不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了家常拌凉粉的做法，相信一定会对你有所帮助。
夏日最受欢迎的小凉菜，应该就是凉粉。简单又爽口，每日的餐桌也是离不开的一道菜。
材料：
凉粉250克，青椒1个，蒜瓣5个，熟花生米适量，生抽15克，香醋5克，糖5克，盐1克，香油适量，香菜少许，
家常拌凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。
步骤2，取一个小碗加入蒜末，香菜，青椒碎。
步骤3，加入盐，糖，生抽，香醋，香油拌均匀。
步骤4，把调好的料汁浇在凉粉上。
步骤5，拌均匀后，再撒上熟花生米即好。
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家常凉粉的做法
凉粉，上海人也叫磨腐，是很多人喜欢的一种食品，街头巷尾也到处可见小摊贩推着小车在卖。且不说街头凉粉它的卫生状况如何，只是为了使凉粉产生Q弹的口感，卖家在其制作过程中，大都会添加白矾来增加口感，这才最叫人害怕。白矾是一种化学物质，主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。其性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌收敛作用等，白矾还可用于制做铝盐、泡打粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。长期食用含有白矾的食品，会对身体造成伤害。所以为了健康，最好不要经常购买和食用街头凉粉。其实凉粉自己在家制作也很简单的，只要5分钟，就可炮制出人见人爱，零难度无添加的家常凉粉。也许可能口感不如外面买的那么Q弹，但是你可以吃的很放心，绝对没有任何化学添加剂，不会损害身体健康。为了家人健康，我们一起来自己做凉粉吧。
材料：
绿豆淀粉50克，凉水500克，糖1小匙，熟芝麻1小匙，芝麻油2大匙，辣椒油适量，康乐醋1大匙，生抽2大匙，盐1/4小匙，葱花1/2大匙，蒜末1大匙，香菜适量，
家常凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆淀粉加入约100克水调匀至无粉颗粒状；
步骤2，锅里倒入剩余的400克清水烧开，转小火；
步骤3，缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子快速搅动；
步骤4，边煮边搅拌至锅里冒大泡关火；
步骤5，立刻倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室；
步骤6，成型后倒出，切成合适的形状；
步骤7，将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出；
步骤8，加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀；
步骤9，将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可。
家常烧凉粉的做法
炎炎夏日，香软可口的凉粉让人心动。凉粉可以凉拌也可以烧，这次做的是烧凉粉。
材料：
凉粉500克，姜末适量，葱花适量，蒜末适量，豆瓣酱50g，花椒适量，盐，味鸡精适量，，
家常烧凉粉的做法的做法步骤：
步骤11，.准备食材，凉粉切块待用。
步骤22，.起锅烧油，油7成熟后，加入郫县豆瓣酱。
步骤33，.转小火，加入姜末和蒜末。
步骤44，.将姜末蒜末和豆瓣酱一起炒香。
步骤55，.放入切好的凉粉，加入一碗清水。
步骤66，.大火烧开，煮2-3分钟。
步骤77，.加入适量的盐，味精，和花椒。
步骤88，.撒上葱花。
步骤99，.起锅装盘。
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