食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的虾仁毛豆烩豆腐的做法，仅供参考，希望能为你提供参考！
材料：
毛豆仁适量，虾仁适量，嫩豆腐适量，葱蒜少量，盐1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，，
虾仁毛豆烩豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎；
步骤2，热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；
步骤3，中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；
步骤4，加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀；
步骤5，小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。
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荠菜虾仁烩豆腐
食材明细：
主料：：荠菜50g，虾仁100g，豆腐一块，鸡蛋一个，
辅料：：姜丝5g，盐一茶匙，白胡椒粉半茶匙，油适量，葱5g，淀粉适量，
荠菜虾仁烩豆腐的做法步骤：
1.准备材料，荠菜择洗干净，切碎备用，虾仁我是买的活虾回来自己剥的
2.虾仁洗净后控水放入碗中，加白胡椒，二分之一茶匙盐和一个鸡蛋拌匀
3.豆腐切成小块
4.锅内倒适量油烧热，下姜丝，荠菜迅速翻炒
5.断生后加入适量清水烧开
6.放入处理好的虾仁，顺一个方向轻微搅动
7.待虾仁收缩，放入1豆腐块再次煮开后，倒入芡汁勾芡，在加剩余的盐调味
8.最后撒上葱花即可
海参虾仁烩豆腐
食材明细：
主料：：海参2根，虾仁5-6个，韧豆腐半块，绿菜花少许，鸡汤半碗(或水)，
辅料：：盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，
海参虾仁烩豆腐的做法步骤：
1.取发好的海参两个切小段，虾仁用牙签挑去虾线，豆腐切成一厘米方块，绿菜花掰碎。
2.虾仁洗净，放盐，白胡椒粉和黄酒腌制一会。
3.水里放少许油和盐，煮豆腐1-2分钟，主要为了除去豆腐的豆腥味。
4.然后煮绿菜花，八成熟，重新放水，放葱姜酒煮海参2-3分钟盛出。
5.热锅放少许油，放葱姜小火翻炒，然后放虾仁翻炒，放半碗鸡汤(没鸡汤放水就行)开中火煮，放入海参。
6.煮一会，让海参入味，然后再放豆腐。
7.最后放绿菜花，煮一会盛出。
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