好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上解意·清酒燉文蛤的做法，仅供参考，希望能为你提供参考！
材料：
文蛤適量，日本清酒適量，黃油適量，姜適量，蒜適量，小紅椒兩棵，小蔥適量，，
解意·清酒燉文蛤的做法的做法步骤：
步骤1，新鮮文蛤土沙後，好好清晰乾淨。
步骤2，薑、蒜、小紅椒改刀備用。
步骤3，燒熱油後，姜、蒜、小紅椒炒香。
步骤4，加入文蛤，加入適量清酒，再倒入一碗清水。蓋上蓋子，等待文蛤顆顆砰砰破開。
步骤5，等文蛤全部打開後，加入黃油。
步骤6，黃油完全化開後，起鍋，加入適量小蔥。
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石榴清酒的做法
材料：
石榴1个，白酒40°左右1瓶，冰糖适量，干净的空瓶4个，
石榴清酒的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。石榴、冰糖、酒、容器，就是这么简单。
步骤2，石榴剥开取籽。有个小窍门，先把石榴头平着切掉，沿石榴筋络膜的位置划开小口，掰成如图所示，接着直接敲打石榴外皮，籽就震出来了。
步骤3，干净的容器放入石榴，半满，放入适量冰糖，量根据个人口味定。最后加入白酒至九分满。密封。
步骤4，放上1-2周就可以喝了。我用的是山东枣庄大石榴、香港太古冰糖和台湾高粱酒（42°），期待不同的味道融合后邂逅味蕾的那份美妙！
紅酒燉牛尾的做法
這道菜賣相總不太好，總是黑糊糊一團，可是只要做出來，就被大家搶著吃。連鍋底的湯汁也會沾著麵包吃得一乾二淨。做飯的人心裡別提多高興了。之所以老是想做新菜給家人，不就是為了大家吃得high！老公愛吃牛尾，其實我最愛胡蘿蔔，因為胡蘿蔔的甜絲絲味道裡，吸滿了豐富的肉香。
材料：
牛尾2斤，胡萝卜3根，红酒450ml，西芹200g，洋蔥一個大的，培根200克，香葉、八角、丁香、豆蔻、小茴香、肉桂少許，百里香一縷，
紅酒燉牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，洗淨、用廚房餐巾紙吸幹水。不要用水泡，味道會跑掉。
步骤2，用橄欖油將牛尾雙面煎熟、上火色。取出牛尾。
步骤3，將備好的佐料放進剛剛煎牛尾的油煸炒。
步骤4，再放進洋蔥煸炒出香味。注意看！大大塊的洋蔥！這樣才能慢慢燉出香味。
步骤5，胡蘿蔔幾乎不用切、芹菜也是大根，煸炒一下，加入牛尾。
步骤6，加紅酒。JuliaChild的法式紅酒燴牛尾菜譜裡面，選的是勃肯第黑皮諾紅酒，我猜也是因為這種酒果香氣味十足、丹寧味淡，卻堅韌有力。今天我選了一隻便宜的法國梅洛，事實證明，味道也是相當的好，可以把肉和蔬菜的甜與香都烹煮出來。今天材料比較多，一口氣加了大半瓶！
步骤7，一定要加比較肥的培根，燉出豬肉脂肪與牛尾混合才味道豐富。
步骤8，一直燉、我燉了三個小時，沒掀鍋蓋、沒加水。直到洋蔥化掉、西芹找不到、胡蘿蔔綿軟。蔬菜、豬肉、紅酒、牛尾最終融合了。
步骤9，還要上一張吃罷的圖。醜但是美味、無法自拔！
红酒燉牛肉的做法
法式的做法，这个燉菜在欧洲很平常，很受广大人民喜欢。
材料：
牛腩看自己，红酒看自己，土豆2个，红萝卜1根，洋葱1棵，番茄1罐，鸡汤1大杯，百里香1小匙，迷迭香1小匙，奶酪2大匙，
红酒燉牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，肉要切的大块点，吃起来过瘾，最好使用牛腩或牛多斤多肥的部位，越燉越嫩！
步骤2，牛腩切大块洗净，用厨房纸巾擦尽水分！
步骤3，土豆切大块，泡水待用。奶酪抛丝，红酒开瓶！
步骤4，锅烧热，加入橄榄油！
步骤5，牛肉下锅煎到双面上色成焦脆。
步骤6，出锅备用
步骤7，在煎牛肉的同时开了红酒，自己先享受一杯！
步骤8，奶酪抛丝！
步骤9，煎完牛肉后，还用这个锅子，加橄榄油，把洋葱下锅炒制2-4分钟，带洋葱软化后！下牛肉翻炒！
步骤10，加入红酒，根据个人口味！尽量多一些！烧开！
步骤11，加入水和鸡汤，烧开！
步骤12，烧开后，小火慢燉！
步骤13，定时器1个小时，你可以干别的事情去了！
步骤14，一个小时候后，开锅检查。
步骤15，一个小时候后，加入整罐的意大利去皮番茄。
步骤16，加入番茄后用工具把大块的番茄扎碎！大火烧开！
步骤17，加入香草，百里香，燉菜香草集合。加入土豆块，胡萝卜块再燉40分钟！
步骤1840，分钟后，加入奶酪丝。在燉40分钟！期间要10分钟来搅拌一次锅底！
步骤19，搞定，陪米饭，意大利面。很棒！
清酒炖鳕鱼的做法
鳕鱼对婴儿开发智力，防止老年痴呆，防止年轻人记忆力减退有帮助，而且过程超简单哦。
材料：
鳕鱼（银鳕鱼也可）200g~250g，姜片1小块，蒜片3瓣，海带王10cm*10cm，淮山1.5mm厚8片，咖啡1勺，水400cl，白花清酒3勺（超市有售1.8L装做料理剩下的可以加热喝），酱油4勺（生抽3勺老抽1勺），白糖1勺，
清酒炖鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，在准备好的锅里把材料都放进去盖盖子点火（先用大火，待开锅转小火，始终保持锅里的汁是开的）
步骤2，开锅20分钟起锅，这道菜就完成了，嗯~好香啊。
爆炒文蛤的做法
材料：
文蛤一斤，花椒干辣椒适量，葱姜蒜适量，青椒半个，红椒半个，蚝油少量，酱油少量，，
爆炒文蛤的做法的做法步骤：
步骤1，用盐水泡文蛤两个小时，让沙吐干净
步骤2，泡好文蛤，倒入冷水煮沸一分钟，至文蛤开壳
步骤3，青椒红椒切好
步骤4，适量姜蒜
步骤5，油烧热，加入姜蒜，青椒红椒翻炒几下，然后下文蛤翻炒，最后加入少量蚝油，酱油，盐等作料
步骤6，炒两三分钟起锅
文蛤蒸蛋的做法
给宝宝开荤吧！
材料：
文蛤，蛋3个，盐，葱，
文蛤蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，买回文蛤泡淡盐水，吐沙后用水洗干净，烧开水把文蛤烫开口
步骤2，把蛋打散，把文蛤的刚才烫的水放温，倒在蛋液里面搅拌
步骤3，再放一锅水把蛋放下去蒸，开始蒸是要轻轻搅拌蛋液，等蛋凝固把开口的文蛤放进去，再蒸一下就可以啦！最后拿出时放上葱花就OK啦！
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