食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？以下“绝味花生毛豆的做法”由小编为大家收集整理，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
花拢锦，柳含烟，转眼又经年.春姑娘拖着长长的衣裙还没走远，突来的炎热告诉我们夏天来了。北京的天气就像一个闹情绪的女人，一会儿沙尘漫天，一会儿又像还没走过冬天、一会儿身上还穿着厚重的衣服、一会儿又裙摆飘飘，前些日子还在怀疑今年还有没有夏天，这两天便让人热的透不过气来.对于吃什么感到困惑，先生说这么热的天也只有喝杯凉啤酒了，挺好的想法，那就再来点花生毛豆、我想，这样便是极好的了!
材料：
花生，毛豆，干辣椒10个，桂皮2块，八角4个，香叶2片，香奈1个，丁香几粒，大葱3段，姜3块，花椒适量，卤猪蹄的汤汁3大勺，老抽2汤勺，盐适量，十三香1匙，蒜8瓣，
绝味花生毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，花生洗净放入锅中，加比花生多一倍的水。
步骤2，调料集中亮个相。
步骤3，把调料放入锅中大火烧开，转中火烧20分钟
步骤4，加适量盐，老抽、十三香卤肉汁，再煮20分钟。
步骤5，放入毛豆煮20分钟。
步骤6，熟了的样子。
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绝味排骨
排骨做汤炒菜蒸着吃都好啊!绝味排骨的秘诀就是在里面放入了香喷喷的板栗。板栗君让一道家常排骨菜一下子升级了，吃起来真心不腻，一家人都拿来下饭哦!
材料：排骨500g，姜片7片，排骨酱2大勺，麻油1小勺，生抽1小勺，板栗1包(约200g)，盐和糖适量
做法：
1、先将排骨去血水，血水出来后用凉水冲排骨
2-5、锅里重新加入凉水，煮开;加入姜片、排骨酱、麻油、生抽，煮开后转中小火烧30min
6、然后开盖加板栗，搅匀后再煮15min即可收汁盛盘了!
温馨小贴士：板栗的质量一定要好。
【猜你想看】生姜激发创造力盘点孩子越吃越聪明的益智大餐！生姜激发创造力盘点孩子越吃越聪明的益智大餐！
现在大多数家庭都是一个孩子，孩子是家里的宝，每个家长最期盼孩子能够健康聪明地成长，甚至买很多益智健脑的保健品来提高孩子的智力。其实，很多食物也有益开发孩子的大脑，一些食物能激发创造力，一些食物能增强记忆力，能调节大脑的各个功能，让孩子越吃越聪明。
有益智作用的食物有哪些?
所谓益智食物并不是指某一种食品，也不是指某一种营养成分，而是一种平衡的营养状态，而且每种食品常有所侧重，因此需要进行分析。
富含不饱和脂肪酸的益智食物是植物油、葵花籽、南瓜籽、花生、西瓜籽、核桃、鱼、虾等。
富含脑磷脂的益智食物有，猪脑、羊脑、鸡脑等。
富含卵磷脂的益智食物是鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品。
富含维生素A的益智食物有动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳。
富含D族维生素的益智食物为谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、动物脏腑类、酵母、鳝鱼等。
富含维生素C的益智食物如鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。
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生姜激发创造力不同益智食物调节不同的大脑功能
从益智食物的功能分析各类益智食品，在对大脑功能调节方面又各有所倚重，根据不同作用可以归纳为：
