食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？或许"爆炒河蚌肉的做法"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
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材料：
河蚌，葱姜蒜丁少于，耗油，生抽，冰糖五粒左右，，
爆炒河蚌肉的做法的做法步骤：
步骤1，放水中撒盐，让河蚌吐吐脏东西。
步骤2，将河蚌放滚锅中煮，将肉取出。
步骤3，清洗干净，
步骤4，切成条状，用料酒腌一会。然后放入锅中煮，煮到锅开。
步骤5，将料汁调好，放入耗油，生抽，冰糖和少于盐。
步骤6，将配料切好。
步骤7，最后，下锅炒，放入料汁。成品图！！
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咸菜苔蒸河蚌肉的做法
材料：
咸菜苔200g，河蚌肉250g，
咸菜苔蒸河蚌肉的做法的做法步骤：
步骤1，清洗很重要。一定要摘初内脏。洗净。
步骤2，洗干净之后的样子
步骤3，咸菜泡一下洗净
步骤4，河蚌肉铺底咸菜在上面
步骤5，加上蒜泥和糖，加上家里自制的辣椒酱更好
步骤6，浇上熟的菜籽油。（最好是农村的压榨菜籽油）
爆炒田螺肉的做法
材料：
大田螺750g，生姜1块，胡萝卜1/3个，辣椒随个人口味，桂皮1块，，
爆炒田螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，将田螺放加生姜与料酒的沸水里煮掉田螺的盖
步骤2，用牙签挑出肉，肠部起不要。
步骤3，洗净田螺肉以后绝对不吃外面的田螺了，自己不洗不知道，田螺身上四周都是脏东西（看我母指甲盖）。像人体的死皮。
步骤4，放油入热锅，油温升高后放生姜、桂皮煸香，爆炒田螺3分钟，放适量盐再放胡萝卜、辣椒翻炒1⃣️分钟出锅。
爆炒红螺肉的做法
材料：
红螺肉500g，蒜米5瓣，生姜适当，花生油适当，料酒适当，盐少许，辣椒酱少许，酱油少许，
爆炒红螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，清洗红螺肉
步骤2，蒜米
步骤3，倒入花生油，蒜米，姜片爆出香味。
步骤4，倒入红螺肉进行翻炒。
步骤5，加入料酒去腥，加入酱油和辣椒酱继续翻炒，收汁。
步骤6，成品。
爆炒蛏肉的做法
材料：
蛏子一斤，青椒半个，红椒半个，洋葱半个，鸡毛菜一把，酱油少许，蚝油少许，盐适量，豆瓣酱少许，醋少量，香油少许，，
爆炒蛏肉的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子先入滚水煮一下，蛏子口开后捞起，将壳肉分离，蛏肉上面的黑色带子拨掉，青红椒、洋葱分别切丝，鸡毛菜洗干净备用。
步骤2，起锅热油，依次放入洋葱、青椒红椒翻炒片刻后放入蛏肉翻炒，放点酱油、蚝油、豆瓣酱翻炒，最后放鸡毛菜翻炒后尝一下味道，如果太淡就加点盐，起锅前加点醋、香油。
爆炒牛尾肉的做法
材料：
牛尾肉，蒜苗，芹菜，大蒜，辣椒，姜丝，
爆炒牛尾肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾巴附近的肉肉先用水焯一下切成小块
步骤2，芹菜和蒜苗洗干净切段斜着切比较好看
步骤3，大蒜拍好
步骤4，凉油热锅先放大蒜姜丝辣椒炒出香味
步骤5，放入肉肉然后加适当的盐和酱油
步骤6，随便炒一下盛出放好
步骤7，把锅洗干净再热锅放油炒芹菜和蒜苗
步骤8，把肉倒下去一起翻炒片刻
步骤9，就可以吃了
香辣河蚌肉！
食材明细：
主料：：河蚌肉500克，
辅料：：干辣椒3个，葱一段，姜适量，
配料：：糖适量，盐适量，生抽适量，醋适量，料酒适量，胡椒适量，鸡精适量，麻油适量，
香辣河蚌肉！的做法步骤：
1.河蚌肉买人家处理好的，回家用盐反复的洗3到4遍，最后用清水冲洗干净。
2.葱姜干辣椒爆香！把洗好的河蚌肉入锅翻炒片刻！放适量的盐，生抽，醋，糖，料酒，胡椒粉，一点点清水，中火煮三四分钟即可。最后放点鸡精，麻油。
3.此菜，超级下饭，做法也很简单！不过也可以烧汤喝，但是没有这个下饭！
小贴士：
1，河蚌肉一定要清理干净。
2，不能多吃，这肉寄生虫多。
3，河蚌肉下锅会缩水，建议多买点。
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