食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？小编特别整理来自网络的糖醋鳊鱼的做法，欢迎你阅读与收藏。
材料：
鲜鳊鱼，生姜，花椒，葱白，大蒜，料酒，糖，醋，老抽，生抽，淀粉，，
糖醋鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；
步骤2，糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例，加入60-70ml水，搅拌均匀后成为糖醋汁；
步骤3，锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油；
步骤4，锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；
步骤5，加入适量较稀的水淀粉，拌匀；
步骤6，放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。
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红烧糖醋鳊鱼的做法
材料：
鳊鱼，老抽，生抽，醋，糖，味精，生姜，葱，
红烧糖醋鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.鳊鱼处理完内脏后，洗干净。2.小火，下油锅煎至两面金黄，放两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，加水放几片生姜盖锅焖。3.十分钟后，放糖，味精，两勺料酒，盖锅，此时中火焖。4.大约过5分钟左右，给鱼翻身，焖个10分钟左右撒葱就可以起锅了。
煎鳊鱼的做法
我大妈给我做的，觉得好吃
材料：
鳊鱼一条，油适量，盐适量，姜，蒜适量，八角一个，胡椒两个，酱油适量，醋适量，
煎鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，倒油
步骤2，把鱼放在锅里，等2分钟
步骤3，把鱼翻身
步骤4，加醋
步骤5，加酱油
步骤6，倒一点点水，加切成条的胡椒，慢慢亨炸
步骤7，加希腊酱
步骤8，加姜，蒜，再间个3分钟
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