食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐干贝酿冬瓜的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
冬瓜盛产于夏季，但因为成熟的冬瓜表皮上会附着一层白白的粉末，有如结了一层白霜一样，故得名冬瓜。烹煮过的冬瓜不仅肉质软嫩，滋味甘润，而且和肉类搭配一起的话，既能中和肉类的腻味，又能让瓜肉本身变得香味十足。今天要分享的这道美食，用冬瓜做盅，搭配各式食材来做一道简单易上手的家常蒸菜。鲜美的滋味和丰富的口感层次，相信大人孩子都会特别喜欢~
材料：
冬瓜400g，干贝10颗，胡萝卜20g，前腿肉60g，淀粉5g，小葱1根，老抽2g，植物油适量，清水适量，，
干贝酿冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，干贝清水浸泡2小时以上，泡软。干贝也可以换成香菇、虾皮等干货。
步骤2，冬瓜去皮切块前，可以先用模具刻出长方形，造型会更好看。
步骤3，切成方块。
步骤4，用小勺挖出小圆洞。
步骤5，挖出的部分切碎。
步骤6，胡萝卜切薄片。
步骤7，小葱切花。
步骤8，去皮前腿肉剁馅。尽量用三分肥七分瘦的部分，蒸后的口感会软嫩不柴。
步骤9，泡软的干贝撕成细丝。
步骤10，和肉馅、葱花一起倒入搅拌碗里，搅拌均匀。给大一些宝宝吃的话，可以在这一步再适量调入盐。
步骤11，取适量填入冬瓜里。
步骤12，盖上胡萝卜片。
步骤13，在最顶部点缀少许肉糜。
步骤14，冷水上锅，大火蒸15分钟左右。
步骤15，蒸的时候可以来准备芡汁。取小锅倒入少许植物油。
步骤16，加入冬瓜丁小火翻炒约2分钟。
步骤17，加入老抽和淀粉水。用5g淀粉和适量清水调成淀粉水。
步骤18，小火煮至芡汁浓稠后关火盛出。
步骤19，在蒸好的冬瓜盅上淋入芡汁，即可享用~
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干贝冬瓜的做法
材料：
冬瓜250g，干贝30g，黄酒半勺，，
干贝冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，原料：冬瓜、干贝。冬瓜切小块，干贝用水泡上一会，水不用很多，能浸湿即可。
步骤2，锅里放入油加热，放入干贝冬瓜翻炒。
步骤3，稍微炒一下，淋入黄酒。再加上水，盖上煮。
步骤4，等冬瓜变透明状态，水少了即可关火。
步骤5，干贝冬瓜出锅了。
酿冬瓜的做法
色香味：冬瓜肥嫩清香，内盛多种主料，其味渗透互补，汁鲜味美，堪称夏令佳馔；
主料：小冬瓜一个(2000克)
辅料：猪板油50克、熟火腿25克、熟鸡丁25克、虾子5克、熟鸡腕25克、熟鸡肝25克、熟冬笋30克、盐15克、淀粉25克、味精5克、熟鸡油15克、鸡清汤300克、熟猪油1250克(实耗油125克)
制作：
1)冬瓜刮去表皮，去蒂洗净；在冬瓜的一面雕上图案，再在另一面中上方开一个4厘米见方的口，开下的冬瓜块作盖用，然后挖尽瓜瓤，将冬瓜及盖了一起入沸水锅中煮10分钟，捞出沥干；
2)锅置火上，放入熟猪油烧至三成热时(约66℃)时，放入冬瓜焖1小时，取出，倒去油；
3)原锅复置火上，放油，投入猪板油丁、火腿丁等配料炒和，加入虾子、精盐，舀入鸡清汤烧3分钟，用水淀粉勾芡，起锅将馅心从冬瓜的开口处灌入，盖上冬瓜块，然后竖放入碗中，加鸡清汤、虾下、精盐，上笼蒸至熟透，取出；
4)将碗中的汤滗入锅中，加味精烧沸，用水淀粉勾芡，起锅浇在冬瓜上，淋入熟鸡油即成。
虾油干贝冬瓜的做法
夏天炎热，吃点冬瓜消消暑，最合适不过了～加上干贝和虾油，增添了不少鲜味～
材料：
冬瓜1块，干贝1小把，虾油1小勺，盐少许，鸡粉少许，清水适量，
虾油干贝冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜洗干净，去皮，切片
步骤2，水中放入干贝，煮几分钟
步骤3，加入冬瓜，小火煮熟
步骤4，最后加入盐、鸡粉，淋上虾油，即可
干贝蒸冬瓜的做法
干贝即扇贝的干制品，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”
材料：
冬瓜750克，干贝100克，葱花50克，食用油10克，料酒5克，酱油5克，蚝油5克，胡椒粉1克，姜汁3克，盐适量，
干贝蒸冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，温水中加入料酒，将干贝冲洗干净放入水中，泡发2小时左右；
步骤2，将冬瓜去皮，清洗干净；
步骤3，将冬瓜切片，泡发的干贝撕成丝；
步骤4，将冬瓜片用少许盐，腌制一下；
步骤5，在干贝丝中放入酱油、蚝油、胡椒粉和姜汁，拌匀；
步骤6，将腌制好的冬瓜片，去除水分摆盘；
步骤7，再将干贝丝铺在上面；
步骤8，用保鲜膜包好；
步骤9，放入蒸箱中蒸15分钟；
步骤10，取出后，去掉保鲜膜，放上切好的葱花；
步骤11，将食用油烧热；
步骤12，直接浇淋在葱花和干贝上即可；
步骤13，味道咸鲜，清淡滋润。
干贝冬瓜粥的做法
冬瓜它是唯一不含脂肪的瓜菜，还含有较多的蛋白质以及钙、磷、铁等矿物质。这碗干贝冬瓜粥，可以消暑清肠道，口味清淡却不乏鲜美，
材料：
冬瓜50克，干贝10克，大米40克，小米10克，葱或姜少许，，
干贝冬瓜粥的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备:大米40克，小米10克，冬瓜50克，葱少许。
步骤2，干贝里放入葱或姜末，提前用冷水浸泡2个小时左右。
步骤3，大米小米浸泡十几分钟左右。
步骤4，冬瓜切末。
步骤5，浸泡好的干贝，切成末。
步骤6，米开水下锅，大火煮开后转文火，煮10分钟左右，加入少许食用油。搅拌均匀。
步骤7，再煮10分钟后，加入干贝，
步骤8，再过5分钟左右，加入冬瓜。将冬瓜煮软即可。
步骤9，加入食材后要多搅拌，以免糊锅。
步骤101，岁以上宝宝吃可加少许盐调味。
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