中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过收集，小编为您献上香煎秋刀鱼单挑夏天的做法，请收藏好，以便下次再读！
材料：
秋刀鱼3条，生姜1块，辣椒1个，葱2根，料酒1勺，生抽1勺，香醋1勺，鲜鸡汁1勺，胡椒粉适量，，
香煎秋刀鱼单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼剖去内脏、洗净划几刀，用盐和料酒抹遍鱼身，腌制十五分钟。
步骤2，辣椒和生姜切丝、葱切段，醋、生抽、料酒、鲜鸡汁备齐。
步骤3，热锅热油，将刀鱼两面煎至金黄。
步骤4，加入所有调味料，加水小火慢慢煮熟后，大火收汁，撒胡椒粉，葱段出锅。
步骤5，成品。
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香煎秋刀鱼干煎的做法
材料：
秋刀鱼四条，盐，油，，
香煎秋刀鱼干煎的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼洗净清理鱼肚子里的东西
步骤2，将秋刀鱼切成几段，也可以不切，我的锅太小了所以切开，然后用盐腌制十分钟，再洗一次鱼
步骤3，放油热锅之后就可放鱼煎了很容易熟的，
步骤4，还有一种做法就是不用腌制直接煎好淋酱油也很美味
步骤5，挤点柠檬汁更好吃
香煎麻辣秋刀鱼的做法
重庆的夏天是非常热的，天热胃口就不好，所以到这个夏季我们家常煮粥吃，再配些爽口的小炒与煎鱼，倒也吃得有滋有味。秋刀鱼是我们家常吃的，别看它是条外貌不起眼的小鱼，可鱼油含量却相当高。且因为它是以浮游微生物为食，较无重金属累积、戴奥辛污染疑虑，富含鱼油的鱼头、鱼眼窝都可一并下肚，而且价格非常便宜。只要够新鲜，不管如何烹调，都很美味。煎鱼其实很简单，鱼稍微用盐腌制一下，洗净晾干，猛火下油煎鱼就肯定不会粘锅。因为鱼肉蛋白遇到高温会立即凝固，还要注意不要立即反动，煎出来的鱼甘香可口，撒上点辣椒面在配上几片柠檬，一口咬下，啧啧啧，一点都不油腻，反还觉得滑溜、清爽，味道特鲜美。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用
材料：
秋刀鱼800g，鸡蛋1个，淀粉适量，辣椒粉适量，油适量，花椒粉适量，料酒适量，，
香煎麻辣秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼去鳃去肚，洗净
步骤2，姜切成细丝
步骤3，洗净的秋刀鱼加盐、料酒、姜丝抹匀腌制半小时
步骤4，用一个大盘加入淀粉和鸡蛋1个拌均
步骤5，逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面粘上淀粉液
步骤6，锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度，把鱼逐条放入油锅里
步骤7，一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油
步骤8，准备辣椒粉和花椒粉混合均匀
步骤9，挤入柠檬汁，撒入少许花椒粉和辣椒粉即可出锅
柠檬香煎秋刀鱼的做法
“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解…”
材料：
秋刀鱼3-4条，姜一块，大葱1根，柠檬一个，味极鲜(生抽)适量，红米椒2-3个，料酒适量，，
柠檬香煎秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，洗干净，改十字刀，抹盐，四五片姜切成末，加点盐薄铺在鱼肚子里，腌制半个小时左右，记得翻面。
步骤3，加油煎至两面金黄
步骤4，蒜末，葱末，红米椒卷一起下滚炒炒出香味，一勺一勺浇在雨身上反复两三次后加生抽，鱼翻面，煎三十几秒，关火，撒少许柠檬汁，装盘。
步骤5，出锅
香辣烤鳗鱼单挑夏天的做法
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品，而且经常食用鳗鱼，有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。经常食用鳗鱼，对身体有很大的好处。今天用鳗鱼干做一道香辣烤鳗鱼，作为下酒小菜真的很不错哦，喜欢的你一起做起来吧。
材料：
鳗鱼干1条，料酒适量，盐少许，糖1勺，辣椒酱适量，食用油适量，
香辣烤鳗鱼单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，鳗鱼干用水浸泡3小时至浸泡变软。
步骤2，将鳗鱼切成小段。
步骤3，用料酒、糖、盐、辣椒酱腌制30分钟。
步骤4，烤盘铺锡纸，抹食用油，将鳗鱼段放在锡纸上，刷一层薄油、辣椒酱。
步骤5，烤箱预热，上下火200度烤15-20分钟左右。期间取出来翻面在刷一层辣酱。
步骤6，烤好的鳗鱼，香辣美味，鳗鱼肉质饱满，鲜香细腻。而且骨刺少，吃起来非常爽。
步骤7，香辣好吃！
香煎柠檬秋刀鱼的做法
材料：
秋刀鱼一条，柠檬一个，料酒少许，白醋少许，盐少许，鸡蛋适量，
香煎柠檬秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼切断，用盐，料酒，白醋，腌制裹鸡蛋液在平底锅中小火儿煎，挤上些柠檬汁两面金黄即可
自制炼乳单挑夏天的做法
炼乳浓缩的牛奶，不是经常用所以家里没有备，想吃了可以自己动手来熬点，很简单，而且没有添加剂，奶香味也很浓，比买的好吃，用来涂抹面包很不错哦
材料：
牛奶500克，白糖100克，
自制炼乳单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，牛奶和白糖倒入奶锅中，大火烧开
步骤2，要用硅胶刀搅拌，防止粘锅
步骤3，大火烧开之后转小火慢慢熬煮
步骤4，牛奶的水分开始蒸发
步骤5，越来越粘稠了，量也减去了三分之二
步骤6，熬到这个程度就可以了，关火，晾凉装瓶子
步骤7，味道很好，奶味很浓
鹅蛋羹单挑夏天的做法
营养价值鹅蛋中含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素D、钙元素、磷元素、铁元素、镁元素、锌元素、铜元素等营养成分。1.鹅蛋中含有丰富的蛋白质，是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，食用鹅蛋有补充营养、强健身体的功效。2.鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用，食用鹅蛋能够提高记忆力、预防老年痴呆。3.鹅蛋中含有维生素A成分，能够促进人体视紫红质的再生，能够维持正常的视觉功能，食用鹅蛋能够预防夜盲症和视力减退。4.鹅蛋中含有维生素B1、维生素B2，与皮肤健康密切相关，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康。5.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用，对于儿童的生长发育有很好的帮助。
材料：
鹅蛋1个，酱油2毫升，盐2粒一点点，过滤网一个，凉白开半碗多点，，
鹅蛋羹单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，准备好鹅蛋一个
步骤2，洗净备用
步骤3，所需食材材料
步骤4，消毒过滤网先
步骤5，打散鸡蛋
步骤6，打散后搅拌
步骤7，搅拌好的
步骤8，加入半碗多凉白开继续搅拌
步骤9，搅拌好后过滤2遍
步骤10，过滤好后盖上保鲜膜牙签扎无数孔即可还要放2小粒白盐进去
步骤11，水烧开后再蒸哈
步骤12，水开后中火1800的火力16分钟即可
步骤13，我的是电磁炉做的。
步骤14，蒸好后马上开盖淋酱油乘出
步骤15，成品图。又嫩又滑的鹅蛋羹出锅。
步骤16，之前做的鹅蛋羹
步骤17，很鲜很嫩滑哦~宝贝爱吃.
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