食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“法式黄油炒蛋的做法”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
这道料理的好吃之处就在于，鸡蛋非常顺滑，像要融化似的，美味香甜在口中蔓延开来。用平底锅加热是难以做出这种口感的，因为鸡蛋稍一受热过度就会流失水分变硬。也就是说，刚一过凝固的温度，蛋白质就会和水分离，鸡蛋就不好吃了，所以要用水浴法，就是隔水用蒸汽加热。像做鸡蛋混合了黄油的酱汁一样，慢慢加热才行，用蒸汽间接地，让整个蛋液一点点的温和的、均匀受热。做好后，味道温和，口感棉柔。最近在自学米其林二星主厨的教程，根据自己的实践分享给大家，希望给朋友们带来愉快的心情～
材料：
鸡蛋3个（大的可两个），黄油10g，盐少量，鲜奶油7ml，
法式黄油炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材和一个与打蛋碗（我用的是不锈钢小盆）口径差不多相同的锅，倒入少量的水煮沸。
步骤2，在大碗中打入鸡蛋，去掉卵带（白色块状物），再用筷子打散，加入盐和鲜奶油、融化的黄油。
步骤3，把不锈钢大碗放在沸腾的锅上水浴。用刮刀按照从外到内、再到碗底的顺序慢慢搅拌，因为蛋液是从碗边开始凝固，这样可以把即将凝固的蛋液往中心搅拌，使受热更均匀，别忘了碗底也要搅拌。
步骤4，待蛋液整体都凝固了，将碗从热水上拿开并不断搅拌。搅动碗底时，蛋液流动缓慢即可。因为使用的是水浴，所以不用担心过度加热的问题。
步骤5，看着很有食欲。
步骤6，根据自己喜好，浇在法棍面包上食用。
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秋天怎么吃菠萝三文鱼黄油炒饭的做法
口感很复合、做法却极简单的一道炒饭。用黄油炒饭，听上去感觉会有些油腻，但因为加入了香甜多汁的菠萝，恰到好处的解除了黄油的腻，但把黄油的香保留了下来。
材料：
二人份，三文鱼100g，米饭1碗，菠萝1/2个，黄油30g，盐1小勺，黑胡椒粉一丢丢，，
秋天怎么吃菠萝三文鱼黄油炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材。
步骤2，把三文鱼改刀，切成小块，加盐。
步骤3，再加一点点黑胡椒粉，抓匀后，静置10分钟左右，让它有个底味的同时也去掉一点腥。
步骤4，菠萝也切成小块（如果待会儿，想来外壳做碗，那取果肉的时候，就要小心一些，尽量保持完整。）
步骤5，起油锅，用的是10克一个的安佳小黄油，用起来很发布，一次一个。
步骤6，黄油融化后，把腌制好的三文鱼块倒入，炒至变色后盛出。
步骤7，再放入两个小黄油块。
步骤8，融化后倒入米饭，翻炒至颗粒分明，没有块状，再次把三文鱼块倒入。
步骤9，加小半勺盐，翻炒均匀。
步骤10，最后倒入菠萝块，快速地翻炒均匀后，关火。
步骤11，装盘。
步骤12，完成。
步骤13，完成。
蚝油炒蘑菇的做法
天热，吃点儿咸鲜脆滑的素菜，也不错参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
蘑菇50克，胡萝卜15克，植物油1勺，盐1勺，蚝油1大勺，，
蚝油炒蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇洗净，剪去根部，焯水后挤去水分，纵向撕开更容易入味
步骤2，胡萝卜洗净，去皮擦丝，切葱花
步骤3，热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜稍炒一下。胡萝卜中的胡萝卜素需要油脂的作用才能更好地被人体吸收
步骤4，倒入蚝油、盐、蘑菇，炒匀后盛出即可
步骤5，蘑菇木耳真菌类的，我习惯会焯下水，去除一下杂菌和异味
步骤6，
步骤7，
油炒花蟹的做法
材料：
花蟹2只，油适量，美味鲜酱油适量，红糖适量，香葱适量，黄酒适量，
油炒花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，花蟹两只洗净。
步骤2，将洗好的花蟹切块。
步骤3，花蟹到入热油里炒—会，放上葱白炒再炒—会。
步骤4，放上黄酒，美味鲜酱油，红糖加上点水上盖煮熟。
步骤5，放上绿葱这样就可以啦。
油炒虾菇的做法
材料：
虾菇500克，油少许美味鲜酱油少许，盐少许黄酒5汤匙，，
油炒虾菇的做法的做法步骤：
步骤1，把虾菇洗净，热锅下油，油热放盐变色，放虾菇翻炒半分钟，放酒,放美味鲜酱油，盖上锅盖待汤汁干。就出锅。
黄油蛋糕的做法
黄油蛋糕需要用到大量的黄油，开始玩烘焙后知道了植物黄油和动物黄油的区别。通过卖的价格可以知道绝对不是动物黄油制作的，所以再也没有买过。黄油蛋糕是老爸喜欢的，每次回娘家都会做好带去，因为烘焙的初衷就是为了家人都能吃的健康。如果有专用的模具，形状会更好看更像店里卖的那样，烘焙是条不归路，用土司模代替，一样好吃，还是能省就省啦～谢谢悠悠小厨的方子，微改。
材料：
黄油150g，细砂糖100g，鸡蛋3个，牛奶15ml，低筋面粉150g，奶粉5g，泡打粉3g，，
黄油蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化，加糖打发到颜色发白蓬松。
步骤2，分至少4次加入打散的鸡蛋液，每一次充分搅打均匀后再加入下一次，避免水油分离。
步骤3，鸡蛋液全部加入黄油搅打均匀后加入牛奶，混合均匀。
步骤4，低筋面粉，奶粉，泡打粉，混合均匀后筛入盆中。
步骤5，用刮刀翻拌均匀，没有干粉即可。450克土司模底部垫一张大小合适的油纸防漏，如果不是不粘土司盒，四周也需要围上油纸。烤箱预热，上下火160度。
步骤6，把混合好的面糊放入垫了油纸的土司盒里。不需要特意抹平。放入烤箱中层，烤45分钟左右。
步骤7，表面金黄即可。
步骤8，底部的油纸可以轻松撕掉。
步骤9，晾凉切片食用。
黄油大虾的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
大对虾500g，黄油1块，洋葱1个，料酒1勺，
黄油大虾的做法的做法步骤：
步骤1，我选的是南非大对虾，因为比较喜欢吃虾，买了2斤，买回来用水冲洗2遍，沥干，放入切碎的洋葱，一勺料酒去腥，再放少许盐，腌制10分钟。
步骤2，热锅，放入一小块黄油，等黄油融化放入大虾！
步骤3，把大对虾煎至两面金黄就可以出锅了，时间不要太长，太长就不好吃了！
步骤4，成品！
黄油海虹的做法
材料：
海虹，黄油，洋葱，大蒜，
黄油海虹的做法的做法步骤：
步骤1，把海虹清洗干净，泡在水里。
步骤2，洋葱切沫。
步骤3，蒜切沫。
步骤4，锅热后，放入黄油，洋葱沫。
步骤5，倒入蒜沫。
步骤6，将海虹倒入锅中翻炒。
步骤7，盖上锅盖，闷至海虹全部开口。
步骤8，完成美味的海虹。可配酱油，辣根食用。
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