①能激发创造力的食物，这类食品如生姜，它含有姜辣素和挥发油，能使人体内的血液得到稀释，血液流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营养物质和氧气，有助于激发人的想象力和创造力。
②能增强记忆力的食物如黄豆，它含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酰胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力有益。又如常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢;菠萝含有很多的维生素C和微量元素，且热量小，有助于提高记忆力。
③能提高灵敏度的食物，如核桃含有较多的优质蛋白质和脂肪酸，对脑细胞的生长有益;栗子含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌，有助于提高思维的灵敏性。
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④能使人集中精力的食物，有洋葱，它能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好的效果。
⑤能提高分析能力的食物则有花生，它含有人体所必需的氨基酸，可防止过早衰老，并能提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防止脑功能衰退。
哪些食物能提高孩子的学习效率?继续猛戳生姜激发创造力盘点孩子越吃越聪明的益智大餐(续)生姜激发创造力盘点孩子越吃越聪明的益智大餐(续)
⑥能促进睡眠的食物，如小米有显著的催眠效果，若睡前半小时适量进食小米粥，可帮助入睡。
⑦能提高效率的食物，血糖能顺利地通过大脑的各道屏障进入脑组织而被吸收，血糖氧化释放能量，可以提高人脑的学习和工作效率。
儿童益智饮食合理搭配才有效
那些认为只吃某种食物，便可增强脑力的想法是不正确的。有效的益智方法应是摄入对大脑有益的、含有不同营养成分的食物，并对其进行合理搭配，这样才能促进大脑的功能，使大脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素。所以益智饮食的要素有下列几个方面。
(1)适量糖类食物的摄入人体消耗的能量，主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质提供。人脑在利用能源物质上与其他器官所不同者，在于主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化来供给能量。大脑对血糖极为敏感，人脑每天大约需用116-145克葡萄糖，当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降。轻者会感到头昏、疲倦，重则会发生昏迷。因此，保持一定量的血糖浓度，对于保证人脑能够完成其复杂机能，是十分重要的。
(2)增加食物中的优质蛋白含量食物中优质蛋白质含量的适度增加，能调节大脑皮层的兴奋和抑制作用，而且蛋白质中的合氨酸，还能组合、利用脑细胞在代谢过程中所产生的氨，从而消除其毒性，以保护脑细胞。
(3)多摄入脑磷脂和卵磷脂人脑是需要补充脂类的，而其所需要的主要是脑磷脂和卵磷脂，含有不饱和脂肪酸成分，它们有补养脑细胞的作用，能使人精力充沛，工作和学习持久力增强，对神经衰弱者，也有较好的防治功效。
专家提示益智食品安排，应以小儿成长、发育和学习特点，结合对营养素的作用与需要，以补充脑组织活动所需的能源、构成脑细胞的磷脂和不饱和脂肪酸及参与调节脑细胞兴奋或抑制的蛋白质、维生素A和微量元素等为重点。
上文中的这些食物能让孩子越吃越聪明，有些食物却让孩子越吃越傻!而且偏偏孩子还爱吃!警惕快餐吃多了容易智商低!常吃快餐孩子变傻子!
