中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特别为你收集的“麻辣牛排火锅的做法”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
今天老公买了好多的牛排，晚上做一个麻辣牛排火锅，最适合这个寒冷的冬夜了，吃的浑身暖暖的！
材料：
牛排3斤，八角3个，香叶3片，花椒1小把，干辣椒6个，丁香3个，草果2个，肉蔻3个，当归1节，盐1勺，鸡精2勺，豆瓣酱2大勺，豆腐1块，猪血1块，香菜1把，蒜苗1盘，粉条1盘，魔芋1盘，生姜1块，蒜瓣10粒，胡萝卜1根，白萝卜2根，
麻辣牛排火锅的做法的做法步骤：
步骤1，牛排洗净焯水后再用清水冲洗干净上面的浮末，沥干水分后，放在电压力锅内胆中！
步骤2，准备好大料：香叶，丁香，草果，肉蔻，当归，八角，干辣椒，花椒！
步骤3，把所有的大料放入电压力锅内胆中，放入1勺盐，2勺鸡精，倒入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线！
步骤4，盖上盖子，插上电源，按“蹄筋”键即可！
步骤5，压牛排的同时，我们来准备配菜：豆腐一盘，猪血一盘，魔芋一盘（魔芋要焯水去除里面的碱味儿），粉条一盘，香菜一盘，蒜苗一盘！
步骤6，白萝卜，胡萝卜削皮洗净切成滚刀块儿焯水至断生捞出沥干水分备用！
步骤7，等到保温键亮起，气压阀落下后即可打开盖子！
步骤8，锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，豆瓣酱炒出香味儿！
步骤9，把焯好水的白萝卜和胡萝卜放在盆里，倒入压好的牛排，再把炒好的火锅料倒进盆里！
步骤10，把盆放在电磁炉上加热，把所有的配菜围在火锅周围！
步骤11，加上适量的香菜和蒜苗即可开吃啦！配菜边吃边涮，又简单又美味！
步骤12，还做了火烧馍和油馍，边吃火锅，边吃馍馍，一顿晚餐就解决啦！
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
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自制麻辣火锅的做法
最喜欢一家人围在桌前吃顿热腾腾的火锅，简单、快手，没有繁杂的制作工序，但气氛却特别暖，吃的也超满足。
材料：
葱1段，花椒少量，郫县豆瓣酱1勺，麻辣火锅底料1块，盐2勺，羊肉卷适量，火锅丸子一盘，豆腐1盘，娃娃菜2棵，茼蒿1把，香菇适量，白玉菇1盘，粉丝1个，蘸料适量，姜1块，，
自制麻辣火锅的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇、香菇洗净，香菇可切花刀。
步骤2，羊肉卷
步骤3，儿子吃火锅最爱这种火锅丸
步骤4，茼蒿、娃娃菜洗净
步骤5，豆腐切厚片，另外我还喜欢准备牛百叶和羊血，今天临时决定要吃，没买到。
步骤6，葱切段、姜切片，麻辣火锅底料用量根据自家口味决定用量
步骤7，炒锅放油，放入葱、姜、花椒爆香
步骤8，加入一火锅底料和1勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤9，倒入升降电火锅，加入足量的水
步骤10，煮开
步骤11，升降盘上加入喜欢的食材
步骤12，煮开
步骤13，煮熟，升起升降盘，食物一目了然。
步骤14，开吃
步骤15，热腾腾的火锅涮起来吧。
麻辣羊蝎子火锅的做法
尝试多多，惊喜多多~
材料：
羊蝎子2~3条，葱1根，姜7片，蒜7~9瓣，料酒2平勺，桂皮1根，香叶10叶，草果2小颗，大料半个，王家渡麻辣烫百搭底料1袋，各种涮锅青菜自选，盐少许，老抽3~4滴，，
麻辣羊蝎子火锅的做法的做法步骤：
步骤1，羊蝎子切块洗净后，放入凉水10分钟。
步骤2，加入葱姜蒜与1平勺料酒入锅搅匀，将羊蝎子一同入锅，开火煮10分钟，将血沫脏物煮出。
步骤3，煮净羊蝎子后用热水洗掉血沫等，加入葱姜蒜及1平勺料酒，还有桂皮、香叶、草果、大料入锅，再放入煮净羊蝎子，大火煮沸。
