食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？以下由小编为大家精心整理的“吃不够的红烧鸡腿的做法”，欢迎大家参考阅读。
材料：
鸡腿6个，姜，蒜泥，适量，料酒，盐，生抽，老抽，糖适量，葱花适量，
吃不够的红烧鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，凉水下锅，水开焯3分钟，再凉水洗干净控水
步骤2，姜丝蒜泥炒香
步骤3，加鸡腿，炒到表面微黄，
步骤4，加老抽，生抽，盐，糖，料酒少许，水稍微多一点，大火烧开，中火炖至收汁
步骤5，美味的鸡腿和家人一起享用吧！
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红烧鸡腿(1)
食材明细：
鸡腿适量，葱姜蒜适量，干红辣椒适量，花椒适量，白糖适量，盐适量，料酒适量
红烧鸡腿的做法步骤：
1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；
2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖；
3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)
4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.
【山西】红烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿6个，红烧酱油半汤匙，
辅料：：食用油2汤匙，盐适量，糖1汤匙，八角1粒，料酒1汤匙，葱1段，姜1块，
【山西】红烧鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿。
2.鸡腿冷水下锅，焯出杂质和血污。
3.炒锅加少许油，放入糖、八角，小火煸炒。
4.糖炒至焦黄后放入鸡腿翻炒。
5.炒至鸡腿出油，烹入料酒去腥，放入葱、姜。
6.加盐、水、红烧酱油。大火煮开，改小火烧20分钟。
7.烧至鸡腿软烂入味即可。
8.享用吧！
小贴士：
炒糖色一定要小火，火大了容易炒糊，有苦味。
奥尔良红烧鸡腿
食材明细：
主料：：琵琶腿6只，鹌鹑蛋10个，
辅料：：老抽1勺，生抽3勺，蚝油1勺，白糖2勺，蜂蜜1勺，奥尔良腌料1勺，料酒2勺，啤酒500ml，洋葱1个，姜5片，蒜3瓣，
奥尔良红烧鸡腿的做法步骤：
1.洋葱切丝、蒜切片、姜切片
2.鸡腿洗净控水加入老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、白糖、奥尔良腌料、料酒、洋葱丝、蒜片、姜片
3.用手抓匀揉透腌制一晚。用小叉子再鸡腿的表面插些小孔这样更好入味
4.鹌鹑蛋煮熟去皮备用
5.斯肯特铸铁炒锅先小火烧热，一定要烧热烧透，这样煎食物的时候才不会粘皮
6.放入鸡腿煎至皮金黄，煎鸡腿可以去除鸡肉的腥味
7.炒锅底部放入葱段、姜片后放入鸡腿，倒入腌鸡腿时的汤汁和啤酒
8.倒入鹌鹑蛋大火烧开，加盐转小火慢炖30分钟，铸铁锅受热均匀小火慢炖才入味
9.直到汤汁收至黏稠即可出锅上桌
10.安利一个食用铸铁锅的小知识：斯肯特铸铁锅收到后要先开锅，首先要用温水把锅清洗干净，放在火上中火烧干锅内的水分
11.然后放入带皮的猪肥肉，用筷子夹着肥肉边加热边涂抹锅体，都要涂抹到。也可以用猪油或是食用油。个人感觉还是带皮的猪肥肉效果最好。
12.猪油全部化掉后，倒出锅内的猪油用热水冲一遍，再重复加热涂抹猪油的过程1次。然后让猪油再锅内停留一晚。然后用厨纸把锅体擦拭干净即可。再重复加热涂抹猪油的过程1-2次即可。铸铁锅平时的养护：平时炒锅用完洗净后，放火上把水分烧干，锅内不要存水，然后滴入几滴植物油抹匀即可，铸铁锅不可以煮酸性的食物，也不要让食物在锅内过夜。
红烧鸡腿-儿童营养餐的做法
只有这样红烧的肉类，比较受小孩子喜欢。其实加了一些卤肉的材料，比单纯卤的要香些。
材料：
鸡腿3个，葱，姜，蒜各15g，花椒10粒，大料1朵，生抽25ml，老抽15ml，盐1g，料酒5ml，香叶四分之一片，桂皮一点点，小指甲的一半大，
红烧鸡腿-儿童营养餐的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿洗净。
步骤2，鸡腿的转圈切上2-3刀，便于入味。
步骤3，水烧开，加入5ml料酒，烫至外表变色，用凉水洗净。
步骤4，锅内放入少量的油，烧热，放入鸡腿煎，煎的外皮有金黄色。
步骤5，依次加入花椒，大料，葱段，姜，蒜瓣，继续煎，待调料出香味。加入酱油和老抽。
步骤6，加入开水一小碗，加入香叶小半片，桂皮小指甲盖三分之一大，多了会影响鸡腿本身的香味。
步骤7，大火烧开，改中小火炖20分钟左右，汤汁粘稠就可以啦。中午宝宝们一人一个，已经吃掉了。
红烧鸡的做法
简单易做的红烧鸡，美味又下饭！
材料：
仔鸡，青红椒，葱姜末，白糖，黑胡椒粉，料酒，酱油，辣椒酱，盐，蚝油，
红烧鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡切块，青红椒切块，葱姜切末备用。热锅热油倒入葱姜末爆香后放入鸡块翻炒至表皮焦黄烹入料酒炒匀，调入白糖、酱油、胡椒粉、辣椒酱翻炒匀后加入清水没过鸡块，大火烧开转小火炖煮至二十分钟，之后倒入青红椒块，调入蚝油和少量盐大火收汁即可！
步骤2，好吃哟！
步骤3，成品图
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