辣烤羊排的做法

任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“辣烤羊排的做法 ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

立冬了，羊肉走起！鲜嫩肥美的内蒙古羊排，洒点辣椒面孜然粉什么的，烤得滋滋冒油，吃起来才过瘾！

材料：

内蒙古羊排800克，白酒适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，蜂蜜适量，辣椒面适量，孜然粉适量，迷迭香适量，罗勒适量，花椒面适量，黑胡椒碎适量，芝麻适量，，

辣烤羊排的做法的做法步骤：

步骤1，法式切割的内蒙古羊排，没有大骨头，只有一根根的长骨头。洗净后用刀在内侧沿每根骨头划开，不要切断，外侧看仍是一个整块，就酱。先用少量白酒均匀地抹一遍，再用少量盐码一遍，这样做是为了加速羊排入味，减少腌制时间，盐一点点就够了，不要多！

步骤2，用3汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜、适量辣椒、孜然、迷迭香、罗勒、花椒面及黑胡椒碎、芝麻调成的酱料~~抹完了才想起拍照，所以碗边一片狼籍，请忽略。

步骤3，将抹过白酒和盐的羊排用酱料均匀地涂抹一遍，用汤匙将酱料舀出来抹，不要用刷子蘸着刷，这样做才不污染酱料。看看内侧是切成这样的哈！

步骤4，将抹好酱料的羊排用保鲜膜裹严实；

步骤5，装入塑料袋中密封好入冰箱冷藏腌制1夜以上；未用完的酱料也密封好入冰箱保存。

步骤6，取出腌好的羊排，用锡纸包好；

步骤7，烤箱预热到180度，将包好的羊排装入烤盘，放入烤箱中层，上下火烤40分钟；

步骤8，打开锡纸，再分别在两面刷上酱料各烤15分钟（就是先刷一面烤一面，再翻面再刷再烤另一面）；

步骤9，烤好了，用小刀将连接部分割断；

步骤10，十分鲜嫩肥美有木有！

步骤11，再刷层酱料装盘即可——配点西兰花香橙柠檬什么的新鲜蔬果解油腻就圆满了！

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香辣烤羊排

食材明细：

主料：：羊排1000g，

辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，香叶1片，肉桂1块，香辣烧烤酱1包，蜂蜜适量，大料适量，

香辣烤羊排的做法步骤：

1.羊排冷水浸泡出血水

2.锅中加入适量的水、葱姜、花椒大料、盐，羊排，大火烧开，小火慢慢将羊排煮熟

3.煮好的羊排捞出，控净水分

4.抹上香辣烧烤酱腌制半小时左右

5.烤盘放锡纸，四周叠起来，避免出汤

6.烤箱预热，上下火200度，中层烤20-30分钟，前10分钟用锡纸盖上羊排，然后打开，中间注意观察，可以再次涂抹香辣酱，最后涂抹蜂蜜烤10分钟

7.出炉。

小贴士：

1、蜂蜜少兑一点水调匀后涂抹在羊排上。
2、烤箱不同，烤制时间和温度有差异，请根据自己的烤箱设置。

烤羊排烤羊小腿的做法

青海羊肉的特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全，家里刚好有青海的羊小排和羊小腿，用酱料腌制一天一夜，放入烤箱烤，整个屋子都飘着羊肉的香味，在国庆这个特殊的日子里，显得格外具有节日气氛！

材料：

羊排3根，羊排腌料：，甜面酱2勺，葱姜蒜末3勺，孜然粉1勺，孜然粒1勺，辣椒面1勺，盐1勺，白糖1勺，料酒2勺，羊小腿2只，羊小腿腌料：，甜面酱2勺，葱姜蒜末3勺，孜然粉1勺，孜然粒1勺，辣椒面1勺，盐1勺，白糖1勺，料酒2勺，烤制过程中原料：，色拉油小半碗，孜然粉少许，孜然粒少许，

