只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“清明螺，赛过鹅的做法”，仅供参考，希望能为你提供参考！
记得小时候最爱吃外婆烧的酱爆螺蛳，现在外婆早已离我远去，但每每吃到螺蛳，外婆的慈祥面庞便会在脑海浮现，久久不能散去...
材料：
螺蛳400g，生姜少许，生抽10ml，老抽4ml，蚝油少许，料酒少许，葱花少许，白糖6g，玉米油，，
清明螺，赛过鹅的做法的做法步骤：
步骤1，螺蛳冼净备用（多洗几次，买时最好不要挑大个的，因为不好入味）
步骤2，葱切段，姜切丝备用
步骤3，油锅热后先放姜丝，然后将沥干水份的螺蛳倒入快速翻炒
步骤4，大约1分钟的样子即可倒入料酒、白糖，生抽、老抽和蚝油，加大概10ml左右热水再稍稍翻炒几下即可出锅，整个过程2至3分钟就搞定，否则螺蛳肉不易吸出.
步骤5，起锅装盘撒葱花，美味呈现！3个字“超级鲜”
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甜蜜螺螺的做法
材料：
田螺一斤，糖，盐，八角，麻椒，酱油，鸡精，蒜蓉辣酱，甜面酱，香菜看着整吧，嘻嘻，
甜蜜螺螺的做法的做法步骤：
步骤1，田螺洗几遍，水变清澈，放少许盐和香油养着，至少五个小时
步骤2，然后，用流水搓洗，卡卡搓吧，
步骤3，凉水下锅，煮，开锅十分钟捞出，过凉水
步骤4，锅做底油，下葱姜蒜朝天椒和花椒八角，葱微糊，下糖多些，酱油多些，耗油，炒三四下，放蒜蓉辣酱一袋，甜面酱半袋，炒开，放入田螺，翻炒，放盐，鸡精，大火翻炒，加啤酒，没过田螺，中火沽嘟吧
步骤5，收汁，下香菜，翻炒，出锅！（此菜用的所有调料都需要多些，因田螺不好入味）
鹅的做法
材料：
鹅大腿1件，香干12块，鸡蛋5只，蜜糖半勺，甜米酒（带米）2勺，陈皮，蒜，姜，薄荷叶适量，酱油，南乳2勺，1块，，
鹅的做法的做法步骤：
步骤11，/4鹅腿用蜜糖酱油腌好热油小火煎双面金黄备用．
步骤2，姜，陈皮，薄荷叶，蒜头用余油爆香放鹅腿加开水至淹鹅腿3/4(大约2-3碗)放1勺盐1块南乳、1勺酱油)
步骤3，鸡蛋煮熟去壳放进去加盖煮开后小火半小时起锅留汁
步骤4，香干洗好放鹅汁里小火煮待汁差不多收干起锅切块状上盘淋汁
赛过KFC的香脆炸鸡腿的做法
怀孕已经四个月了，不同于之前的三个月看不得生肉，闻不得腥味，吃不得油腻，口味也全部颠覆了之前，每天吃饭就像是在煎熬，这对热爱美食的我来说真的是度日如年，好在四个月的时候陆续开始有胃口了，喜欢吃重口味的东西，但是因为忌口的东西太多所以被家人严加管着，因此想吃一点“违禁品”还需自己动手做。
材料：
鸡腿2个，生姜末适量，面粉适量，面包粉适量，黑胡椒末适量，耗油1勺，鸡蛋2个，生抽2勺，
赛过KFC的香脆炸鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，先将鸡腿洗干净，用厨房纸将其表面水份吸干
步骤2，再用牙签将鸡腿表面多扎几个洞以确保酱汁吸收
步骤3，将生姜末、生蚝
步骤4，生抽均匀调配
步骤5，鸡腿放入保鲜袋
步骤6，将酱料一并倒入均匀涂抹后封口放入冰箱冷藏2小时
步骤7，冷藏好的鸡腿表面涂上鸡蛋液
步骤8，再一次滚上面粉
步骤9，再裹面包粉
步骤10，空气炸锅180度正面炸8分钟，反面再炸8分钟即可
醉鹅的做法
材料：
鹅肉1只，银标生抽，4勺，南乳2勺，鹅酱3勺，红米洒1瓶，，
醉鹅的做法的做法步骤：
步骤1，把鹅洗干净
步骤2，把生抽，南乳，生粉，花生油腌1分钟
步骤3，放油煎成金黄色
步骤4，把姜，蒜炒香放鹅酱
步骤5，烧酒
步骤6，焖十五分钟
步骤7，完成
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