食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？以下为小编为你收集整理的四川红油（油辣子）（辣椒油）的做法，更多相关信息请继续关注本网站。
材料：
芝麻一小勺，辣椒面50克，油250克，，
四川红油（油辣子）（辣椒油）的做法的做法步骤：
步骤1，倒入芝麻
步骤2，加30克的滚油
步骤3，倒入三分之一的辣椒面，再加50克油搅拌
步骤4，再加入三分之一的辣椒面
步骤5，再加入50克油搅拌
步骤6，再加剩下的辣椒面，混合均匀，待油温降到50度时，加入剩下的油
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油辣子、辣椒油的做法
家里没有辣椒面了，就做个相对传统的油辣子吧！做时是真呛鼻子啊！做个基础的给大家看着玩吧！
材料：
干辣椒一大把，花椒面一大勺，色拉油适量，，
油辣子、辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，干辣椒一大把，干辣椒有N多种，大家随便用，也可以任意mix！
步骤2，锅里不放油！锅略微热了，就把干辣椒放进去，小火进行不停的不停的煸炒，炒到干辣椒略微变黑，你一定要不停的不停的用锅铲翻动，要不就胡掉了，吃时就全无香气了！对了，炒辣椒时你要开抽风机啊！要不遭罪的就是你自己！
步骤3，略微放凉后倒进蒜臼子里！蒜臼子是好东西，劝大家人手一个！
步骤4，你就不停的不停的捣啊捣！捶啊捶！捶碎为止！
步骤5，依照自己的口味，想吃麻辣一些的你就加花椒面！不喜欢你就不加！随你便！如加入花椒粉，你就搅拌搅拌！
步骤6，锅里倒入适量的油，烧热！锅里冒烟就差不多了！倒入辣椒油碗里时要小心，不要一次倒进去！因为油会遇到辣椒时会翻腾！你小心点！
步骤7，油辣子就做完了！红油出来喽！
步骤8，做油辣子期间你的双手不要接触你身体的任意一个部位,不然后果你自己就懂了！但你可以碰别人！
重庆油辣子/辣椒油的做法
家里阿姨是四川人，教会了我做她家乡口味的油辣椒酱，方法简单，做出来好香好红，吃面条一定下饭！
材料：
干辣椒，花生，芝麻，油，盐，干豆豉，
重庆油辣子/辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，小辣椒剪成小段，热锅一点点冷油，放入剪好的辣椒段，小火煸炒，直至辣椒一捏即碎就可以出锅
步骤2，放入捣蒜器捣成末，放碗里备用
步骤3，花生，花椒，芝麻同样煸炒，捣碎，盛入碗里备用
步骤4，热油煸炒
步骤5，捣碎
步骤6，加热油至七分熟即可倒入装满料的碗里，翻搅均匀
步骤7，如果口味重，可以加点盐鸡精和干豆豉，看没看到，油亮亮，红晃晃，好诱人
步骤8，好味道，不辣人，不求人！杠杠滴！
辣椒油／油泼辣子的做法
自制辣椒油，不论是拌凉菜，吃面条，还是沾饺子都是一绝家里常备一罐是非常有必要的，我就分享一下我的做法
材料：
辣椒粉100g，白芝麻20g，食用油600g，十三香20g，姜5-6片，葱1根，香醋少量，，
辣椒油／油泼辣子的做法的做法步骤：
步骤1，油烧热，到冒烟的时候关火晾凉在烧制和晾凉过程当中可以准备其他食材
步骤2，白芝麻大火快速炒熟
步骤3，辣椒面，你还可以选打得更碎的，看自己喜好哦
步骤4，十三香香料粉
步骤5，关火晾凉约5分钟后，大概温度是180度左右，放入葱、姜，小火慢慢炸
步骤6，等姜片和香葱炸黄后捞出，关火
步骤7，倒入香料粉，熟白芝麻
步骤8，然后倒入一半的辣椒粉，搅拌均匀，以免受热不均
步骤9，放入另一半辣椒粉，继续搅拌均匀
步骤10，最后滴几滴香醋，能更好的激发辣椒油的香味，醋酸随即就挥发掉了，吃不到酸味的哦
步骤11，晾凉后再装入封闭容器当中，隔一夜吃口味会更香，色泽也会更红亮
步骤12，做凉皮时绝不能少的辣椒油哦凉皮做法在上一个食谱
步骤13，沾饺子，拌面，拌凉菜等都是非常不错的哦
四川辣椒油的做法
在哪里都有四川特色的菜肴出现，当然川菜的其中一项凉拌菜的精髓，便是这个辣椒油
材料：
朝天椒50g，小米椒10g，二荆条20g，八角两个，桂皮小块，草果一个，花生米20颗，核桃仁1个，
