任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《万能秘制辣椒油的做法》，更多相关内容请继续关注本网站。
这辣椒油简直是万能的，炒菜，拌面，烤肉，调味，凉拌菜，凉拌面来上一勺，味道立马提升好几个档次！家居必备！做法超简单，做啥啥好吃，做一罐可以吃到明年！赶紧做起来吧！
材料：
辣椒100克，姜1块，大蒜20个，油500g，料酒1勺，盐适量，
万能秘制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材，辣椒清洗干净。
步骤2，大蒜去皮切碎末，姜洗干净切末。
步骤3，辣椒切碎末。
步骤4，锅中烧热一大碗油。
步骤5，倒入姜蒜爆香。
步骤6，加入辣椒。
步骤7，小火炒1分钟。
步骤8，加一勺盐。
步骤9，加一勺料酒。
步骤10，超级好吃的辣椒油就做好啦！
步骤11，成品。
步骤12，无敌香！放一年都可以。
步骤13，炒菜煮面来一勺，胃口大开，无敌爽，喜欢的试一试哦！
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万能辣椒油的做法
材料：
辣椒面100g，食用油100g~200g，桂皮俩小块，花椒30粒左右，盐适量，熟芝麻10g，鸡精适量，，
万能辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放油，7成色放桂皮，然后放花椒。
步骤2，油锅里过香桂皮，花椒，然后捞出不用了，油备用。
步骤3，辣椒面放入容器中，再放入适量的鸡精，盐，五香粉，搅拌均匀即可。
步骤4，油烧8成热，分三次倒入搅拌好的辣椒面里，倒入油之后快速搅拌，最后撒上熟芝麻就可以了(没有可不用)。
密制川菜万能辣椒油的做法
有了这碗辣椒油，可以做四川凉菜，凉面，酸辣粉，担担面，豌豆面，裤带面，铺盖面，牛肉面，豌豆面，红油饺子，抄手，做蘸水都没有问题啦！
材料：
主料，小米辣或者子弹椒30g，二荆条辣椒或者皱椒40g，贵州灯笼椒30g，菜籽油或者大豆油600g，辅料1，老姜7g大葱5g小葱2g香菜5g洋葱2g，大蒜4g芹菜2g，辅料2，紫草2g冰糖2g白芝麻8g，青花椒，红花椒共1g，辅料3，香叶1片，小茴香10颗，香果，草果，桂皮，山萘，白蔻各一小块，盐1g，白酒2g，核桃1个敲碎，，
密制川菜万能辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒剪小段
步骤2，锅里加一点点油，为了不呛人。用微火不停翻炒，感觉辣椒快糊了的时候关火，用余温继续翻炒。等温度降下来再开微火翻炒，温度高的时候再关火，用余温翻炒。反复开火关火3次，辣椒和辣椒籽都分开，翻炒时沙沙响就可以关火。
步骤3，辣椒放凉后倒揉面袋或者保鲜袋，用擀面杖擀碎一点，再分次用兑蒜器给舂细，可以先舂辣椒再舂辣椒籽。
步骤4，我尽力了，籽没有舂碎，毕竟没有大的工具。舂的时候辣椒的香气就扑面而来了。
步骤5，油大火烧至260到270度关火，没有泡沫就好了。最好是菜籽油，菜籽油做的最香，我在某宝买的，大连超市都没有卖的。
步骤6，油温降到220的时候放入辅料1，开小火炸到金黄，捞出来后关火
步骤7，油温降到180到190度左右下辅料2里面的紫草略炸，出颜色后捞出来不要，紫草是上色的。再加入花椒炸出香味捞出不要，再放入白芝麻炸香，倒入冰糖粉搅拌均匀关火
步骤8，辅料3倒入辣椒面中搅拌均匀
步骤9，油温降到170，将油倒入辣椒面中，一边倒一边搅拌，油没过辣椒面的时候停止加油。等油温降到150度，把剩余油倒入辣椒面。加盖放通风处，密闭一天即可。
秘制辣椒油的做法
辣椒油在日常饮食中是经常会被用到的一种调味料，制作方法也是非常有讲究，将干红辣椒与各种料搅拌在一起，浇上热油，听见“呲啦”一声，辣椒油香味扑鼻而来。辣椒油的制作，说起来也不是那么难的，掌握了这个秘诀就能做出色泽红亮、香气四溢的辣椒油。无论是拌凉菜、蘸饺子、吃面条,辣椒油都必不可少的。一碗辣椒油在手，对于无辣不欢的童鞋来说，普通的菜肴顿时变得无比诱人!爱辣一族是永远吃不腻的。
材料：
辣椒100克，芝麻10克，鸡粉4克，盐4克，
秘制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，准备葱姜蒜、洋葱、香菜、香叶、花椒、八角
步骤2，将干辣椒取出来，注意将里面被虫子咬过的给弃掉，然后将完整的干辣椒清洗干净后，擦干
步骤3，放入锅里，小火煸30秒，除去辣椒里面的水分
步骤4，干辣椒晾凉磨成辣椒面，鸡粉和白芝麻、盐和辣椒面放在一起，搅匀
步骤5，把香料放入油中小火加热，全程小火。等到爆声减少到几乎没有就差不多熬好可以开盖了~我大概熬了5分钟这一步得到的就是香料油了~香料油本身就很有用~也可以常熬一些备着
步骤6，把香料捞出~热油稍稍放凉一点点点点点~泼进辣椒面儿里头~当然不能真的放凉了。泼辣椒还是要热油的。但是太烫的话也容易糊，当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了，待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。
步骤7，拌凉菜、蘸饺子、吃面条,辣椒油都必不可少的，我的味信公号：个性胜过姿色，欢迎关注
步骤8，一碗辣椒油在手，对于无辣不欢的童鞋来说，普通的菜肴顿时变得无比诱人!
步骤9，爱辣一族是永远吃不腻的。
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