勺，料酒1匙，
辅料：：胡椒粉适量，清水适量，
菠萝焖鸭的做法步骤：
1.将两个大鸭腿洗净切成小块。
2.加入一大匙料酒和适量的胡椒粉抓均腌着。
3.准备3颗八角、姜葱蒜洗净切好，菠萝去皮切成小块。
4.取个小碗，加入调料中的黄豆酱、蚝油、生抽和盐拌匀备用。
5.上锅入适量油，爆香姜葱蒜和八角。
6.加入鸭块，煸炒至鸭块出油。
7.加入事先调好的配料，煸炒均匀。
8.最后加入清水（水的份量要没过鸭块）
9.盖上锅盖焖煮至汤汁差不多浓稠时。
10.加入菠萝翻炒片刻关火。
11.成品。
小贴士：
最后加入菠萝翻炒时间不宜过久，否则菠萝太酸。
菠萝焖排骨
食材明细：
主料：：猪排骨适量，
辅料：：菠萝适量，姜适量，番茄酱适量，生粉适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，
菠萝焖排骨的做法步骤：
1.排骨洗干净，加酱油，蚝油，酒，糖，姜腌一个小时
2.菠萝切片泡盐水
3.锅烧热油，排骨裹生粉
4.排骨抖抖不要捻这么多生粉，倒入滚油中1分钟，关小火炸熟排骨，再开大火半分钟让肉收油
5.把排骨捞起来拎油放碟
6.白糖，白醋，番茄酱加水调料倒入锅中煮
7.把排骨，菠萝倒入锅中，让排骨均源匀的裹上汁即可装碟
香焖秋刀鱼（简单易学）的做法
每次看到鱼都会有点儿头大，因为不管什么鱼都腥，而且下锅时还容易溅油。不过离开妈妈的我可以自己学着做任何我想做的想吃的菜，我相信最好吃的东西都在我们自己的脑子里，只要动动脑筋哪儿都有好吃的！
材料：
秋刀鱼3条，蒜蓉1个，红椒150g，白酒50ml，
香焖秋刀鱼（简单易学）的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼用手挖去内脏边挖边冲水。放在盘里加入生粉或红薯粉，倒入白酒，生抽。粉可以多放些，用生抽和白酒将粉融化后均匀的涂抹遍鱼全身。
步骤2，把红椒和蒜蓉放一起剁碎。图中我用了一些红薯叶的那个梗。亲们也可以用手折一些或准备葱段备用！
步骤3，将腌制好的鱼放进烧开的油锅中洒上盐（盐要多放早放，早些放鱼身能更好的入味，而且后面还得加水闷煮）一直炸至鱼身两面变黄，其中记得摇晃锅身以防粘锅。
步骤4，趁高温倒入白酒加入剁好的红椒和蒜蓉倒入生抽端锅摇晃几下以免粘锅。加水，水位差不多快要没过鱼身。盖锅盖闷个6分钟左右用汤勺舀点汤感觉一下味道够不够，不够的话调好味道加入准备好的红薯梗盖锅盖闷至锅盖边缘一圈冒白烟关火准备起锅！（如果亲准备的是葱段就在起锅前丢在鱼汤里就好了锅盖就别盖了）
秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼适量，
辅料：：洋葱适量，白酒适量，葱丝适量，白芝麻适量，柠檬适量，味噌适量，
秋刀鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼事先解冻洗净之后沥干水分备用，洋葱切成大片备用。然后在烤盘上铺上铝箔纸，放上洋葱片。 
2.将味噌用白酒化开，然后均匀的抹在秋刀鱼两面的鱼身上，然后放在洋葱上腌制大约10分钟。 
3.在腌制5分钟的时候，烤箱就能以200度的温度先预热5分钟。等预热结束，把腌制好的秋刀鱼放入先烤20分钟，然后取出翻面，然后继续烤10分钟等表面干焦之后即可。
4.取出秋刀鱼，撒上白芝麻和葱丝，在吃之前挤一点柠檬汁去腥。
糖醋秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼1条，
辅料：：油适量，料酒1汤勺，酱油2汤勺，白糖3汤勺，陈醋4汤勺，水5汤勺，
糖醋秋刀鱼的做法步骤：
1.将鱼洗净去内脏切成小块
2.放入适量料酒和盐腌渍10分钟
3.将一汤勺料酒、二汤勺酱油、三汤勺白糖、四汤勺醋、还有5汤勺水混合调成糖醋汁
4.热锅放油放入鱼。
5.将鱼块煎至两面金黄后出锅。
6.锅内留少许油下入姜片蒜粒炒香
7.再放入鱼块、糖醋汁大火快速收汁即可出锅
小贴士：
本着试试的太度结果没想到做出那味道真是棒棒的，用来做糖醋排骨更是不错
蜜汁秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼适量，
辅料：：生粉适量，水适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，蜂蜜适量，料酒适量，
蜜汁秋刀鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼去头尾，去骨，成完整的一片鱼肉。
2.蘸上生粉，抖掉多余的粉。
3.用中火煎。
4.煎至金黄（其实颜色不重要，浇上酱汁什么颜色都看不见了）。
5.老抽，少许生抽，蜂蜜，料酒，水调匀倒入锅中，中小火烧至汤汁变稠。
6.出锅盛盘。
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