步骤4，煮沸，即加入麻辣烫底料。
步骤5，加入麻辣烫底料待煮沸后，改调小火炖2小时。
步骤6，小火炖1小时后，加入少量盐与老抽，继续炖。
步骤7，待炖2小时后，放入自己喜欢的青菜和涮锅食品，小火炖至个人喜欢口味及程度，即可出锅。
步骤8，此款火锅麻味够劲，香辣诱人，肉烂髓嫩，色香味俱全，口感味道绝不输外面的羊蝎子火锅喔！
麻辣火锅
食材明细：
毛肚适量，黄喉适量，手工肉丸子适量，香菇适量，茶树菇适量，豆芽适量，金针菇适量，青笋适量，千层肚适量，木耳适量，苕粉适量，牛肉片适量，冻豆腐适量，笋片适量，魔芋适量，藕片适量，梅林午餐肉适量，牛油适量，猪油适量，菜油适量，郫县豆瓣适量，干辣椒适量，花椒适量，青花椒适量，猪筒骨适量，生姜适量，大蒜适量，葱适量，鸡精适量，冰糖适量，醪糟汁适量，料酒适量，白胡椒粉适量，八角适量，丁香适量，桂皮适量，三奈适量，茴香适量，香菜适量，陈皮适量，香叶适量，生抽适量
麻辣火锅的做法步骤：
第1步前期准备工作之炒料：姜切片、蒜切大粒，干辣椒用剪刀剪成段。前期准备工作之熬猪骨汤。猪筒骨先漂洗，再开水焯几分钟，漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时。
第2步前期准备工作之烫料：洗净并切好各种烫料。烫料图1烫料图2
第3步木耳提前泡发魔芋焯水
第4步苕粉提前煮软，冷水漂凉后备用。牛肉片用料酒、盐、白胡椒粉码味。
第5步手工肉丸子的制作：猪肉茸、鸡蛋清、少量水、盐，顺着一个方向使劲搅拌上劲，然后挤成一个个的小丸子。前期准备工作之香油碟。大蒜捣茸、温油搅拌，防止变色。香菜切细末、葱切葱花。自炼香油，我以前的菜谱里专门有提到，这里就不重复了。
第6步准备好的油碟。里面有香油、蒜茸、香菜末、葱花、蚝油。铁锅内放猪油和菜油的混合油，烧至六分热，下姜、蒜、葱段、豆瓣酱、花椒，炒至色泽红亮。
第7步再加牛油，跟着放八角、桂皮、丁香翻炒，最后放干辣椒。因为干辣椒炒的时间过长，会焦糊。炒得差不多了，加猪骨汤，再放其它香料、冰糖、料酒、醪糟汁、白胡椒粉、生抽，换到电火锅里熬煮一会儿。吃之前根据口味加些干辣椒、花椒，撒几根葱节。
第8步麻辣汤底制好后，依次加入各种烫料，这个时候可以调入鸡精。烫料的煮制时间各不相同，根据经验自行判断。烫料单独展示区。
第9步烫料煮熟之后，配合咱们诱人的香油碟，开动吧！再来点冰爽啤酒和饮品，也是极好滴。火锅盛宴后，洗碗中……各位若想自己动手做火锅，慎重哦。【调皮】
香炸麻辣牛排
食材明细：
牛里脊肉600克，生菜(团叶)35克，鸡蛋150克，面包屑35克，白砂糖5克，醋15克，香油5克，姜15克，大葱15克，盐15克，味精2克，胡椒粉2克，辣椒粉15克，花椒粉10克，菜籽油150克
香炸麻辣牛排的做法步骤：
1. 将牛里脊片成大片；
2. 牛肉片入碗，用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时；
3. 然后去掉姜、葱，加辣椒粉、花椒粉拌匀；
4. 再均匀地涂上鸡蛋液，再沾上面包屑；
5. 生菜切丝拌成糖醋味待用；
6. 将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时，捞出改刀装盘，镶上生菜即可。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；2. 炸制时应掌握好时间，以防水分流失太多，保持牛排细嫩；3. 炸制时油温不可太低，防止牛排不酥变老。1. 牛肉的蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸的含量都很高；2. 菜中又加入辣椒粉，又增加了核黄素、辣椒红素、柠檬酸等物质；3. 食后能帮助消化，抑制脂肪的积累，加速对食物营养成分的吸收。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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