没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面由小编帮大家编辑的《清酒煮文蛤的做法》，可能你会喜欢，欢迎分享。
最头疼秋冬交界的时候屋里屋外都没点热乎气儿感觉最适合充满豪气的大吼一声“拿酒肉来！”所以就有了这道听起来尘世气息十足的菜——清酒煮文蛤文蛤，被称为“天下第一鲜”，营养丰富又富含高蛋白。现在的时节适当的吃上一些，可以滋阴润燥。再加上清酒的醇香，是一道秋冬极好的下酒菜。
材料：
清酒适量，文蛤适量，生姜适量，香葱适量，黄油适量，，
清酒煮文蛤的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝，香葱切末，文蛤洗净。
步骤2，把文蛤和姜丝用少许清酒腌制几分钟。
步骤3，把锅干烧到非常烫，倒入腌制的蛤蜊姜丝和清酒，加盖焖熟。
步骤4，蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油，撒入香葱碎
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酒煮文蛤的做法
今天同事有个妹妹怀孕了，医生检查说要补锌，要多吃贝壳，所以特此献上爱心菜谱，祝小宝宝生出来健康可爱，白白胖胖的。
材料：
文蛤七八两，生姜三四片，青葱两根，白酒或日本清酒见下面说明，
酒煮文蛤的做法的做法步骤：
步骤1，文蛤菜场上一般七八块钱一斤，买个五六块钱就好。拿回家冲洗一下。
步骤2，放一碗水在锅里，放生姜，放一茶匙盐。盐可以稍微多点，贝壳类咸一点好吃。
步骤3，然后煮开水。水开了之后，放入文蛤。然后放酒。如果是白酒，就放三汤匙，如果是日本清酒就放五汤匙。
步骤4，等所有的文蛤全部张开了，再煮1分钟，就关火，洒上葱花，就OK了。
深夜食堂之清酒煮蛤蜊的做法
用酒来煮蛤蜊，比水更能去除蛤蜊的腥味，而使鲜味更加明显。放入黄油和小葱，则让汤汁更加香浓。第一次尝试这样的蛤蜊做法，便会爱上了这种浓郁的鲜之味道。
材料：
蛤蜊600克，米酒200克，干红椒2枚，蒜瓣6克，黄油15克，小葱20克，生抽2小勺，，
深夜食堂之清酒煮蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水
步骤2，干红椒从中间撕断，挤出里面的籽
步骤3，蒜瓣用刀背拍扁
步骤4，小葱洗净，切小段
步骤5，锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊
步骤6，倒入酒，加盖焖煮
步骤7，视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀
步骤8，撒入小葱，盛出即可
石榴清酒的做法
材料：
石榴1个，白酒40°左右1瓶，冰糖适量，干净的空瓶4个，
石榴清酒的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。石榴、冰糖、酒、容器，就是这么简单。
步骤2，石榴剥开取籽。有个小窍门，先把石榴头平着切掉，沿石榴筋络膜的位置划开小口，掰成如图所示，接着直接敲打石榴外皮，籽就震出来了。
步骤3，干净的容器放入石榴，半满，放入适量冰糖，量根据个人口味定。最后加入白酒至九分满。密封。
步骤4，放上1-2周就可以喝了。我用的是山东枣庄大石榴、香港太古冰糖和台湾高粱酒（42°），期待不同的味道融合后邂逅味蕾的那份美妙！
清酒炖鳕鱼的做法
鳕鱼对婴儿开发智力，防止老年痴呆，防止年轻人记忆力减退有帮助，而且过程超简单哦。
材料：
鳕鱼（银鳕鱼也可）200g~250g，姜片1小块，蒜片3瓣，海带王10cm*10cm，淮山1.5mm厚8片，咖啡1勺，水400cl，白花清酒3勺（超市有售1.8L装做料理剩下的可以加热喝），酱油4勺（生抽3勺老抽1勺），白糖1勺，
清酒炖鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，在准备好的锅里把材料都放进去盖盖子点火（先用大火，待开锅转小火，始终保持锅里的汁是开的）
步骤2，开锅20分钟起锅，这道菜就完成了，嗯~好香啊。
爆炒文蛤的做法
材料：
文蛤一斤，花椒干辣椒适量，葱姜蒜适量，青椒半个，红椒半个，蚝油少量，酱油少量，，
爆炒文蛤的做法的做法步骤：
步骤1，用盐水泡文蛤两个小时，让沙吐干净
步骤2，泡好文蛤，倒入冷水煮沸一分钟，至文蛤开壳
步骤3，青椒红椒切好
步骤4，适量姜蒜
步骤5，油烧热，加入姜蒜，青椒红椒翻炒几下，然后下文蛤翻炒，最后加入少量蚝油，酱油，盐等作料
步骤6，炒两三分钟起锅
文蛤蒸蛋的做法
给宝宝开荤吧！
材料：
文蛤，蛋3个，盐，葱，
文蛤蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，买回文蛤泡淡盐水，吐沙后用水洗干净，烧开水把文蛤烫开口
步骤2，把蛋打散，把文蛤的刚才烫的水放温，倒在蛋液里面搅拌
步骤3，再放一锅水把蛋放下去蒸，开始蒸是要轻轻搅拌蛋液，等蛋凝固把开口的文蛤放进去，再蒸一下就可以啦！最后拿出时放上葱花就OK啦！
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