任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“紅酒燉牛尾的做法”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
這道菜賣相總不太好，總是黑糊糊一團，可是只要做出來，就被大家搶著吃。連鍋底的湯汁也會沾著麵包吃得一乾二淨。做飯的人心裡別提多高興了。之所以老是想做新菜給家人，不就是為了大家吃得high！老公愛吃牛尾，其實我最愛胡蘿蔔，因為胡蘿蔔的甜絲絲味道裡，吸滿了豐富的肉香。
材料：
牛尾2斤，胡萝卜3根，红酒450ml，西芹200g，洋蔥一個大的，培根200克，香葉、八角、丁香、豆蔻、小茴香、肉桂少許，百里香一縷，
紅酒燉牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，洗淨、用廚房餐巾紙吸幹水。不要用水泡，味道會跑掉。
步骤2，用橄欖油將牛尾雙面煎熟、上火色。取出牛尾。
步骤3，將備好的佐料放進剛剛煎牛尾的油煸炒。
步骤4，再放進洋蔥煸炒出香味。注意看！大大塊的洋蔥！這樣才能慢慢燉出香味。
步骤5，胡蘿蔔幾乎不用切、芹菜也是大根，煸炒一下，加入牛尾。
步骤6，加紅酒。JuliaChild的法式紅酒燴牛尾菜譜裡面，選的是勃肯第黑皮諾紅酒，我猜也是因為這種酒果香氣味十足、丹寧味淡，卻堅韌有力。今天我選了一隻便宜的法國梅洛，事實證明，味道也是相當的好，可以把肉和蔬菜的甜與香都烹煮出來。今天材料比較多，一口氣加了大半瓶！
步骤7，一定要加比較肥的培根，燉出豬肉脂肪與牛尾混合才味道豐富。
步骤8，一直燉、我燉了三個小時，沒掀鍋蓋、沒加水。直到洋蔥化掉、西芹找不到、胡蘿蔔綿軟。蔬菜、豬肉、紅酒、牛尾最終融合了。
步骤9，還要上一張吃罷的圖。醜但是美味、無法自拔！
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红酒燉牛肉的做法
法式的做法，这个燉菜在欧洲很平常，很受广大人民喜欢。
材料：
牛腩看自己，红酒看自己，土豆2个，红萝卜1根，洋葱1棵，番茄1罐，鸡汤1大杯，百里香1小匙，迷迭香1小匙，奶酪2大匙，
红酒燉牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，肉要切的大块点，吃起来过瘾，最好使用牛腩或牛多斤多肥的部位，越燉越嫩！
步骤2，牛腩切大块洗净，用厨房纸巾擦尽水分！
步骤3，土豆切大块，泡水待用。奶酪抛丝，红酒开瓶！
步骤4，锅烧热，加入橄榄油！
步骤5，牛肉下锅煎到双面上色成焦脆。
步骤6，出锅备用
步骤7，在煎牛肉的同时开了红酒，自己先享受一杯！
步骤8，奶酪抛丝！
步骤9，煎完牛肉后，还用这个锅子，加橄榄油，把洋葱下锅炒制2-4分钟，带洋葱软化后！下牛肉翻炒！
步骤10，加入红酒，根据个人口味！尽量多一些！烧开！
步骤11，加入水和鸡汤，烧开！
步骤12，烧开后，小火慢燉！
步骤13，定时器1个小时，你可以干别的事情去了！
步骤14，一个小时候后，开锅检查。
步骤15，一个小时候后，加入整罐的意大利去皮番茄。
步骤16，加入番茄后用工具把大块的番茄扎碎！大火烧开！
步骤17，加入香草，百里香，燉菜香草集合。加入土豆块，胡萝卜块再燉40分钟！
步骤1840，分钟后，加入奶酪丝。在燉40分钟！期间要10分钟来搅拌一次锅底！
步骤19，搞定，陪米饭，意大利面。很棒！
香菇板栗燉鸡的做法
参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料：
土鸡块500g，板栗200g，香菇适量，葱姜蒜适量，料酒10ml，蠔油10ml，生抽5ml，冰糖5g，盐少量，，
香菇板栗燉鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉洗净沥干水份，葱姜蒜切碎，起油锅放锅里爆出香味。