警惕快餐吃多了容易智商低！常吃快餐孩子变傻子！国内最受欢迎最有名的快餐某过于肯德基、麦当劳了，里面就餐的顾客大多数是学生。虽然我们知道洋快餐经常食用对身体不好。但照样挡不住洋快餐在中国受到广大小孩乃至成年人的热捧，很多家长经不住孩子的要求经常带着孩子去吃快餐。但是，最新的一项研究发现，尝试快餐会让人的脑子变迟钝，各种学习能力下降，你还敢带着孩子去吃吗?（吃了这么多年的非健康食品，体内一定集聚了很多垃圾，如何排出？饭后吃它，可以大量排出体内致癌垃圾！）
【常吃快餐脑子变迟钝孩子学习能力变差】
快餐已经被认为是引起很多健康问题的罪魁祸首，但近日的一项研究发现又给其加了一项罪名：会让脑子变迟钝。根据美国的一项调查，常吃快餐的孩子，其数学、科学与阅读的学习成绩要低于不吃快餐的孩子。
这项调查从全美国选择了8500名小学生作为样本代表，从他们10岁起开始检测快餐摄入量。三年后，他们被询问多久去吃一次麦当劳、肯德基、必胜客和汉堡王。52%的学生回答每周吃1-3次，10%吃4-6次，另有10%天天都吃。
在随后的自然科学的测试中，每天吃快餐的学生平均分数是79分，从不吃快餐的学生得了83分。在影响未来学术成就的数学和阅读测试中，也呈现出了相似的结果。
【不得不看】快餐食品易致儿童高血压
【常吃快餐损害记忆力影响智商阻碍学习】
俄亥俄州立大学的KellyPurtell博士是这项研究的领导者，他说，这项研究的关注焦点本在于儿童食物摄入量对肥胖症的影响，但调查结果却证明出另外一个问题：吃快餐会让学术能力变差。
究其原因，一种观点认为，吃快餐会引起缺铁，让脑部发育的某个过程变得缓慢。另一种观点认为，快餐中大量脂肪和多余糖分的摄入，会给孩子的学习过程带来消极影响。
去年，澳大利亚的研究者曾指出吃快餐会损害记忆力，至少在老鼠身上证实了这点。新南威尔士大学的科学家发现，吃高脂肪和糖分的食物会引发海马体炎症，而大脑中的海马体与语言和空间记忆有关。
【不看后悔】早饭吃快餐易患心脏病
【童年营养状况永久影响孩子智商】
英国《每日邮报》发表文章称，英国学者发现，吃快餐较多的儿童长大后智商容易偏低。在排除了其他影响因素(小时候的智商水平、家庭的财富和社会地位)之后，童年时期的营养状况仍然会对孩子的智商产生长期深远的影响。
研究人员认为，儿童在童年时期所摄入的食物会影响到他们的大脑发育状况，食品的新鲜度和质量远比让孩子吃饱更为重要。特别对于处于发育期间的儿童，父母更要腾出时间为他们准备新鲜食品，以充分挖掘他们的认知潜能。
绝味鸭脖的做法
就是想吃鸭脖，非常想念上学时买几根鸭脖，一件啤酒，几个好友，坐在图书馆的台阶上，能畅饮一整晚……现在外面食物不卫生，自己在家卤鸭脖，回味大学时光……
材料：
鸭脖两袋，葱姜蒜，花椒，八角，茴香，姜，草寇，肉蔻，丁香，香叶，桂皮，陈皮，当归，老抽，盐，生抽，糖，，
绝味鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，各种调料，能吃辣的话，干辣椒可以多放些
步骤2，鸭脖清洗干净，放清水中泡2-3小时，将血水泡出，
步骤3，干辣椒剪成段，放便入味。
步骤4，锅内放入凉水，放鸭脖，姜片，黄酒，大火烧开，撇去血沫，煮10分钟后，捞出控干。
步骤5，热锅凉油，放入白糖，开始炒糖色。
步骤6，炒好糖色后加开水，烧开作成糖色汁，倒到盆里备用。
步骤7，锅内放底油，将所有香料放进去，用小火翻炒约2分钟左右，香料的香味出来后，把擦好水的鸭脖放入翻炒均匀。
步骤8，将制作好的糖色汁倒入锅内搅拌均匀。
步骤9，加入开水，开水淹没鸭脖为宜，放入老抽、生抽，大火烧开。
步骤10，盖上锅盖，用中小火烧30分钟。
步骤11，鸭脖捞出自然晾干，卤汤放凉后再将鸭脖放入卤汤内浸泡6小时。
步骤12，将浸泡好的鸭脖捞出自然风干，即可食用。
自制的绝味酸奶
食材明细：
主料：：纯奶500ML，
辅料：：酸奶50ML，
