中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编特别从网络上整理了家常凉粉的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
凉粉，上海人也叫磨腐，是很多人喜欢的一种食品，街头巷尾也到处可见小摊贩推着小车在卖。且不说街头凉粉它的卫生状况如何，只是为了使凉粉产生Q弹的口感，卖家在其制作过程中，大都会添加白矾来增加口感，这才最叫人害怕。白矾是一种化学物质，主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。其性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌收敛作用等，白矾还可用于制做铝盐、泡打粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。长期食用含有白矾的食品，会对身体造成伤害。所以为了健康，最好不要经常购买和食用街头凉粉。其实凉粉自己在家制作也很简单的，只要5分钟，就可炮制出人见人爱，零难度无添加的家常凉粉。也许可能口感不如外面买的那么Q弹，但是你可以吃的很放心，绝对没有任何化学添加剂，不会损害身体健康。为了家人健康，我们一起来自己做凉粉吧。
材料：
绿豆淀粉50克，凉水500克，糖1小匙，熟芝麻1小匙，芝麻油2大匙，辣椒油适量，康乐醋1大匙，生抽2大匙，盐1/4小匙，葱花1/2大匙，蒜末1大匙，香菜适量，
家常凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆淀粉加入约100克水调匀至无粉颗粒状；
步骤2，锅里倒入剩余的400克清水烧开，转小火；
步骤3，缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子快速搅动；
步骤4，边煮边搅拌至锅里冒大泡关火；
步骤5，立刻倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室；
步骤6，成型后倒出，切成合适的形状；
步骤7，将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出；
步骤8，加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀；
步骤9，将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可。
97msw.cOm延伸阅读
家常拌凉粉的做法
夏日最受欢迎的小凉菜，应该就是凉粉。简单又爽口，每日的餐桌也是离不开的一道菜。
材料：
凉粉250克，青椒1个，蒜瓣5个，熟花生米适量，生抽15克，香醋5克，糖5克，盐1克，香油适量，香菜少许，
家常拌凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。
步骤2，取一个小碗加入蒜末，香菜，青椒碎。
步骤3，加入盐，糖，生抽，香醋，香油拌均匀。
步骤4，把调好的料汁浇在凉粉上。
步骤5，拌均匀后，再撒上熟花生米即好。
家常拌凉粉
食材明细：
主料：：凉粉300克，
辅料：：油辣子2勺，食盐适量，生抽1勺，酱油1勺，大蒜2个，香葱5颗，
家常拌凉粉的做法步骤：
1.大蒜切蓉放入碗中。
2.加入适量清水，搅拌一下。
3.凉粉取适量倒入盘子里，加入酱油。
4.加入生抽。
5.食醋（不吃的可以不加）。
6.2勺油辣子，适量大蒜水。
7.加入葱花拌匀即可。
8.成品图。
小贴士：
1、不吃辣的可以把辣子减量或者换成老干妈等等。
2、也可以添加些黄瓜丝萝卜丝等一起凉拌，又是另外一种口味。
蓝莓凉粉的做法
外观晶莹剔透，口感Q弹爽滑，真滴很棒很棒！
材料：
白凉粉40g，开水700g，蓝莓汁20g，蓝莓适量，
蓝莓凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，首先将水烧开，待沸腾后，倒入白凉粉且不断搅拌均匀；
步骤2，待放凉后，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时；
步骤3，凝固好了的凉粉，用小刀划出块状；
步骤4，切好的冰粉取出装入小碗，淋上备好的蓝莓汁就可以开吃啦；
步骤5，喜欢水果的还可以放上一起吃哦
步骤6，成品
豌豆凉粉的做法
虽然已经立秋，但是夏天的炎热依旧没有过去。在吃饭的同时依旧想吃一些凉的东西开胃。这个时候，凉粉就成了有些人家最好的选择。刚从冰箱拿出来的凉粉冰凉爽口，Q弹爽滑。是全家人的最爱。有些人会说了，我不放心在外面卖的凉粉，想要在家做，但是总是不透明，里面有小疙瘩，这是为什么呢？其实方法跟简单，想要凉粉细腻，在拌凉粉汁的时候一定要拌匀，不要有面疙瘩。淀粉和水的比例要掌握好，在1:10左右。在开锅以后要不停搅拌至透明，这样做出来的凉粉就很细腻啦~
材料：
豌豆凉粉50g，水500ml，调好的芝麻酱50g，黄瓜丝100g，生抽3g，蒜茸5g，胡萝卜丝100g，香辣酱10g，
豌豆凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，将100ml水倒入豌豆淀粉中，搅匀后倒入锅中，倒入剩下的水并用中小火拌匀
步骤2，开锅后继续搅拌至透明糊状，倒入容器中晾凉，放入冰箱冷藏三小时后拿出
步骤3，用工具将豌豆凉粉刨成丝状，装入盘中备用
步骤4，倒入生抽，调好的芝麻酱，蒜茸，放上黄瓜丝，胡萝卜丝和香辣酱即可
相信《家常凉粉的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了带鱼的家常做法专题，希望您能喜欢！