四川辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，备齐各种香料（包括八角、茴香、桂皮等等）
步骤2，一部分辣椒剁成稍微粗一点的。（我这里是买的现成的）
步骤3，一部分细一些
步骤4，把粗的放1/3在罐子里。
步骤5，锅中放菜籽油炼熟，加入大颗的干朝天椒（注意：朝天椒要掰开）和各种香料。小火熬制2分钟。
步骤6，待香料味道溢出，把凉至八成热的油加入罐子里面。
步骤7，不停搅拌，这时可以闻到一点焦味。
步骤8，加入剁碎的花生米和核桃仁。（不好意思，没有照清楚）
步骤9，加入剩下的另一部分辣椒和芝麻。
步骤10，成功。静至两小时以后再拌面拌菜。
辣椒油✘红油辣椒油的做法
♞辣椒油用途广泛：炒↣拌↣煮↣闷，都要用到，几乎是家家必备的神器♥
材料：
辣椒末一碗，花生碎半碗，芝麻一勺，花生油一碗半，鸡精半勺，椒盐一勺，孜然一勺，五香粉半勺，醋一勺尖，盐三勺，
辣椒油✘红油辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，┏(^ω^)=☞所有要准备的东西大合影
步骤2，锅中烧热，倒入花生油，(其他油也可以，但是没有花生油香)，烧至稍显冒烟熄火。
步骤3，烧好的油凉至七八成热，（用手放到锅中油的上方感觉到热气为佳），
步骤4，从新开小火，锅中依次加入~辣椒末~花生碎~盐~孜然粉~椒盐~芝麻~鸡精~醋☞辣椒末和花生碎的比例是2/1，其他可根据个人口味随意放，最后放一点醋✔起到画龙点睛的作用；
步骤5，装瓶：瓶子刷干净控干水分，如果着急用可以用凉白开涮下瓶子，☞目的是为了不能叫炸好的辣椒沾到生水，这样辣椒能保存的更久，最后把瓶体多余的水分用手甩出去就可以了，把炸好的辣椒装进瓶子密封保存方便实用。搞定*^_^*这样做出的辣椒油越放越香超级赞✔
正宗四川红油抄手
食材明细：
主料：：猪肉250克，小葱100克，馄饨皮200克，菠菜100克，
辅料：：姜5克，蒜5克，盐5克，味精5克，鸡精5克，芝麻油5ml，花椒油5ml，十三香5克，胡椒面3克，酱油1勺，醋1勺，猪油1勺，糖2克，红油辣椒2勺，
正宗四川红油抄手的做法步骤：
1.首先把小葱切成葱花
2.小碗里加入四分之一碗凉开水，再加入适量盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香，姜蒜沫，花椒，和匀待用
3.选用猪的前腿肉，因为这个部位的肉吸水性强，特适合做陷和丸子，更嫩滑
4.接着先将其切片，再横切几刀，这样就可以方便得把肉剁成沫
5.剁得差不多的时候，中间挖一小洞，搁入半个鸡蛋清一起剁匀
6.再加一丁点郫县豆瓣酱剁匀，千万别多哟，就起个增鲜的作用
7.剁匀如图
8.再把切好的葱花和肉沫一起剁至融后
9.就像这样
10.接下来，准备馄饨皮，陷，当然还得准备一点清水，因为机制馄饨皮不容易粘和，所以包馄饨的时候得在馄饨皮对压的点用筷子粘点水就可以粘合得更好，煮的时候不容易漏陷
11.接下来包馄饨的步骤不好表达，只有请众亲看图啰，这是第一步
12.第二步
13.第三步
14.第四步
15.第五步，成啦！
16.在我家老两口的鼎力相助下，很快就包好了所有的馄饨，烧水开始煮馄饨啰
17.水烧着，一边开始兑调料，这可是关键点，取一大碗，加入适量盐，味精，鸡精，胡椒面，花椒面，猪油，芝麻油，花椒油，小葱花，酱油，醋，红油辣椒，十三香，还有一点点白糖，就几颗十颗左右，千万别多了，它主要就是起把所有的调味料融合起来的作用，差点忘了，还有最重要的姜蒜沫，如果众亲不知道用量的话，反正都根据自家口味，随时调整，我反正下的料重，因为我比较重口味
18.水开先烫菠菜，捞在碗里，再下馄饨煮，水开两次，点两次凉水
19.就可以马上捞到放好佐料和菠菜的碗里，其实，用绿豆芽和空心菜垫底更好，只是我家现在只有菠菜，就凑合一顿吧
20.馄饨煮好后马上捞到碗里，吃时把碗底的佐料和均匀就可以大口开吃啦！真的超爽的，我今天吃了20多个，汤都差点被我喝光啦，哈哈
小贴士：