烤羊排烤羊小腿的做法的做法步骤：

步骤1，羊排洗净

步骤2，剁成10厘米左右方便手拿的长度

步骤3，用叉子或者利器，在羊排上戳小孔（方便腌料入味）

步骤4，羊小腿洗净

步骤5，羊小腿肉厚的地方用刀多划几刀（方便腌料入味）

步骤6，准备好甜面酱

步骤7，在小排里加入2勺甜面酱，涂抹均匀，并给肉做做按摩

步骤8，再加入孜然粉

步骤9，辣椒面和孜然粒加入，加入盐、白糖、料酒

步骤10，葱姜蒜末切好

步骤11，放入羊排中拌匀后，放入保鲜袋中，放置冰箱冷藏一天一夜

步骤12，羊小腿一样加入甜面酱

步骤13，抹匀，给肉做做按摩

步骤14，加入盐、白糖、料酒、孜然粉、孜然粒扣辣椒面

步骤15，放入葱姜蒜末

步骤16，拌匀后放入冰箱冷藏一夜一天

步骤17，腌制好的羊排

步骤18，用锡纸包起来，平铺在烤箱上

步骤19，腌好的羊小腿放在锡纸上

步骤20，包起来，平放在烤盘上

步骤21，羊排和羊小腿都包好，放在烤盘上，再放入预热好的烤箱

步骤22，放中层，上下火180度50分钟

步骤2350，分钟后，打开羊排的锡纸

步骤24，刷上一层色拉油，在表面撒上少许孜然粉和孜然粒

步骤25，羊小腿锡纸打开也刷一层色拉油，表面撒上孜然粉和孜然粒

步骤26，继续烤20分钟，200度

步骤2720，分钟后给羊排和羊小腿翻个面，刷色拉油，撒上少许孜然粉和孜然粒（在这个过程中，尝试一下咸淡，不够咸，可以均匀撒上少许细盐）

步骤28，继续烤20分钟,200度即可

步骤29，烤好羊排和羊小腿装盘

步骤30，色香味俱全

步骤31，成品

迷迭香烤羊排的做法

迷迭香是一种浑身散发着香气的植物,叶片常绿,被当作是永恒的象征.采摘下的迷迭香树叶常绿不衰,因此人们把迷迭香与思念联系在一起。在罗马,迷迭香被认为是一种神圣的草,可带来幸福。迷迭香茶兼具有美容功效，常饮用可减少皱纹之产生，去除斑纹；此外还能抵御电脑辐射，增强记忆力，降低胆固醇。促进血液循环，降低胆固醇，抑制肥胖。浓烈的芳香能刺激神经系统，促成注意力集中，记忆力集中，并且有能止痉挛、助消化、活化脑细胞对头昏目眩及紧张性头也有舒缓作用。迷迭香和中国传统香味植物的区别在于：传统香味植物桂花、茉莉、米兰等只有在开花时才会有香气，而迷迭香的枝叶常年溢香，枯而尤存，被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”，迷迭香的叶子能食用和泡茶。在国际市场上素有“软黄金”之称的香料产品，其主要原料来源就是迷迭香等香草植物，可用于烹饪、烘焙西点、提炼精油或冲泡成茶，做菜，腌肉，烤肉的香料。我先把羊排煮了个七、八分熟，这么小的一块羊排，用烤箱烤最少得烤1个多小时，先将羊排煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。

材料：

羊排1块，红酒，李锦记烤肉酱适量，孜然粉适量，孜然粒适量，黑胡椒粉适量，辣椒粉适量，迷迭香叶子适量，

迷迭香烤羊排的做法的做法步骤：

步骤1，将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入盐，煮15分钟。

步骤2，红酒中放入孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱调成酱汁

步骤3，预热烤箱，230度

步骤4，烤盘上铺上锡纸，将煮过的羊排捞出，趁热刷上调好的酱汁

步骤5，用锡纸包好，放入烤箱中，烤10分钟

步骤6，然后拿出羊排，打开锡纸，撒上迷迭香，再放入烤箱烤20分钟，中途翻面刷一层腌汁，撒上迷迭香，再继续烤至熟透。

烤羊排

食材明细：

羊排500克，洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克，胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克

烤羊排的做法步骤：

1. 先将羊排去边修整齐；

2. 煮锅上火，加入凉水，烧开；

3. 将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；

4. 将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；

5. 将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；

6. 将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；

7. 烤20分钟左右取出后装盘；

8. 撒上孜然面，随带花椒盐即成。

小贴士：

鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炉烤羊排的做法

为爱学做菜

材料：

羊排，黑胡椒，迷迭香，大蒜，黄油，盐，

炉烤羊排的做法的做法步骤：

步骤1，在制备羊排之前先剔除肥肉和脊骨，从距离肋骨边缘5厘米的位置贴骨取出肥肉，将肉和薄膜从肋骨间切割下来。

步骤2，用黑胡椒、盐、迷迭香腌制10分钟。

步骤3，锅里放橄榄油、黄油、迷迭香、大蒜，羊背向下

步骤4，煎出多余的油脂，煎至GoldenBrown。

步骤5，烤箱中层200度20分钟

步骤6，漂亮的羊排出炉

烤羊排-迷迭香的做法

今年的冬天格外的冷，而羊肉性温，冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷。这道烤羊排口感外焦里嫩，肉烂味香，咬上一口，浓浓的香料夹杂着羊肉自身散发的芬芳，回味无穷。

