中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下油辣子、辣椒油的做法，希望能帮助到你，请收藏。
家里没有辣椒面了，就做个相对传统的油辣子吧！做时是真呛鼻子啊！做个基础的给大家看着玩吧！
材料：
干辣椒一大把，花椒面一大勺，色拉油适量，，
油辣子、辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，干辣椒一大把，干辣椒有N多种，大家随便用，也可以任意mix！
步骤2，锅里不放油！锅略微热了，就把干辣椒放进去，小火进行不停的不停的煸炒，炒到干辣椒略微变黑，你一定要不停的不停的用锅铲翻动，要不就胡掉了，吃时就全无香气了！对了，炒辣椒时你要开抽风机啊！要不遭罪的就是你自己！
步骤3，略微放凉后倒进蒜臼子里！蒜臼子是好东西，劝大家人手一个！
步骤4，你就不停的不停的捣啊捣！捶啊捶！捶碎为止！
步骤5，依照自己的口味，想吃麻辣一些的你就加花椒面！不喜欢你就不加！随你便！如加入花椒粉，你就搅拌搅拌！
步骤6，锅里倒入适量的油，烧热！锅里冒烟就差不多了！倒入辣椒油碗里时要小心，不要一次倒进去！因为油会遇到辣椒时会翻腾！你小心点！
步骤7，油辣子就做完了！红油出来喽！
步骤8，做油辣子期间你的双手不要接触你身体的任意一个部位,不然后果你自己就懂了！但你可以碰别人！
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辣椒油／油泼辣子的做法
自制辣椒油，不论是拌凉菜，吃面条，还是沾饺子都是一绝家里常备一罐是非常有必要的，我就分享一下我的做法
材料：
辣椒粉100g，白芝麻20g，食用油600g，十三香20g，姜5-6片，葱1根，香醋少量，，
辣椒油／油泼辣子的做法的做法步骤：
步骤1，油烧热，到冒烟的时候关火晾凉在烧制和晾凉过程当中可以准备其他食材
步骤2，白芝麻大火快速炒熟
步骤3，辣椒面，你还可以选打得更碎的，看自己喜好哦
步骤4，十三香香料粉
步骤5，关火晾凉约5分钟后，大概温度是180度左右，放入葱、姜，小火慢慢炸
步骤6，等姜片和香葱炸黄后捞出，关火
步骤7，倒入香料粉，熟白芝麻
步骤8，然后倒入一半的辣椒粉，搅拌均匀，以免受热不均
步骤9，放入另一半辣椒粉，继续搅拌均匀
步骤10，最后滴几滴香醋，能更好的激发辣椒油的香味，醋酸随即就挥发掉了，吃不到酸味的哦
步骤11，晾凉后再装入封闭容器当中，隔一夜吃口味会更香，色泽也会更红亮
步骤12，做凉皮时绝不能少的辣椒油哦凉皮做法在上一个食谱
步骤13，沾饺子，拌面，拌凉菜等都是非常不错的哦
辣椒油✘红油辣椒油的做法
♞辣椒油用途广泛：炒↣拌↣煮↣闷，都要用到，几乎是家家必备的神器♥
材料：
辣椒末一碗，花生碎半碗，芝麻一勺，花生油一碗半，鸡精半勺，椒盐一勺，孜然一勺，五香粉半勺，醋一勺尖，盐三勺，
辣椒油✘红油辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，┏(^ω^)=☞所有要准备的东西大合影
步骤2，锅中烧热，倒入花生油，(其他油也可以，但是没有花生油香)，烧至稍显冒烟熄火。
步骤3，烧好的油凉至七八成热，（用手放到锅中油的上方感觉到热气为佳），
步骤4，从新开小火，锅中依次加入~辣椒末~花生碎~盐~孜然粉~椒盐~芝麻~鸡精~醋☞辣椒末和花生碎的比例是2/1，其他可根据个人口味随意放，最后放一点醋✔起到画龙点睛的作用；
步骤5，装瓶：瓶子刷干净控干水分，如果着急用可以用凉白开涮下瓶子，☞目的是为了不能叫炸好的辣椒沾到生水，这样辣椒能保存的更久，最后把瓶体多余的水分用手甩出去就可以了，把炸好的辣椒装进瓶子密封保存方便实用。搞定*^_^*这样做出的辣椒油越放越香超级赞✔
四川红油（油辣子）（辣椒油）的做法
材料：
芝麻一小勺，辣椒面50克，油250克，，
四川红油（油辣子）（辣椒油）的做法的做法步骤：
步骤1，倒入芝麻
步骤2，加30克的滚油
步骤3，倒入三分之一的辣椒面，再加50克油搅拌
步骤4，再加入三分之一的辣椒面
步骤5，再加入50克油搅拌
步骤6，再加剩下的辣椒面，混合均匀，待油温降到50度时，加入剩下的油
四川油泼辣子（辣椒油）的做法
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材料：
辣椒面100g，八角2-3颗，花椒适量，葱姜蒜3条2小块蒜3颗排烂，菜油或花生油可以盖过辣椒面的量，如果喜欢辣椒油的可以多放点油。，花生米15颗左右，想长一点可以多放点，白芝麻一小把，盐适量，味精适量，，
四川油泼辣子（辣椒油）的做法的做法步骤：
步骤1，把辣椒面放入碗中。
步骤2，把花生米和白芝麻炒熟捣碎放入辣椒面中还有味精和盐。（白芝麻只捣碎一半都放进去）
步骤3，把香料和葱姜蒜放油锅煎10分钟多，把香味煎出来。
步骤4，过油，放凉到80度左右。
步骤5，撒完另一半的芝麻，捣匀把80度油浇上去，，兹啦声可香了。
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