其实也没什么技巧，主要就是陷必须自己在家用刀剁的，在外面搅的肉馅就不能达到这种口感，其次，放佐料一定得狠，舍不得佐料，套不着正宗的四川味道，嘿嘿
自制四川辣椒油的做法
邻居是云南人，向他学的，自己做的新鲜又香，也实惠。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
辣椒粉500g，油1.5L，盐4勺，味精少量，花椒粉3勺，八角粉3勺，芝麻适当，干虾米（泡软）50g，
自制四川辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，我买的一公斤的袋装辣椒粉。取出一半放在大的锅盘内，然后放泡软的虾米（剁碎拧干），八角和花椒粉，盐，芝麻，油烧热后，缓缓倒入辣椒粉中，边倒油边用筷子搅拌。
步骤2，差不多能看到辣椒粉中有油了，只要盖住辣椒粉就可以了，最后放少许味精，当然你可以不放。
四川油辣子
食材明细：
主料：：干辣椒适量，
辅料：：花椒粉适量，大料粉适量，花生碎适量，白芝麻适量，鸡精适量，
四川油辣子的做法步骤：
1.准备材料，大料花椒炒锅炒热打成粉末中，花生炒热去皮
2.将辣椒放入料理机打成粉末
3.炒锅烧油至冒烟
4.将辣椒粉，花椒粉，大料粉，花生粉，白芝麻，鸡精全部放入容器中。
5.倒入烧好的油，用勺子搅拌至透。成功！用来吃面条作蘸酱都是很霸道。本人四川人所以选的比较辣的小辣椒，不能吃太辣可酌情选择辣椒喔！
四川风味自制辣椒油的做法
作为一个四川妹子，必须要会做家乡的辣椒油，无论是凉拌海带或者青瓜，比辣椒油都是必备神器，小伙伴们跟我一起动手做健康美味的辣椒油吧，你一定会爱上它的
材料：
辣椒粉100g，蒜头1整个，姜60g，花生油40g，酱油30g，芝麻油少许，鸡精少许，花椒粉少许，盐15克，，
四川风味自制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，把辣椒粉放在一个比较大的盆子里
步骤2，把切好的姜蓉和蒜蓉放进去，撒点芝麻，放点鸡精，盐，酱油一起拌一拌
步骤3，把花生油用热锅烧热后倒进去
步骤4，香喷喷的辣椒油就出来了，可放冰箱置放两个月左右
四川油辣子的做法
正宗的四川油泼辣椒，红辣鲜香，和老爸在家辛苦半天的结果，看着就留口水啊
材料：
干普通红辣椒适量，干小米椒或干朝天椒适量，芝麻适量，花生适量，花椒一小把，姜大葱蒜适量，
四川油辣子的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好干辣椒，普通辣椒不怎么辣，所以喜欢吃辣的朋友可以再加适量的干小米椒或者干朝天椒，这样辣味就够了，具体比例按照自己口味加
步骤2，把准备好的干辣椒剪成段，这步是不能少的，剪断之后的辣椒，里面的辣椒籽都露出来了
步骤3，把锅热好，不要放油，锅里面什么都不要放，锅热了之后，就把剪好的辣椒和辣椒籽都倒入锅中，一直翻炒，一定要一直翻，才能保证受热均匀，看见辣椒发红辣椒味炒出来了，就可以把辣椒倒出来了
步骤4，炒好的辣椒用搅拌机打碎，粗细就看自己的喜好啦
步骤5，姜葱蒜切好备用，尽量切大块一点，等会捞出时方便
步骤6，花生用热水泡好，沥干
步骤7，花椒先放在旁边，备用
步骤8，现在材料都准备好了，可以开始了！
步骤9，先在锅里热油，油的量要比准备的辣椒面要多，我准备了一大盆辣椒，所以就要准备更多的油
步骤10，油热好之后，先把花生放进去炸，不要炸糊了，炸好后关火，然后马上捞起来，把花生切成碎，放入准备好的辣椒面里，然后搅拌均匀
步骤11，再次热油，把花椒放入油中炸，最好是放入漏勺中，把花椒炸好后要捞起来，
步骤12，花椒捞起后马上放进姜葱蒜，把香味炸出后捞起来，所以姜葱蒜要切大块一点，关火
步骤13，所有材料捞起来以后就只有锅里的油了，而这个油，已经融合了花生，花椒，姜葱蒜的香气
步骤14，等油在大概八分热的时候，就可以放入之前准备好的辣椒面了，边把油倒入容器，一边把油和辣椒搅拌均匀，一定要搅拌均匀，所有的油都倒入辣椒之后，大功告成啦！
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