步骤2，放入鸡肉煸炒，炒至变色，然后加入料酒、蠔油、生抽、盐翻炒均匀。
步骤3，放入提前泡发好的香菇翻炒均匀，最后放入板栗，加入适量的水，水要加到和食材差不多持平，大火烧开转小火，盖上锅盖，燉煮20分钟。
步骤4，然后放入冰糖，开大火收汁，板栗熟了即可关火。
步骤5，最后用一点葱丝做下装饰即可。
瘦肉冬菇燉汤的做法
材料：
瘦肉500，冬菇，
瘦肉冬菇燉汤的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉加冬菇剁成碎肉就可以了
蜂蜜紅柚茶的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
蜂蜜300g，紅柚1个，鹽少许，罐子1个，
蜂蜜紅柚茶的做法的做法步骤：
步骤1，把柚子剥开，先把多余的白瓤切掉
步骤2，再把黃皮和白瓤分離，如果不把白瓤分離干淨會導致成品的柚子茶苦苦的…
步骤3，分離后的皮，比較考刀功吧!不過你可以慢慢一點點切…然後用熱水加鹽煮一下，大概兩三分鐘…關火，就由它泡在水里泡著，備用
步骤4，到果肉了…因為我喜歡紅柚…稍帶點苦較酸，這種苦與白瓤的苦是不一樣的哦…別混了…如果你喜歡甜的可選沙田柚一類的白柚…這要看個人口味…
步骤5，把果肉剝皮去核，掰散了，如果你嫌麻煩可以掰成小快也可以
步骤6，把備用的柚皮瀝干切成絲，越細越好，然而拿一半的果肉和少許柚皮絲打碎，打不動可加少許少，打碎后備用
步骤7，到煮了，把果肉倒入，加少許水，方便煮，少許水就好了，水如果多了就要煮很久，煮時要不斷攪拌，避免糊底
步骤8，煮到半干時，把打碎的果肉還有切好的柚皮絲倒入一起煮，（如果喜歡甜的朋友可以到這一步時加少許糖，因為本人喜酸，就不加糖，后面加的蜂蜜已經可以滿足我了，嘻…）直到煮到還有少許濕潤度就好了
步骤9，把煮好的柚子放涼了…切記要放涼了，再拌入蜂蜜，柚子熱時拌入蜂蜜會破壞蜂蜜的營養，切記!
步骤10，拌好后，裝入罐子中，放陰涼的地方四五天后就可以沖水飲用了，放冰箱也可以，放冰藏室就好了!
金汤牛尾的做法
上个月的公益课堂请来了@管家的日子教大家做牛尾汤，绿野总监派我做助手。虽然那天事情很多很累，但助手不是白做的，学到不少东西。俗话说：“人不可貌相”。牛尾也一样，看来不起眼，做菜绝对一流。营养价值很高，富含胶质，适合长时间炖煮，可以使它的美味全都释放出来。牛尾富含蛋白质脂肪维生素，具有补气、养血、强筋骨、滋补美容的功效。初冬的天气气温时降时升很容易感冒，炖一锅牛尾汤来喝可以滋补身体强健筋骨哦。我以前从来没有做过牛尾，这是第一次。虽然在课堂上看老师做过但还是有些忘记了，去查了管家的贴子，加上课堂上的耳闻目睹，香浓的牛尾汤就做出来了。文文放学回家打开门就说：老妈，好香啊，啥东东这么香啊。因为做出来的汤是金色的，很漂亮，所以就叫它为“金汤牛尾”。你不妨也来试试哦
材料：
牛尾，芹菜，胡萝卜半根，洋葱2/3只，黄油，盐，油，，
金汤牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁
步骤2，牛尾冷水入锅，烧开后待浮沫涌起关火，捞出牛尾用温水冲洗干净
步骤3，锅上火，加入黄油
步骤4，待黄油融化后，加入洋葱粒爆香
步骤5，放入焯过水的牛尾煸炒
步骤6，待四周煸透盛出（煸黑的洋葱弃之）
步骤7，锅另入少许油，放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒
步骤8，煸透
步骤9，放入煸过的牛尾，加水，最好没过牛尾（我的还稍少了一层）
步骤10，备一只梨，我用的是砀山梨，去皮切成小丁（可以再小些哦，我有点懒了）
步骤11，切好的梨一起入锅（也可以等汤开以后再加入）
步骤12，煮开去浮沫
步骤13，转小火加盖，焖二三个小时
