鳕鱼,肉质白细鲜嫩,清淡不腻,营养丰富,旧时奢侈贵族的高档食材,现在飞入寻常百姓家。柠檬红酒烩鳕鱼做法简单,清香嫩滑,入口有酸甜的柠檬味与淡淡的红酒香,是一道老少皆宜的美味佳肴。
材料:
主料:,鳕鱼块两块(约180g),红酒15g,盐5g,白糖10g,酱油5g,黑胡椒粉适量,柠檬(榨汁)半个,拌碟:,芦笋2根,胡萝卜半根,洋葱少许,柠檬叶4片,柠檬3片,
柠檬红酒烩鳕鱼-清淡不腻的做法的做法步骤:
步骤1,主料:鳕鱼块解冻洗净,用布或厨房纸擦干水份
步骤2,柠檬榨汁
步骤3,将红酒、盐、白糖、酱油、黑胡椒粉、柠檬汁拌匀成调味汁
步骤4,将鳕鱼块放入调味汁中腌制15分钟
步骤5,在平底锅里倒入少许橄榄油,小火将鳕鱼块煎至两面金黄备用
步骤6,用锅慢火将腌过鳕鱼块的调味汁烧至粘稠即可
步骤7,拌碟:芦笋只留3分之2部分,胡萝卜切小块,洋葱切丝,柠檬切片,柠檬叶两片切细丝,留两片装饰用
步骤8,锅烧开水,调入少许盐和橄榄油,放入芦笋、胡萝卜、洋葱稍微灼一下捞起即可
步骤9,放少许柠檬叶丝在鳕鱼块上,摆盘
步骤10,一道美味的柠檬红酒烩鳕鱼
很简单的做法,却很美味,立马变大厨的节奏~
材料:
鳕鱼200g,盐少许,红酒2勺,柠檬汁半个,
10分钟变大厨~柠檬红酒鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼自然解冻。
步骤2,起油锅,两面煎至焦黄,肉质太嫩,一个不小心给煎碎了,所以没有拍照5555
步骤3,把半个柠檬挤汁,柠檬汁能除去腥味。
步骤4,加红酒,盐,柠檬汁煮开
步骤5,淋在鳕鱼上,拍得好丑,请多谅解。
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材料:
小鳕鱼一条,番茄一大一小两个,姜、料酒、胡椒粉、柠檬适量,生抽、糖、醋、蒜适量,
糖醋鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼去鳍、去骨、切块。用料酒、葱丝、姜丝、柠檬片腌制十分钟。
步骤2,料酒:生抽:糖:醋=1:2:3:4配成汁。
步骤3,腌制后的鳕鱼,准备淀粉+面粉+鸡蛋清(不要蛋黄)糊,上糊下油锅炸两遍。
步骤4,锅底留油,爆蒜末。番茄切碎下锅炖烂,下刚调好的糖醋汁。熬好勾芡,下鱼块翻炒盛盘。
步骤5,盛盘
凡做菜,蒸大概是最健康的方式了,少油少盐,少高温煎炸,而鳕鱼又格外适合这般制作。而这淡淡的滋味,也像是我经过的人生……淡而不薄
材料:
鳕鱼两块儿,大葱一段,大蒜2瓣,枸杞一小撮,料酒3大勺,蒸鱼豉油2大勺,白胡椒粉1小勺,盐约2g,
蒸鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有原料备用
步骤2,鳕鱼洗净擦干水分,以约2g盐和1小勺白胡椒粉腌制10-15分钟
步骤3,大蒜拍碎
步骤4,葱切成葱丝
步骤5,将葱丝和枸杞分别泡水备用
步骤6,将腌制好的鳕鱼浇上3大勺料酒,并把蒜末撒在鳕鱼上方,水开后上锅蒸5分钟
步骤7,蒸完5分钟后,戴上隔热手套,端出盘来将汤汁全部倒掉
步骤8,倒掉汤汁的鳕鱼重新浇上两大勺蒸鱼豉油,撒上葱丝和枸杞,再上锅蒸2分钟
步骤9,吃之前可以浇上一些热油,喜欢清淡的则可以省略
在看了十二道锋味后就对这道菜念念不忘。于是今天就试了一次,虽然电视里的酱料品种多,但我觉得在家里制作为了更家常方便,将西洋梨去掉,用白醋也是一样的。
材料:
银鳕鱼3块,红虾仁(虾仁没有可以不用)3只,黄柿椒1个,芒果1个,洋葱1个,八角一粒,
芒果鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,主料大团聚
步骤2,将芒果,洋葱,黄柿椒切块儿,放八角一粒,白醋1咖啡勺,加适量水煮,煮的时间大约在30分钟左右。
步骤3,在煮酱料的过程中,撒些细盐和胡椒粉在鱼块儿上,略抓抹,使其有底味儿
步骤4,当锅内材料煮至软烂浓稠时,将八角取出,全部倒入料理机打成泥状!我用的料理棒也可以!
步骤5,将打好的泥状过滤取汁备用
步骤6,取汁后,平底锅倒入橄榄油,锅八成热时下鱼块儿
步骤7,至鱼五成熟时放入虾仁
步骤8,这时将备用的汁至盘底,接着放鱼块儿,虾仁,摆盘!其实,这造型完全自由发挥,也可以将汁淋在材料上!
步骤9,美美的芒果鳕鱼完成了!
材料:
豆腐,鳕鱼,
鳕鱼豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼切段,豆腐切块,葱花蒜姜
步骤2,少量底油,葱姜蒜爆香,放入鳕鱼,烹料酒倒入开水,待沸腾,放入豆腐,加盐,糖,醋,五香粉,煮五分钟放入味精,葱花,白胡椒粉,出锅。
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