食材明细:
主料::明虾六只,
辅料::油20g,料酒1匙,辣豆醬1匙,豆辨酱1匙,鸡精2g,盐2g,花椒十颗,香菜1颗,生抽1匙,姜5g,蒜1头,
酱闷大虾的做法步骤:
1.将虾洗净,去掉虾须,开背后去掉虾线。
2.姜4克切碎,蒜一头切碎。
3.锅内放油、花椒,油热后放姜蒜,辣酱、豆酱炒出红油,加清水适量(与虾平即可),加
4.倒入大虾、料酒、盐、生抽。烧开闷五分钟后关火,放鸡精并沿锅边加点醋。
5.装盘出锅,放香菜上桌。
小贴士:
不要煮太长时间,虾肉易老。
材料:
海虾1斤,蒜瓣6颗,辣椒4颗,油3调羹,生抽2调羹,老抽半调羹,姜4片,黑胡椒粉1克,
油闷海虾的做法的做法步骤:
步骤1,海虾开背去虾线及虾刺,洗净沥水备用。姜切片。辣椒选用朝天椒,切段。如果不太能吃辣就用普通辣椒代替。
步骤2,热锅冷油放姜、蒜、辣椒炒出香味。待油温上来后放入沥干水的虾。翻炒至虾全变红色。
步骤3,加黑胡椒粉、盐翻炒,在家老抽和生抽。翻炒均匀。此时虾头油会被炒出来,汤汁呈红色,倒入小半碗水开始大火闷,大约五分钟即可出锅。闷是为了让虾肉入味。
材料:
春笋,葱,油,老抽,生抽,糖,盐,水,
油闷春笋的做法的做法步骤:
步骤1,春笋切块,焯水,油锅下葱段炒至出葱香,下笋块炒几分钟,加老抽、生抽、糖、盐、水,焖几分钟,大火收汁。开吃。
食材明细:
主料::大虾5只,葱花适量,蒜瓣3个,姜1块,
辅料::盐1/3匙,油1匙,料酒1匙,茄汁1/2匙,酱油1/2匙,
茄汁闷大虾的做法步骤:
1.准备好食材大虾5只,葱1根(葱白切段,其他切葱花),姜1块(切成姜片),蒜瓣3个(拍一拍切大颗就可以),茄汁1匙,盐1/3匙,油1匙,料酒1匙,酱油1/2匙,胡椒粉1/5匙(可不用)
2.大虾洗干净,从虾头开始数第二节后用牙签横向插进,慢慢把虾线挑出
3.拉直虾,用到在虾的肚子下慢慢切一刀,手要注意安全,然后把肚子的虾线也拿走
4.放入调料酒1匙和盐1/3匙,还有一点胡椒粉(可以不放)
5.把切好的葱白,蒜粒和姜片也放下,用筷子搅拌一下,腌制15到20分钟,期间可以做一下简单的烫青菜之类的,就不会浪费时间
6.把葱白,蒜粒和姜片挑出,锅里确认没水,放油,放入挑出的葱白,蒜粒和姜片煸炒一会
7.放入大虾翻炒至刚转色
8.放入酱油1/2匙
9.再放入番茄酱1/2匙(因为有人不喜欢晚餐吃偏甜的菜,所以只要按个人喜爱放调料即可),翻炒几下,放入清水80ml,盖上锅盖中火焖煮3·5分钟(时间太久虾肉会老)
10.鲜美的茄汁焖虾就完成喽,味道超级棒
小贴士:
在虾的肚子下切一刀是虾比较大,想虾更容易入味。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时
在大饭店吃了一顿,正巧这个季节是竹笋上市的好季节,赶快动手吧。
材料:
竹笋4根,盐1小勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖2勺,味精少许,植物油1勺,,
油闷鲜竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,鲜竹笋剥去外衣,洗干净切菱刀块,做一锅水,放入一勺盐,烧开水之后放入鲜竹笋抄一下。2~3分钟即可!放盐是为了去涩味!
步骤2,抄好了之后,放凉水里过一下,去除清味,看上去好粉嫩的感觉。
步骤3,起油锅,油温五六层热。
步骤4,竹笋煸半分钟左右,煸得黄黄的!
步骤5,煸的同时,快速把一勺老抽,两勺生抽,两勺白糖和少许味精加入一点温水,调成酱汁,并且把酱汁快速的倒入煸竹笋中。
步骤6,大火将汁收干,装盆撒上香葱,齐活儿。
基围虾皮薄肉厚,我喜欢买个头大的,吃的好爽。油爆大虾做法简单,保证食材原滋原味,做零食吃也很有滋味!喜欢番茄酱的,豆豉的,都可以放进去调味哦
材料:
基围虾300g,生姜20g,大蒜50g,葱适量,干辣椒1个,,
油爆大虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾子买回来都不跳了呢。尽快处理
步骤2,虾头减去三分之一,我喜欢从那把虾线抽出来。葱切小段,辣椒生姜大蒜切碎
步骤3,锅里油烧热,倒入虾,生姜,大火爆炒,颜色变红了
步骤4,加入辣椒,大蒜继续翻炒
步骤5,加入盐,一勺水,生抽,盖锅盖焖煮30秒,入味
步骤6,撒点葱段,一点糖提鲜。就可以出锅了。如果喜欢汤汁多点,可以多放点水。我比较喜欢干烧的
步骤7,男女老少都比较适宜的家常菜。周末在家一起和家人享受美味吧
步骤8,喜欢番茄酱的,都可以放进去调料,酸甜的口感也是不错的
爸爸教的,保留了爸爸的味道
材料:
基围虾半斤,番茄酱3汤匙,黄酒3汤匙,糖2汤匙,生抽1汤匙,姜片适量,盐适量,香油适量,香葱适量,,
女儿版油闷虾的做法的做法步骤:
步骤1,基围虾买来抽出肠线,洗干净沥干待用。
步骤2,番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量。
步骤3,锅烧热,放入油烧热后,加入姜片煸出香味。
步骤4,将该提前处理好的对虾放入锅中,煎至表面发红。
步骤5,倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒,让酒气在锅内蒸发,去掉虾的腥味。
步骤6,少许清水、加入番茄酱。
步骤7,放入糖、盐。
步骤8,翻动锅内基围虾,以便更好的与调料融合入味。
步骤9,待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟),淋上香油,放入香葱出锅即可。
感谢您阅读“97美食网”的《油闷大虾的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了油焖大虾的做法专题,希望您能喜欢!