步骤14，二个半小时后，牛尾基本已经酥烂了（我用的是铸铁锅，煮起来比较快一些），放些盐调味就可以开吃了。（考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的，我是一起都吃滴）
沙茶牛尾的做法
材料：
牛尾500g，白洋葱（切块）半个，菠萝（切块）3片，植物油1汤匙，生姜（切片）1块，水500毫升，沙茶酱3汤匙，老抽3茶匙，生抽3汤匙，白糖2茶匙，
沙茶牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，将牛尾放入清水中，煮沸。
步骤2，撇除表层浮沫。
步骤3，捞出用清水冲净。
步骤4，锅内放油，加入一半的洋葱煸炒，依次放入水。
步骤5，沙茶酱、姜片、老抽、生抽、糖和牛尾。
步骤6，汁水要盖过牛尾。大火煮开后转小火炖至酥烂。
步骤7，捞出牛尾。
步骤8，汁水放入剩下的洋葱、菠萝块大火收汁。
步骤9，至粘稠状。
步骤10，装盘，淋在牛尾上即可。
解意·清酒燉文蛤的做法
材料：
文蛤適量，日本清酒適量，黃油適量，姜適量，蒜適量，小紅椒兩棵，小蔥適量，，
解意·清酒燉文蛤的做法的做法步骤：
步骤1，新鮮文蛤土沙後，好好清晰乾淨。
步骤2，薑、蒜、小紅椒改刀備用。
步骤3，燒熱油後，姜、蒜、小紅椒炒香。
步骤4，加入文蛤，加入適量清酒，再倒入一碗清水。蓋上蓋子，等待文蛤顆顆砰砰破開。
步骤5，等文蛤全部打開後，加入黃油。
步骤6，黃油完全化開後，起鍋，加入適量小蔥。
紅糖姜茶的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
紅糖半袋，生姜一块（大一点），
紅糖姜茶的做法的做法步骤：
步骤1，大块生姜去皮，因为姜皮是寒性的。
步骤2，捣成姜蓉
步骤3，加入红糖，要比姜的分量稍多一些。
步骤4，搅拌好后，用保鲜膜封好。
步骤5，上锅蒸，大火烧开，小火蒸二十分钟左右。
步骤6，起锅，装瓶，最好是帶密封盖的瓶子，我用的是装布丁的瓶子。
步骤7，晾凉后放入冰箱保存，吃时用干净无油无水的小勺挖一勺，用开水冲调即可。暖胃暖身，尤其适合女性。
红焖牛尾的做法
补脑补体力，做出来很香很解馋
材料：
牛尾500克，胡萝卜2根，冰糖20克，盐1勺，酱油20克，老抽10克，姜1小块，蒜1/2头，葱半根，花椒5粒，白芷2片，砂仁4个，八角3个，香叶5片，草果1个，陈皮1块，茴香籽5粒，黄酒25克，
红焖牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水
步骤2，浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂
步骤3，压好的牛尾取出，在取一大碗汤汁备用
步骤4，胡萝卜切成滚刀块
步骤5，香料放入料包备用，大葱切长段，姜切片，大蒜去皮
步骤6，起锅热油，加入冰糖
步骤7，炒出糖色
步骤8，加入牛肉汤，生抽，老抽，黄酒、香料包、葱姜蒜，大火煮开
步骤9，水开后，加入牛尾、胡萝卜
步骤10，大火煮开后转小火焖煮15分钟左右，至胡萝卜断生软烂
步骤11，开盖加入盐
步骤12，大火翻炒至汤汁浓稠即可
步骤13，成品
红酒牛尾的做法
材料：
牛尾一斤，胡萝卜一根，红酒150ml，生抽一勺，老抽一勺，白胡椒若干，罗勒若干，冰糖若干，
红酒牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾在水中浸泡一小时以上，浸出血水
步骤2，洗净拭干。锅内下少许油爆香生姜后下牛尾中火煸至表皮熟。
步骤3，加入150ml红酒和一勺生抽一勺老抽，炒至牛尾上色
步骤4，加入足量沸水小火炖一个半小时
步骤5，胡萝卜去皮滚刀切块，加入锅内和牛尾一起炖半小时即可
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