夏天炎热,吃点冬瓜消消暑,最合适不过了~加上干贝和虾油,增添了不少鲜味~
材料:
冬瓜1块,干贝1小把,虾油1小勺,盐少许,鸡粉少许,清水适量,
虾油干贝冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜洗干净,去皮,切片
步骤2,水中放入干贝,煮几分钟
步骤3,加入冬瓜,小火煮熟
步骤4,最后加入盐、鸡粉,淋上虾油,即可
干贝即扇贝的干制品,富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”
材料:
冬瓜750克,干贝100克,葱花50克,食用油10克,料酒5克,酱油5克,蚝油5克,胡椒粉1克,姜汁3克,盐适量,
干贝蒸冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,温水中加入料酒,将干贝冲洗干净放入水中,泡发2小时左右;
步骤2,将冬瓜去皮,清洗干净;
步骤3,将冬瓜切片,泡发的干贝撕成丝;
步骤4,将冬瓜片用少许盐,腌制一下;
步骤5,在干贝丝中放入酱油、蚝油、胡椒粉和姜汁,拌匀;
步骤6,将腌制好的冬瓜片,去除水分摆盘;
步骤7,再将干贝丝铺在上面;
步骤8,用保鲜膜包好;
步骤9,放入蒸箱中蒸15分钟;
步骤10,取出后,去掉保鲜膜,放上切好的葱花;
步骤11,将食用油烧热;
步骤12,直接浇淋在葱花和干贝上即可;
步骤13,味道咸鲜,清淡滋润。
冬瓜它是唯一不含脂肪的瓜菜,还含有较多的蛋白质以及钙、磷、铁等矿物质。这碗干贝冬瓜粥,可以消暑清肠道,口味清淡却不乏鲜美,
材料:
冬瓜50克,干贝10克,大米40克,小米10克,葱或姜少许,,
干贝冬瓜粥的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备:大米40克,小米10克,冬瓜50克,葱少许。
步骤2,干贝里放入葱或姜末,提前用冷水浸泡2个小时左右。
步骤3,大米小米浸泡十几分钟左右。
步骤4,冬瓜切末。
步骤5,浸泡好的干贝,切成末。
步骤6,米开水下锅,大火煮开后转文火,煮10分钟左右,加入少许食用油。搅拌均匀。
步骤7,再煮10分钟后,加入干贝,
步骤8,再过5分钟左右,加入冬瓜。将冬瓜煮软即可。
步骤9,加入食材后要多搅拌,以免糊锅。
步骤101,岁以上宝宝吃可加少许盐调味。
冬瓜盛产于夏季,但因为成熟的冬瓜表皮上会附着一层白白的粉末,有如结了一层白霜一样,故得名冬瓜。烹煮过的冬瓜不仅肉质软嫩,滋味甘润,而且和肉类搭配一起的话,既能中和肉类的腻味,又能让瓜肉本身变得香味十足。今天要分享的这道美食,用冬瓜做盅,搭配各式食材来做一道简单易上手的家常蒸菜。鲜美的滋味和丰富的口感层次,相信大人孩子都会特别喜欢~
材料:
冬瓜400g,干贝10颗,胡萝卜20g,前腿肉60g,淀粉5g,小葱1根,老抽2g,植物油适量,清水适量,,
干贝酿冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,干贝清水浸泡2小时以上,泡软。干贝也可以换成香菇、虾皮等干货。
步骤2,冬瓜去皮切块前,可以先用模具刻出长方形,造型会更好看。
步骤3,切成方块。
步骤4,用小勺挖出小圆洞。
步骤5,挖出的部分切碎。
步骤6,胡萝卜切薄片。
步骤7,小葱切花。
步骤8,去皮前腿肉剁馅。尽量用三分肥七分瘦的部分,蒸后的口感会软嫩不柴。
步骤9,泡软的干贝撕成细丝。
步骤10,和肉馅、葱花一起倒入搅拌碗里,搅拌均匀。给大一些宝宝吃的话,可以在这一步再适量调入盐。
步骤11,取适量填入冬瓜里。
步骤12,盖上胡萝卜片。
步骤13,在最顶部点缀少许肉糜。
步骤14,冷水上锅,大火蒸15分钟左右。
步骤15,蒸的时候可以来准备芡汁。取小锅倒入少许植物油。
步骤16,加入冬瓜丁小火翻炒约2分钟。
步骤17,加入老抽和淀粉水。用5g淀粉和适量清水调成淀粉水。
步骤18,小火煮至芡汁浓稠后关火盛出。
步骤19,在蒸好的冬瓜盅上淋入芡汁,即可享用~
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