好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“鲜蚌肉粥的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
蚌肉食用价值清热，滋阴，明目，解毒。治烦热，消渴，血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。①《食疗本草》:主太热，解酒毒，止渴，去眼赤。②《本草拾遗》:主妇人劳损下血，明日，除湿，止消渴。③《日华子本草》:明目，止消渴，除烦解热毒，补妇人虚劳、下血，并痔瘘、血崩、带下。④《本草再新》:治肝热，肾衰，托斑疹，解痘毒，清凉止渴。⑤《随息居饮食谱》:清热滋阴，养肝凉血，熄风解酒，明目定狂。【宜忌】脾胃虚寒者慎服。①《本草衍义》;多食发风，动冷气。②《随息居次食谱》:多食寒中，外感未清，脾虚便滑者皆忌。
材料：
鲜蚌肉适量，瘦肉适量，米饭1碗，清水适量，葱、香菜少许，盐、油、姜、酱油、料酒少许，
鲜蚌肉粥的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜蚌放入锅里开水煮一下，煮到蚌自动开口，把蚌肉取出来
步骤2，取出的蚌肉处理内脏，清洗干净，切小块
步骤3，切好的蚌肉冷水下锅加入姜片，料酒焯一下捞出过冷水，沥干水分备用
步骤4，料理锅中预热放少许花生油，姜片。倒入蚌肉，洒点料酒中小火炒香
步骤5，蚌肉炒香后加入适量的开水，盖好盖子煮30分钟左右
步骤630，分钟后加入米饭，瘦肉，搅拌一下，盖好盖子继续中小火煮20分钟左右
步骤7，煮好的粥，加入少许盐、香葱、香菜调味
步骤8，营养又美味蚌肉粥开吃
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鸡汤蚌肉的做法
材料：
手枪鸡腿一个，鸡脯肉300g，花蛤500g，水淀粉，盐，鸡精，味精，料酒，
鸡汤蚌肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡脯肉切片，码味上桨，花蛤用冷水煮至开壳，后取肉，
步骤2，手枪鸡腿切小块，下1500ml水，放高压锅中压，其目的是，取鸡汤。
步骤3，锅上火，入宽油，油温三成，待鸡脯肉变白立刻捞出沥油。
步骤4，锅下鸡汤，调味，勾欠，玻璃欠，下鸡脯肉片与蚌肉，静待5秒后装碗，撒葱花。
咸菜蚌肉的做法
材料：
蚌肉，咸菜，葱，姜，油，盐，酱油，醋，料酒，胡椒粉，
咸菜蚌肉的做法的做法步骤：
步骤1，菜市场买回来用盐腌制10至20分钟后用清水冲洗干净
步骤2，锅内放入葱姜编吵出香味，放入蚌肉，编炒
步骤3，蚌肉编炒时会出水，再加点清水，或高汤，放锅里煮一会
步骤4，咸菜，这是夏天时买的咸菜，我们家都会再夏天买些放入冰箱内储存。
步骤5，煮开以后放入咸菜，加调料，醋，酱油，料酒
步骤6，加入所有调料后，出锅。
鲜蚌炒鸡蛋的做法
非常鲜，口味极好
材料：
蚌肉，鸡蛋，黄瓜，盐，香油，，
鲜蚌炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，蚌肉炒鸡蛋
步骤2，将蚌肉冲洗干净，片成薄片鸡蛋打碎搅拌，黄瓜切片锅热倒油，鸡蛋下锅，炒定型后放入蚌肉，翻炒几下，在放入配料黄瓜片，再翻炒几下，放盐，关火滴入香油，装盘。
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