只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编帮大家整理的柠檬蒜香烤鳕鱼的做法,供你阅读参考，并请收藏本页面！
无论是一人食，还是二人食，无论是上班族，还是soho族，能在家里吃一顿健康、优雅、方便的美食都是生活中的小满足。这道柠檬蒜香烤鳕鱼就是既能满足视觉享受，又能满足味蕾需求，无油低脂，又不占用很长时间的完美结合。本人自从第一次做这道菜就深深的爱上，哪怕时间很赶时也能在各种事情的间隙迅速做好几步准备，随着烤箱“叮”的一声，就可以享受这顿“奢侈的简餐”啦。
材料：
鳕鱼块1-2块，黑胡椒适量，海盐适量，柠檬1个，蒜瓣4-5个，迷迭香一根，芝士片一片，，
柠檬蒜香烤鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，*鳕鱼有很多品种，建议在较好的超市、市场等渠道购买。*海盐可以用普通食用盐代替。
步骤2，鳕鱼块提前拿出化冻一般能买到的鳕鱼都是冷冻的横截面切片或者单侧肉切片，建议提前一宿放到冰箱冷藏柜中化冻。着急做饭时，可套上保鲜袋，放在常温水中化冻。一定要充分化冻，否则烤制时会出大量的水份。我准备了两种冷冻鱼块，以下分别做展示。化冻后务必把融化出的水倒掉。
步骤3，化冻之后，将鳕鱼块双面撒上黑胡椒和海盐，腌制20分钟，同时也在室温环境中进一步化冻。如果没有海盐，可以用普通食用盐代替。如果你喜欢黑胡椒的味道，请一定不要客气，多多放！
步骤4，准备调味：把蒜剥皮、压碎、略切几刀成比较大的块；柠檬切片；制作迷迭香碎叶。柠檬切薄片；一块鱼一般需要两片；我的习惯是如图所示在1/3处切第一刀，这个1/3后面留下来有用，然后在2/3的柠檬上切出2-4片最大横切面，用于烤鱼。
步骤5，将柠檬片、蒜碎铺在烤盘上，如果喜欢迷迭香也可以铺上一些。迷迭香如果放在鱼块上面烤制，会变干变糊，放在烤盘之上、鱼块之下不仅不会糊，还会让迷迭香的气味随着烤制渗透到鱼块当中，一举两得。蒜和迷迭香的量可根据口味和喜好增减。烤盘可以用纯瓷、不带金属的盘子，也可以放在烤箱带的烤盘上，如果是后者则需要垫烧烤纸。
步骤6，将腌制好的鳕鱼块放到柠檬片上，放进已经预热的烤箱。上下火200度，20-25分钟。每个烤箱都有它自己的脾气，20-25分钟是我的烤箱，时间供参考哦。
步骤7，烤好后撒上一些迷迭香和刚才切出的柠檬块，鱼鲜味、胡椒味，融合着迷迭香幽微的香气，怎么能不大快朵颐？放柠檬块不光是为了摆盘哟，可以将柠檬挤在鱼块上，不知你会不会与我有同样的感受：柠檬酸味的清香、熟透的蒜末和成块的鳕鱼肉简直是绝配。
步骤8，这是另一种鱼块烤好的样子。
步骤9，自选项，加芝士：机智的你一定发现原料中的芝士片还没有用到吧！不是写错了，而是真的可以加芝士。依照你的喜好来定吧，方法如下：在烤鱼到15-20分钟的时候，在鱼的表面铺上芝士片，再继续烤制。烤箱中逐渐融化的芝士，给烤鱼增添了一番别样的风味，烤鱼和芝士也很搭哟。
步骤10，自制配餐饮品这里其实并不是认真的推荐，是用烤鱼剩下的柠檬块顺手自制，搭配烤鱼很不错，顺手写给大家。简单得不能再简单：柠檬苏打水。（不用写制作过程了吧，捂嘴笑）
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蒜酥蚝油烤鳕鱼的做法
材料：
银鳕鱼200g，蒜末2汤匙，葱段1撮，玉米粉2汤匙，蚝油1汤匙，黄酒1汤匙，醋1茶匙，糖1茶匙，色拉油4汤匙，，
蒜酥蚝油烤鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，用厨房纸吸干鳕鱼块上的水分，备用。
步骤2，把蚝油，黄酒，醋，糖混合均匀，直到糖融化。
步骤3，火力调至中火，锅中放入油，加热至油微微起烟，把大蒜末煸炒至金黄色，过滤出油，备用。
步骤4，银鳕鱼表面撒上少许玉米粉。
步骤5，火力调至中火，锅中放入油，加热至油微微起烟，放入银鳕鱼，煎至两面金黄。
步骤6，加入步骤2的调味汁，收汁。
步骤7，把煎好银鳕鱼放在盘中，淋上酱汁，表面点缀大蒜脆和葱段。
柠檬鳕鱼的做法
听说鳕鱼里面含有大量的DHA，医生都建议孩子多吃，而且鳕鱼刺少，昨天逛超市看到了这个，就买回来了，准备做给孩子吃，可是不巧啊，孩子感冒咳嗽，喉咙发炎了，那可不能吃烤制的食物了，也不敢煎给她吃啊，所以干脆放了辣，给孩她爸吃，反正他不怕上火
材料：
鳕鱼一块，黑椒风味料少许，柠檬水少许，辣椒粉适量，白酒少许，食用油适量，
柠檬鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼从冰冻室取出，连包装一起放在凉水里面解冻
步骤2，解冻好的鳕鱼拆掉包装，用厨房纸吸干表面水分，表面喷上一点白酒，放在一个大碗里面
步骤3，鳕鱼两面都撒上黑椒风味料，辣椒粉（这个黑椒风味料里面已经含盐了，再加上这个鳕鱼也是有一点盐味儿的，所以不需要另外放盐或者少放盐，如果大家用的是普通的黑胡椒粉的话，就得另外加盐调味了）腌制30分钟入味
步骤4，烤箱预热180℃，烤盘内铺一层锡纸，在锡纸中间刷上一点玉米油，然后放上腌制好的鳕鱼，将剩余的一点腌料也淋在上面
步骤5，锡纸将鳕鱼包起来，就留一点点开口
步骤6，放进预热好的烤箱中层，上下火180℃烘烤15分钟
步骤7，烘烤完成后从烤箱取出，在表面挤上一点柠檬汁
步骤8，准备好开吃啦
步骤9，再来个近照，很诱人吧！
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