爆炒蛏肉的做法

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“爆炒蛏肉的做法”，相信能对大家有所帮助。

材料：

蛏子一斤，青椒半个，红椒半个，洋葱半个，鸡毛菜一把，酱油少许，蚝油少许，盐适量，豆瓣酱少许，醋少量，香油少许，，

爆炒蛏肉的做法的做法步骤：

步骤1，蛏子先入滚水煮一下，蛏子口开后捞起，将壳肉分离，蛏肉上面的黑色带子拨掉，青红椒、洋葱分别切丝，鸡毛菜洗干净备用。

步骤2，起锅热油，依次放入洋葱、青椒红椒翻炒片刻后放入蛏肉翻炒，放点酱油、蚝油、豆瓣酱翻炒，最后放鸡毛菜翻炒后尝一下味道，如果太淡就加点盐，起锅前加点醋、香油。

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#信任之美# 爆炒竹蛏

食材明细：

主料：：竹蛏550克，洋葱小半个，青椒1个，

辅料：：色拉油适量，红辣椒1个，料酒1勺，生抽2勺，金格勒酱1勺，砂糖1小勺，盐少许，姜2片，蒜瓣1个，葱1棵，

#信任之美# 爆炒竹蛏的做法步骤：

1.买回的竹蛏

2.锅中煮沸水，放入蛏子煮2分钟左右即可捞出

3.用冷水冲凉

4.把竹蛏的肉取出

5.起油锅爆香葱姜蒜

6.提前准备好配料，洋葱、青椒、葱姜蒜，放入洋葱丝、青椒丝、红椒圈炒香

7.加入竹蛏肉翻炒

8.加入料酒、盐、生抽、砂糖、金格勒酱

9.翻炒均匀即可出锅

10.出锅装盘

小贴士：

金格勒酱其实就是有点辣味的面酱、根据自己的情况调整

爆炒田螺肉的做法

材料：

大田螺750g，生姜1块，胡萝卜1/3个，辣椒随个人口味，桂皮1块，，

爆炒田螺肉的做法的做法步骤：

步骤1，将田螺放加生姜与料酒的沸水里煮掉田螺的盖

步骤2，用牙签挑出肉，肠部起不要。

步骤3，洗净田螺肉以后绝对不吃外面的田螺了，自己不洗不知道，田螺身上四周都是脏东西（看我母指甲盖）。像人体的死皮。

步骤4，放油入热锅，油温升高后放生姜、桂皮煸香，爆炒田螺3分钟，放适量盐再放胡萝卜、辣椒翻炒1⃣️分钟出锅。

爆炒河蚌肉的做法

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材料：

河蚌，葱姜蒜丁少于，耗油，生抽，冰糖五粒左右，，

爆炒河蚌肉的做法的做法步骤：

步骤1，放水中撒盐，让河蚌吐吐脏东西。

步骤2，将河蚌放滚锅中煮，将肉取出。

步骤3，清洗干净，

步骤4，切成条状，用料酒腌一会。然后放入锅中煮，煮到锅开。

步骤5，将料汁调好，放入耗油，生抽，冰糖和少于盐。

步骤6，将配料切好。

步骤7，最后，下锅炒，放入料汁。成品图！！

爆炒红螺肉的做法

材料：

红螺肉500g，蒜米5瓣，生姜适当，花生油适当，料酒适当，盐少许，辣椒酱少许，酱油少许，

爆炒红螺肉的做法的做法步骤：

步骤1，清洗红螺肉

步骤2，蒜米

步骤3，倒入花生油，蒜米，姜片爆出香味。

步骤4，倒入红螺肉进行翻炒。

步骤5，加入料酒去腥，加入酱油和辣椒酱继续翻炒，收汁。

步骤6，成品。

爆炒牛尾肉的做法

材料：

牛尾肉，蒜苗，芹菜，大蒜，辣椒，姜丝，

爆炒牛尾肉的做法的做法步骤：

步骤1，牛尾巴附近的肉肉先用水焯一下切成小块

步骤2，芹菜和蒜苗洗干净切段斜着切比较好看

步骤3，大蒜拍好

步骤4，凉油热锅先放大蒜姜丝辣椒炒出香味

步骤5，放入肉肉然后加适当的盐和酱油

步骤6，随便炒一下盛出放好

步骤7，把锅洗干净再热锅放油炒芹菜和蒜苗

步骤8，把肉倒下去一起翻炒片刻

步骤9，就可以吃了

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