食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下红烧鳊鱼（简易版）的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
材料：
鳊鱼一条，葱适量，姜片两片，蒜两粒，干辣椒少许，花椒少许，八角一个，米醋少许，酱油适量，十三香适量，味精一点点，，
红烧鳊鱼（简易版）的做法的做法步骤：
步骤1，鱼冲洗干净，擦干表面水分，热火凉油，油里放少许盐，两面煎
步骤2，所有配料事先准备好
步骤3，鱼两面煎熟后放入准备好的配料，再放少许十三香，淋在锅边少许米醋（不能放陈醋）
步骤4，倒入适量酱油
步骤5，放入两碗水，两勺糖，一勺盐，水多一点没关系，鱼越是炖越好吃的
步骤6，中火炖到这个程度，汤变粘稠就好了，千万不要糊了（尝尝汤的味道，淡了放盐，咸了放点糖）
步骤7，汤粘稠后呢放葱花香菜蒜末，一点点味精，马上关火，出锅
步骤8，OK
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简易版红烧鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅一斤，
辅料：：姜4片，蒜瓣2粒，干辣椒4个，葱花若干，
配料：：冰糖4颗，八角1颗，老抽半勺，生抽三勺，鸡精适量，
简易版红烧鸡翅的做法步骤：
1.热锅凉油，炒糖色（shai三声）。红烧鸡翅上色的方法要么加多点老抽要么用糖色的办法，老抽多了不够鲜美口感发涩。很多人以为糖色很麻烦，其实就是用很小的火慢慢的把冰糖熬化熬到起泡后变成棕红色冒烟即可。
2.倒入鸡翅耐心翻炒，直到每块鸡翅的两面都均匀裹上糖色。一定要小火，大了火就该糊了。
3.糖色裹好后加入干辣椒，姜，蒜瓣，老抽，生抽，八角中火炒两分钟直到所有香料的味都出来，加热水到刚没过鸡翅。大火烧开，转小火炖至筷子能轻轻插透。
4.最后大火收汁，盛盘撒葱花装饰。大火收汁的时候不能离开灶台，勤翻动，因为汁里面有糖会沾锅。
简易版红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：生姜适量，辣椒适量，花椒适量，八角适量，酱油适量，料酒适量，
简易版红烧肉的做法步骤：
1.五花肉一块，切成方块备用。
2.生姜切片，辣椒切段，花椒少许，八角不需要太多～要不然大料味道太重。
3.五花肉焯水去除血沫～冲洗干净。
4.把五花肉，姜片，辣椒，花椒等放入锅中。
5.加入盐，料酒，老抽，冰糖，搅拌均匀腌制20分钟，电压力锅选择炖肉模式。
6.出锅后撒上香菜，肉质松软，非常入味。
7.成品图
小贴士：
肉腌制20分钟后盖上锅盖，锅内不需要加水。肉炖好后，锅内的蒸气，肉内的油脂全部都在锅底。
超简易版红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉1000克，
辅料：：蚝油适量，海鲜酱适量，柱候酱适量，红烧肉酱油适量，料酒适量，冰糖适量，大葱适量，姜适量，八角适量，香叶适量，肉蔻适量，山奈适量，开水适量，腐乳适量，盐适量，
超简易版红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗干净，切成小块，凉水下锅，中火烧开，煮5分钟，捞出来放入砂锅。
2.准备好所有的食材。
3.除了盐以外，逐一放入砂锅。做一壶开水备用。
4.将烧开的水放入砂锅。莫过肉就可以。
5.大火，开锅后，盖上盖子，改小火炖一个小时。
6.一个小时后，打开盖子，放入盐，用大火收汤。
7.10分钟的样子，就OK了。简单吧？
8.看这鲜香的红烧肉，食欲来了吧？赶快试试吧。
小贴士：
这么简单，没什么技巧。就是要记住一个小时后放盐就行了。
简易版红烧猪脚(1)
食材明细：
主料：：猪脚500g，香菇一小把，腐竹150g，
辅料：：八角2个，桂皮一块，香叶3片，葱适量，冰糖20g，酱油适量，盐适量，姜适量，
简易版红烧猪脚的做法步骤：
1.香菇和腐竹热水泡发。。
2.猪脚清洗干净，冷水下锅煮开，捞起备用。
3.锅里放点油，放冰糖，中小火，炒糖色。。
4.糖色开始冒大气泡的时候下猪脚翻炒上色。
5.加入葱姜，八角桂皮香叶翻炒。
6.放香菇翻炒
7.加点酱油，可以生抽老抽各放一点，我家没老抽，但是颜色也还不错。
8.加开水没过猪脚，倒点料酒煮开，盐调味！倒入高压锅压10-15分钟，再回锅放腐竹收汁。
9.糖色炒好了，卤出来颜色很好看。
小贴士：
腐竹，豆香味太浓了。。我觉得换成黄豆，花生会更好吃的！
简易版寿司
食材明细：
主料：：米饭一大碗，紫菜3卷，胡萝卜半根，黄瓜半根，鸡蛋一个，火腿肠一根，
辅料：：韩式辣酱适量，番茄酱适量，
配料：：盐适量，
简易版寿司的做法步骤：
1.把调好的寿司醋（白糖、白醋、盐混合烧开后制成）均匀拌入米饭中，把胡萝卜黄瓜切细，火腿肠切条，鸡蛋煎过后切条
2.把米饭均匀地铺在紫菜上。
3.摆上胡萝卜黄瓜丝，鸡蛋火腿肠条，摸适量辣酱。
4.把寿司用帘子紧紧的卷起来
5.卷好后用刀切成一截一截的
6.好吃的寿司做成了。手机像素不好，效果不是很好，可味道一定是好的
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