材料:
胡萝卜,香菜,大葱,姜,盐胡椒粉,五香粉,味精,面粉,淀粉,,
炸素丸子的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜擦丝
步骤2,香菜切碎
步骤3,葱姜切末
步骤4,把切好的原料放入盆中
步骤5,下入所有调料(五香粉可多些,面粉和淀粉比例3:1)调制成面糊面的比例要比菜多一些这样炸出来不卧油
步骤6,油温八成热时下锅转中火炸制程熟
步骤7,中火炸制程熟,大火上色出锅装盘
食材明细:
主料::藕一节,胡萝卜一个,豆腐一块,馒头三个,鸡蛋三个,
辅料::姜一块,盐二勺,鸡精二勺,十三香粉一勺,
素炸胡萝卜藕丸子的做法步骤:
1.准备主料,藕,胡萝卜,姜,洗净沥干
2.把藕和姜用刀背砸碎粒,胡萝卜切丁放入器皿中
3.馒头三个去皮,一个撕小块在碗中,倒开水浸泡软涨,然后倒入馅中搅拌均匀
4.还有两个馒头揉搓细沫直接在馅中,搅拌均匀
5.豆腐在碗中用小勺压碎后放入馅中
6.打入三个鸡蛋在馅中,调入盐,鸡精,十三香粉搅拌均匀
7.倒入少量面粉调匀
8.油烧热放锅中炸制微黄捞出控油
9.再次开大火把油烧开,下入丸子复丸到酥脆捞出,香喷喷的素丸子就炸好了
小贴士:
1. 去菜场买材料,卖菜大妈听说我炸丸子,还送了几颗葱说炸出来好吃!在这里说下我没有加香葱是因为香葱很容易炸糊有点微苦,影响口感!喜欢吃香葱的朋友可以放点香葱粉
2. 用馒头代替膨松剂更健康,馒头本身经过发酵
食材明细:
主料::土豆200克,胡萝卜100克,香菜20克,蛋清1只,盐2克,胡椒粉1克,
素食也够味:炸素丸子的做法步骤:
1.将土豆蒸熟,压成泥。
2.将胡萝卜撒碎放入土豆泥中。
3.再将香菜切碎放入。
4.加入蛋清,顺着一个方向搅拌上劲。
5.加入盐和胡椒粉,也是顺着一个方向搅拌均匀。
6.搓成丸子,放入锅中炸成金黄即可。油温稍高,下丸子前将火调小。
小贴士:
蛋清不要一次全部加入,要一点一点加,每次都被完全吸收再加,不要全部加入,只要湿度合适就可以。
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