材料：

羊排6根，洋葱2个，辣椒粉10克，孜然粉20克，辣椒末20克，胡椒粉10克，盐10克，，

烤羊排-迷迭香的做法的做法步骤：

步骤1，洋葱去皮切碎，倒入大碗中

步骤2，倒入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉和盐

步骤3，加少许水与洋葱条拌均匀

步骤4，倒入羊排，用手拌匀

步骤5，盖上保鲜膜入冰箱腌制2小时。

步骤6，烤箱180°用上下火预热5分钟。把腌制好的羊排和洋葱一起用锡箔纸包好，放入烤箱，180°度烤80分钟

步骤7，取出羊排，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉、辣椒粉和干辣椒碎，用200°火力烤10分钟左右，羊排外表酥黄即可取出

步骤8，烤羊排就做好了!

烤羊排（羊腿）的做法

材料：

羊排1000g，葱段2根，姜片适量，洋葱适量，蚝油适量，料酒适量，白胡椒粉，花椒粉，蜂蜜，生抽，老抽，大豆油，黑胡椒酱，烧烤酱两小勺，辣椒粉，孜然粉，鸡精，白糖两小勺，

烤羊排（羊腿）的做法的做法步骤：

步骤1，不要太美味的烤羊排，家里有烤箱的都可以做(∩_∩)第一步要泡水两小时去血羊排，最好分成一小段一小段的羊排，吃起来入味，我的没有，是因为小主切不动，只好在背上划几刀……

步骤2，开始腌制，放蚝油两勺，生抽，老抽，白糖两勺，盐，白胡椒粉，花椒粉，料酒，葱花，姜片，用手给它按摩，多揉揉，入味，用保鲜膜封好，放冷藏，我是20个小时后吃的

步骤3，切洋葱一小瓣一小瓣的，喜欢吃的多放也无妨，我放了半个。把羊排取出放烤盘，再每个给它抹上豆油，烤个十五二十分钟左右

步骤4，最重要的一步，做酱汁，蚝油两勺，生抽，老抽，蜂蜜，黑胡椒汁，烧烤酱少许，白胡椒粉，花椒粉少许，料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，还有豆油，全部掺在一起，搅拌均匀，把羊排拿出来，给它一点点用刷子抹上酱汁，再进烤箱，20分钟翻一次身，擦一次酱，大火，时间按羊排大小自己把握！

步骤5，出炉，撒上辣椒粉，孜然粉，喜欢吃酱多的朋友，可以再擦一遍，你一定会爱上它的，不要太爱我，把这么好吃的美食给你们分享了，祝我瘦十斤就好！

新疆烤羊排的做法

天凉又是吃羊的好季节，这种新疆烤羊排的方法是从阿修罗那学来的，先煮再炸，这样的羊排外皮香脆流油，内里肉质细嫩鲜美多汁，再加点孜然和辣椒，真正爽翻天。

材料：

羊排一大块，洋葱少许，大蒜少许，小葱几根，姜少许，干辣椒4-5个，香叶3-4片，草果1个，孜然粉少量，胡椒粉少许，

新疆烤羊排的做法的做法步骤：

步骤1，选带一层油皮的羊排，洗净，焯去血污。

步骤2，焯烫过的羊排，加清水、葱姜、花椒、辣椒、香叶、香果煮熟。加盐，汤汁稍咸，这样羊肉才能入味。

步骤3，羊排煮30-40分钟左右，筷子能穿透，取出来晾晒到表皮干透。

步骤4，起油锅，油倒满锅底，大火烧开

步骤5，大火煎至羊排油皮金黄酥脆，其他几个面也要逐一翻面煎炸。

步骤6，煎好羊排的油再炒些洋葱、大蒜和辣椒，做配菜，

步骤7，煎好的羊排，沥净油，撒孜然粉和辣椒粉，配上蔬菜即可美美享用。

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