食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了砂锅毛豆炖鸡的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
一直都喜欢吃鸡小时候家里困难只有在逢年过节的时候才能吃上一次现在在外面工作每次回家桌上都会有一盘可口的红烧仔鸡从心底里感谢妈妈
材料：
仔鸡，毛豆，葱姜蒜，干辣椒，酱油，食用油盐，
砂锅毛豆炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆仔鸡洗干净仔鸡切小块
步骤2，葱姜蒜干辣椒准备好
步骤3，锅烧热先不放油直接放鸡块把水炒出来
步骤4，炒出水后把仔鸡盛出倒掉锅里的水
步骤5，再开火把锅烧热放油放葱姜蒜干辣椒爆香
步骤6，然后放入仔鸡翻炒
步骤7，在调入酱油
步骤8，在放入毛豆翻炒
步骤9，大概炒两分钟调入盐直接盛到砂锅里放适量水大火烧开小火焖20分钟即可
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当归炖鸡的做法
材料：
鸡半只，新鲜当归35g，红枣5颗，枸杞1把，姜1块，，
当归炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，当归切片，姜拍破。
步骤2，鸡肉冷水下锅烧开后，倒掉血水，洗净浮沫。
步骤3，重新加水高过鸡肉2cm左右，除枸杞外所有材料下锅。
步骤4，大火烧开，小火慢煨3个小时至熟，放枸杞煨5分钟左右即可关火。
步骤5，煮了豌豆尖在汤里，这样蛋白质和维生素都有了，营养均衡，而且绿叶菜去除汤的油腻。
美味炖鸡的做法
材料：
鸡(最好是小笨公鸡)一只，青辣椒2个到3个，花椒适量，八角适量，姜适量，小红辣椒三个，葱适量，，
美味炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，先将剁好的鸡块洗干净，将水控出，将干净的锅中倒入适量的食用油，再将准备好的炼锅的辅料花椒、八角、姜沫、葱花还有小辣椒放入锅中炒一下，然后将剁好的鸡块倒入锅中。炒至鸡块上血丝消失！！2:将炒至没有血丝的鸡块倒入汤锅中，加入适量温水，根据个人口味加入适量盐、海鲜酱油、甜面酱、鸡精、高火炖5分钟后加入适量淀粉、低火慢炖15分钟！！出过即可！！很简单的家庭美味
山药炖鸡的做法
汤很美味哦
材料：
乌鸡半只，山药一根，老姜一小块，盐适量，油适量，，
山药炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉洗净，剁块沥干水
步骤2，山药切大块
步骤3，锅中放油，一块姜用刀拍一下放油中
步骤4，倒入鸡肉炒熟，多炒会把肉中水份炒干
步骤5，把油铲出一些加水，不铲出的话一会汤会很油的
步骤6，水开后倒入炖锅中都40分钟左右
步骤7，倒入山药，放盐入味，只放盐，稍微淡些，太咸了汤不好喝，而且会把鸡肉香味掩了，
步骤8，山药炖烂了就可以起锅了，美味鸡汤
砂锅牛腩的做法
最近不能吃猪肉，天天吃鱼吃腻了，今天爸爸从街上买了个牛腩回来，本来想焖土豆的，家里没土豆了。就来了个简易版的，，第一次做这个菜，刚上桌就吃完了，没拍到成品图
材料：
牛腩500g，八角2个，桂皮1根，花椒9颗，红辣椒一把，蒜头一把，白芷2块，姜1块，香叶5片，生抽30ml，老抽20ml，小葱一把，
砂锅牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切块
步骤2，辣椒，蒜头，姜片，香料备用。
步骤3，锅里放水，加料酒，姜片，加牛腩煮开
步骤4，煮开后捞起，用冷水清洗几遍。沥干备用。
步骤5，起锅烧油，油热后放入姜片蒜头爆香，再加入牛腩，加入桂皮八角等炒香。
步骤6，炒香后倒入水。加盐，酱油调味。放个葱结，倒入砂锅。小火焖一个半小时后起锅。
竹荪炖鸡的做法
竹荪又称真菌之花、山珍之花、菌中皇后。一向被帝王列为御膳，自古就列为草八珍之一。竹荪炖鸡味道也非常鲜美
材料：
鸡肉1斤，竹荪适量，姜2片，葱1段，盐适量，，
竹荪炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，选用干竹荪适量，一斤鸡肉，约20g的样子。
步骤2，泡发竹荪，约30分钟。
步骤3，竹荪去水份，剪成小段，鸡肉在开水里焯一下，捞出
步骤4，加姜片，葱段，放入电炖盅炖3小时。如果没有电炖盅，放到锅里炖也是一样的，嫩点的鸡1个半小时就好了，老点的就要2个至3个小时了。
步骤5，我喜欢早上起床就吃，就预约到那里。
步骤6，一碗美美的竹荪炖鸡就出锅了
榴莲炖鸡的做法
材料：
土鸡半个，榴莲适量，姜一块，盐适量，枸杞适量，，
榴莲炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，土鸡洗干净先除一道水
步骤2，锅里放榴莲，鸡肉，生姜，枸杞，盐，按鸡汤功能
步骤3，时间到了就好了，水比较多，因为我喜欢清汤，弄个汤下面也不错
步骤4，好喝也不油腻
牛肝菌炖鸡的做法
春到夏的时候，天气变换很快，最容易感冒啦。感冒的时候最想喝的就是鸡汤～而牛肝菌据说有很好的辅助治疗作用～新鲜的牛肝菌还会让鸡汤更加鲜美，一大碗热乎乎的鲜牛肝菌鸡汤下去，感觉整个人都舒坦了不少呢～再加上大枣的甘甜，整个人美滋滋的～
材料：
新鲜牛肝菌4棵，河田鸡半只，新疆灰枣适量，老姜适量，玫瑰盐适量，白胡椒粉少量，清酒适量，，
牛肝菌炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将河田鸡斩成小件，刮去鸡油，冷水下锅焯去血水，以及去掉一部分鸡油。切几片老姜，加清酒去血腥味。我不喜欢料酒的味道，用的清酒，没有的话用米酒也行，或者淘米水也行。
步骤2，焯好的鸡肉捞出，过冷水洗净备用。
步骤3，准备好新鲜的牛肝菌和大枣，牛肝菌切片，大枣切花刀。
步骤4，将鸡肉放入锅中，并倒入冷水没过鸡肉，加热后再放入切好的鲜牛肝菌，灰枣。
步骤5，大火开锅后，转小火慢煮30～45分钟，加入适量盐，少许白胡椒，再小火10～15分钟，出锅前加几滴香油。
步骤6，出锅～
砂锅米线的做法
用料： 1、云南米线适量。2、猪肉（也可用鸡肉）。3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。4、豌豆尖（可用其它菜叶代替）。5、鸡汤（其他高汤均可）。6、老姜一块。7、盐适量。
做法： 1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪内切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木炭撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
什锦砂锅的做法
什锦砂锅也称为全家福，是过年的应景菜，用各种荤蔬食材加上高汤炖煮。口味多样，营养丰富。象征团圆多福，合家美满。一锅全家福上桌，热热乎乎一大锅，暖口暖胃更暖心。
材料：
蛋饺，鱼圆，咸肉，大虾干，水发肉皮，大白菜，粉丝，盐，高汤，（食材可自行随意搭配），
什锦砂锅的做法的做法步骤：
步骤1，白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；
步骤2，咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；
步骤3，取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；
步骤4，沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；
步骤5，鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；
步骤6，盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。
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