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食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集,小编为您献上红烧鲍鱼的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。

材料:

鲍鱼8只,姜适量,葱适量,蒜,白芝麻,红烧汁,蠔油,酱油,黄酒,蜜糖,

红烧鲍鱼的做法的做法步骤:

步骤1,鲍鱼割下后打花刀,放姜葱蒜黄酒腌10分钟,下滚水煮开捞出沥干。

步骤2,调红烧汁:红烧汁,蠔油,酱油,蜜糖约2:2:1:1,搅匀后试味加减调料直至最佳。鲍鱼壳刷净下水煮三分钟消毒捞出沥干

步骤3,锅里下油爆香姜葱蒜,下鲍鱼翻炒约半分钟,下红烧汁,再炒约一分钟,盖锅中小火焖约三分钟,盛出鲍鱼。鲍汁调入水淀粉直至粘稠

步骤4,将鲍鱼放入壳中,撒上葱花,淋人酱汁,再撒上芝麻。完成!

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红烧鲍鱼|味蕾时光的做法


鲍鱼(Abalone),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,我国东北部也是传统产区。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。今天带来的正是一道绝美味的鲍鱼料理,作为一个生活在辽宁的吃货而言,一定不能错过的就是辽宁大连产的鲍鱼了,来,分享给你们!

材料:

鲍鱼20个,鲜红椒1个,葱1根,姜半个,蒜几瓣,盐适量,料酒适量,生抽少许,蚝油1勺,糖1勺,食用油适量,,

红烧鲍鱼|味蕾时光的做法的做法步骤:

步骤1,鲍鱼加水浸泡1小时,葱,姜,蒜,鲜红椒切成末待用。

步骤2,用金属汤匙撬出鲍鱼肉(包括贝柱),丢弃鲍鱼内脏。

步骤3,在鲍鱼的嘴巴上划一刀,取出食胃管及鲍鱼嘴丢弃。

步骤4,鲍鱼肉和鲍鱼壳用刷子刷洗干净,用小刀在鲍鱼肉正反面划菱形刀。

步骤5,锅内倒水,冷水煮鲍鱼,水开后2-3分钟捞出,之后煮鲍鱼壳,4分钟后捞出。

步骤6,热锅倒油,倒入鲜红椒末,加入适量盐炒香,然后取出一部分鲜红椒待用。

步骤7,剩下的鲜红椒中加入葱,姜,蒜,生抽,蚝油,料酒,糖炒香,然后倒入适量清水煮开。

步骤8,倒入鲍鱼,煮几分钟,待水分接近收干时关火。

步骤9,将烧好的食材移入鲍鱼壳,表面放上炒好的鲜红椒,拍照,开吃!

红烧鲍鱼排骨的做法


材料:

排骨,鲍鱼~,油,盐,酱油,蚝油,葱,姜,

红烧鲍鱼排骨的做法的做法步骤:

步骤1,排骨用沸水淖一下去血水,鲍鱼去内脏,切花刀备用

步骤2,锅内放少许油,将葱,姜煸出香味,放入排骨,倒酱油,蚝油,糖翻炒片刻,加水,开大火十五分钟~

步骤3,大火15分钟后,放入鲍鱼,继续大火收汁~

步骤4,装盘,撒点香葱~

红烧素鲍鱼


食材明细:

主料::杏鲍菇适量,

辅料::糖1勺,生抽适量,海鲜酱适量,生粉适量,

红烧素鲍鱼的做法步骤:

1.杏鲍切成厚片表面斜切花纹不要切断

2.锅里加适量油放入杏鲍菇煎

3.煎之两面金黄

4.加入生抽,一小勺海鲜酱加入适量的水焖煮熟

5.生粉里加入水勾兑

6.成品

家常红烧鲍鱼


鲍参翅肚,珍味海鲜,以鲍为首。要想做的高级,那可复杂了;要想做的地道,非得土生土长、吃海鲜长大的海边人。对于生长内陆、普通厨艺的煮妇,想要做出家常口味却也不是难事儿所谓家常,不就是普通调料、简单烹饪的代名词嘛!

红烧鲍鱼没有高级的调味料,不需要高深的厨艺,普通葱姜蒜、简单酱油醋,掌握一个简单的火候,一样鲜香滑嫩,惹人垂涎;红烧,更是迎合了喜欢浓油赤酱、重口味儿的人。

如此家常,正是珍味海鲜的百姓吃法

红烧鲍鱼

材料:

新鲜鲍鱼68只,姜末1小勺,蒜末1小勺,香菜末1小勺;

酱油1大勺,米醋1大勺,料酒1大勺,白糖1.5大勺到2大勺,盐少许,清水1到2大勺

水淀粉适量,食用油1大勺

家常红烧鲍鱼的做法

1、将鲍鱼肉从鲍鱼壳上撬下来,洗净;一定要去掉绿色的内脏;

2、鲍鱼壳洗刷干净,入沸水中焯烫3分钟,捞出控干水分,摆在盘中备用;

3、用利刃在鲍鱼肉正面交叉斜打花刀,方便入味儿;

4、将酱油、米醋、料酒、白糖、盐和清水放进小碗(谨慎加盐,宁少勿多,因为不同的酱油咸度不一样;还可以出锅前尝尝汤汁,再加盐),搅拌均匀成料汁;

5、姜、蒜、香菜切末备用;调匀水淀粉备用;

6、起炒锅,锅烧热后加入1大勺食用油,在锅中晃匀,下入姜蒜末,小火煸炒出香味儿;

7、下入鲍鱼肉,转大火翻炒片刻;

8、加入味汁,大火煮开后转中火煮约5分钟;

9、少量多次加入水淀粉,调出适合的浓稠度;

10、继续略烧片刻,并晃动炒锅,使汤汁均匀挂在鲍鱼肉上;

11、撒入适量香菜末,翻炒均匀,关火;

12、将鲍鱼肉逐个摆入鲍鱼壳中,浇上锅中剩余的汤汁,再撒上几粒香菜末和蒜末(分量外),即可!

好吃!别抢!

要不实行分餐制吧

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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。

红烧鲍鱼(1)


食材明细:

主料::鲜活鲍鱼8只,生姜2片,蒜头2瓣,香葱2棵,

辅料::豆瓣酱1小勺,酱油少许,

红烧鲍鱼的做法步骤:

1.将鲍鱼刷洗干净,去内脏。

2.鲍鱼肉切花刀。

3.锅里倒入2碗清水,加入姜片,倒入鲍鱼焯水。

4.将焯好水的鲍鱼捞出。

5.再将鲍鱼壳烫煮2分钟。

6.捞出摆盘。

7.蒜头和香葱切碎备用。

8.锅里加入适量食用油,放入蒜末和葱白煸出香味。

9.加入豆瓣酱。

10.倒入半碗清水。

11.放入鲍鱼。

12.加入酱油。

13.中火焖煮至收汁即可关火,中途适当翻面。

14.鲍鱼肉装入壳中,撒上葱花点缀,即可上桌享用。

15.鲜美可口。

16.非常下饭。

小贴士:

豆瓣酱可以换成辣椒酱,味道一样棒棒哒。

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