食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？小编现在向你推荐酿豆腐。的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
材料：
老豆腐。五花肉。生姜。葱。蒜。料酒。盐。生抽。胡椒粉。香油。蚝油。糖。干淀粉。500克。200克。一块。一把。5根。20克。2克。20克。10克。5克。15克。1.5克。少许。，，
酿豆腐。的做法的做法步骤：
步骤1200，克的猪肉切末，姜和葱一半切末。其余的切片和段。
步骤2200，克的猪肉末里加姜末，盐两克，5克的生抽和5克的胡椒粉拌匀。
步骤3，再加的5克香油和葱末拌匀备用。
步骤4，把500克的豆腐切厚片。用勺子挖空中间（如图）
步骤5，把挖好的豆腐均匀的撒上一层干淀粉。
步骤6，放入肉沫，用筷子稍微压严实一点。
步骤7，锅里放油，烧至五成热。放入做好的豆腐煎至金黄。（口的那一面先煎）
步骤8，锅里留底油下葱姜蒜煸香。
步骤9，放上做煎好的豆腐，加十克的料酒，十克的生抽，加水到豆腐一半，再加入15克的蚝油，两克的白糖，和五克的胡椒粉。大火烧开转小火10分钟即可。
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豆腐酿的做法
材料：
南豆腐1块，肉馅100g，盐1小勺，料酒10ml，鸡精2g，大蒜2块，生姜5g，葱花3g，剁椒2g，，
豆腐酿的做法的做法步骤：
步骤1，将肉馅和好，以待备用
步骤2，豆腐切块，中间挖空，灌入肉馅
步骤3，锅中倒入50克油，把露出肉馅的一面小火煎炸至金黄，再翻面煎炸至金黄。在空碗内放入料酒，芡粉，盐，鸡精，白胡椒粉，白糖少许，将锅中的油倒出，放入生姜，大蒜炒香芡粉淋入锅中，熬制5分钟
步骤4，装盘后，把剁椒，葱花放在每一块豆腐上，淋上调好的汤汁，完成
豆腐酿肉的做法
胶东小城规矩还蛮多的，过年的时候必须携家带口的回农村公公家团聚，一起做各种的美食，放鞭炮包饺子，其乐融融。父母年纪大了，辛苦了半辈子，现在做饭都是我们这些小年轻的了，年轻人和老人们思想不一样，不像他们做的都是大鱼大肉，讲究的是营养，是味道，是颜值，所以这道菜如今是小编家年夜饭必上的菜品，招呼客人有面子，老少都爱吃，小伙伴们快来收藏做法吧！
材料：
北豆腐450克，猪五花肉150克，香菇3朵，油适量，盐1茶匙，生抽3茶匙，淀粉3茶匙，料酒1茶匙，
豆腐酿肉的做法的做法步骤：
步骤1，将豆腐切大块，用厨房用纸吸一下表面的水分。
步骤2，平底不粘锅，加入少许的底油，放入豆腐块煎至四面金黄。
步骤3，猪肉和香菇切成细末。
步骤4，将猪肉、香菇末和葱姜末放入盆中。
步骤5，加入适量的生抽、一点盐和料酒、淀粉，搅拌均匀。
步骤6，取一块煎好的豆腐，用叉子在豆腐的表面挖一个洞。挖的时候要小心，不要把豆腐弄碎。
步骤7，取适量的肉馅，塞到豆腐里，尽量表面圆滑一点。
步骤8，酿好肉的豆腐上锅蒸15分钟。
步骤9，锅里加入适量的底油，放入葱花爆香，加入半碗水和两茶匙的生抽。
步骤10，倒入半碗淀粉水，将锅里的汤汁煮开，熬粘稠。
步骤11，将汤汁浇到豆腐块上即可。
步骤12，趁热吃吧，很是美味。
步骤13，成品图
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