自制的绝味酸奶的做法步骤：
1.先将面包桶热水消毒，把准备好的500ml纯奶倒入面包桶内。
2.往面包桶里加入大约50ml酸奶。
3.插上电源，选择酸奶键，确定，然后启动酸奶8小时程序。
4.接下来就尽管洗刷休息可以了~~~~第二天一大早，看到我的酸奶，心里美滋滋的，迫不及待的先喝一杯，味道不是很酸，但是很喜欢那浓稠的感觉。女儿和老公更是喜欢的不得了呢！！！
小贴士：
1、在众多的天然美容原料中，纯味酸奶具有极佳的嫩肤功效，也是具有镇定效用的洁肤剂，因为它具有丰富的蛋白质、钙质、维生素等，并且容易为皮肤所吸收。
2、自己做酸奶也可以添加酸奶发酵剂
3、喝酸奶的时间最好在饭后，因为这时人肠胃中的环境最适合酪氨酸生长，让它发挥更多的健康功效。
绝味香菇丝
买回来的香菇根用手撕成丝放到阴凉处晾上变干，这个可以长久保存的，晒得时候要铺开干香菇丝做之前用水洗一下，沥干水分准备其他原料豆豉切碎干锅煸炒一下出香气锅中倒大量
材料：
主料：腊肉适量，洋葱适量，香菇根适量，，
辅料：洋葱适量，花生适量，花椒粉一小勺，五香粉一小勺，辣椒粉两大勺，鸡精适量，蚝油五大勺，食盐适量，豆豉适量，白糖三大勺，白芝麻适量，，
绝味香菇丝的做法步骤：
1. 买回来的香菇根
2. 用手撕成丝
3. 放到阴凉处晾上变干，这个可以长久保存的，晒得时候要铺开
4. 干香菇丝做之前用水洗一下，沥干水分
5. 准备其他原料
6. 豆豉切碎干锅煸炒一下出香气
7. 锅中倒大量的油
8. 倒入肥腊肉，小火炸到焦黄
9. 倒入洋葱炒出香气
10. 倒入豆豉炒香
11. 慢慢的撒入香菇丝，小火，慢慢的叫油全部吃到香菇里
12. 倒入大概五大勺蚝油
13. 保持小火，倒入辣椒粉两大勺，花椒粉，五香粉各一小勺
14. 炒匀后加入糖三大勺，盐适量
15. 最后加入花生
16. 加入芝麻
17. 关火加入味精即可
绝味鸡尖
食材明细：
主料：：鸡尖500g，干辣椒适量，
辅料：：料酒适量，鸡精适量，味精适量，碘盐适量，花椒面适量，白胡椒面适量，八角适量，三奈面适量，蒜末适量，孜然粉适量，白糖适量，醋适量，
绝味鸡尖的做法步骤：
1.鸡尖飞水
2.锅浇油烧制7成热下鸡尖炒至脆皮
3.加料酒去腥，加蒜末炒香
4.加入干辣椒节炒香
5.放入盐 鸡精 味精 白糖 醋 花椒面 胡椒面 八角三奈面 孜然粉 下锅炒匀即可出锅 干辣椒节不能炒糊，不然有怪味！
小贴士：
辣椒千万不能糊
绝味黄瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：蒜末适量，葱白丝适量，姜丝适量，干红辣椒丝适量，
配料：：盐适量，白糖适量，白醋适量，花椒粉适量，花椒油适量，麻油适量，
绝味黄瓜条的做法步骤：
1.洗净的黄瓜备用
2.切成小条放进容器
3.根据黄瓜的量放进少许盐，花椒粉，浇上适量的花椒油，麻油搅匀
4.腌上一两个小时就可以吃了，配饭，就粥，都好吃
绝味辣椒油的做法
说起辣椒油，谁都会做，可我做的方法保证和你不一样，不仅特香，而且麻辣，快来试验一下吧。
材料：
粗辣椒粉100克，细干辣椒粉20克，花椒，小米椒5个，白醋1勺，芝麻15克，油300克，，
绝味辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，准备粗辣椒粉
步骤2，小米椒
步骤3，然后往碗里倒点热水，少倒，只要干辣椒碎略微潮湿就行，（不可缺少的一步）
步骤4，锅里倒油，小火冷油时候下入花椒粒一小把，小米椒几个（不能吃辣的可以少放或不放）慢慢炸成花椒油
步骤5，漏勺准备，将炸好的花椒油趁热缓缓的倒入小碗中，静置2分钟
步骤6，然后加入备用的细干辣椒粉，搅拌（就这一小勺就够）
步骤7，撒点芝麻，加一小勺白醋
步骤8，白醋
步骤9，光彩艳丽的绝味辣椒油即成
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