食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐沙茶什锦豆腐（附豆腐炒不散秘诀）的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
豆腐，不受季节舒服的食物，一年四季想什么时候吃都可以，而且超百搭怎么吃都好吃。
材料：
北豆腐250g，豌豆30g，玉米粒30g，香菇3朵，沙茶酱1勺，生抽1勺，葱花适量，，
沙茶什锦豆腐（附豆腐炒不散秘诀）的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切方块。
步骤2，入开水焯一下。
步骤3，捞入加了盐的冷水拔凉后控水。（秘诀所在）
步骤4，豌豆，玉米粒，香菇丁备好。
步骤5，油热下葱花爆香，接着下豌豆和玉米粒翻炒。
步骤6，香菇丁下锅。
步骤7，一勺沙茶酱。一勺生抽。
步骤8，焯过水的豆腐。
步骤9，调入适量盐，如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿。淋入几滴香油关火。
步骤10，装盘
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沙茶脆皮豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐适量，柿子椒适量，胡萝卜适量，皇牌沙茶王适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，食用油适量，
沙茶脆皮豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.老豆腐切成麻将块大小的块并用厨房纸巾擦去表面水分。
3.柿子椒切块。
4.胡萝卜切块。
5.葱姜切碎。
6.锅中倒入食用油，油量稍微大一点。
7.油温至6、7成热时小心放入豆腐块煎至两面金黄，用筷子碰触稍硬。
8.煎好的豆腐。
9.锅中留少量底油爆香葱姜。
10.倒入胡萝卜片翻炒1分钟。
11.倒入柿子椒翻炒30秒。
12.倒入500克开水。
13.加入一勺沙茶王，汤滚开后把豆腐倒进去改中火炖。
14.中途加盐炖至收汁即可。
小贴士：
1、豆腐切好块后一定要擦去表面水分，以免煎制时被热油溅伤。
2、柿子椒也可在即将收干汁时加入，色泽会更鲜艳，我不太习惯生的柿子椒味道所以提前加进去断生。
沙茶酱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，西红柿一个，葱一颗，
辅料：：沙茶酱2勺，盐0.5克，
沙茶酱豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块，西红柿切块，葱切段
2.锅内放适量油，把豆腐稍微煎下。煎至微黄加一点点盐，然后加入沙茶酱翻炒，然后把西红柿放入，加适量的水盖上盖子焖一会，水干加入葱段，翻炒便可出锅
3.热气腾腾的豆腐就做好啦，来吃
沙茶豆腐鸡丁
沙茶酱是海鲜酱，有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，虽然颜色看起来好像很辣的样子，其实只是轻微的甜辣味。
沙茶豆腐鸡丁既可拌面，又可下饭。有很多朋友最怕做饭，怕熏得一身的油烟味，这道菜用的是微波炉，既节省时间又没有油烟烦恼，一举两得呢。
另外要说明一下，这个量比较少，是一人份的量，在微波炉里叮了3分钟，如果你做的比较多，那么要适当增加时间。
沙茶豆腐鸡丁
材料：豆腐100克、鸡脯肉50克、胡萝卜20克、莴笋10克
调料：沙茶酱、蚝油、生抽
沙茶豆腐鸡丁做法
1、豆腐、鸡肉、胡萝卜、莴笋切丁
2、豆腐丁、鸡肉丁、胡萝卜丁、莴笋丁放入微波炉专用碗中
3、放入沙茶酱、蚝油、生抽，加入没过所有材料的开水
4、放入微波炉中，高火3分钟即可
厨房妙招：
1、酱料中，一定要加入开水，酱汁在微波炉中会溅出油来，最好选择有盖的微波炉专用容器，或盖上保鲜膜，在上面用牙签扎几个孔
2、制作时间依据自己的微波炉来定
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
什锦豆腐羹的做法
这是一道口味清淡且营养丰富的家常汤羹，适合小朋友及老人食用。
材料：
内脂豆腐1盒，芦笋1根，猪里脊肉100克，熟玉米粒30克，胡萝卜半根，淀粉适量，盐适量，，
什锦豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料如图。
步骤2，将豆腐用热水泡一下。
步骤3，将胡萝卜切丁，芦笋切小圈。
步骤4，将瘦肉切小丁，加入适量淀粉拌匀备用。
步骤5，将豆腐切小丁。
步骤6，取碗加入一勺淀粉和半碗清水拌匀。
步骤7，热锅倒油烧至八成热。
步骤8，放入瘦肉翻炒变色。
步骤9，放入胡萝卜和玉米翻炒10秒。
步骤10，加入一碗清水煮开。
步骤11，放入豆腐和芦笋，加入盐后煮约1-2分钟。
步骤12，倒入水淀粉勾芡，煮开即可关火。
步骤13，色彩丰富！
步骤14，清淡营养！
沙茶酱油豆腐炒萝卜
食材明细：
主料：：萝卜280克，油豆腐50克，
辅料：：大蒜适量，沙茶酱适量，盐适量，生抽适量，
沙茶酱油豆腐炒萝卜的做法步骤：
1.食材：萝卜（已清洗）、油豆腐、大蒜（已洗净切段）、沙茶酱
2.将油豆腐放在案板上切开，待用。
3.将已清洗萝卜放在案板上切成片，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜和油豆腐翻炒翻炒。
5.接着，加适量的清水。
6.煮开，煮至萝卜熟软。
7.然后，合入切好的大蒜翻炒翻炒。
8.最后，加适量的沙茶酱。
9.加适量的盐。
10.加适量的生抽。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
沙茶酱烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，沙茶酱2汤匙，
辅料：：食用油适量，蒜适量，老抽少许，青椒适量，红椒适量，
沙茶酱烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块。
2.炸豆腐。
3.青红椒切块。
4.豆腐炸至金黄，备用。
5.炒锅倒油，放入沙茶酱。
6.沙茶酱小火炒香。
7.放入豆腐。
8.放入青红椒。
9.加少许水、老抽，焖煮5分钟。
10.煮至汤汁浓稠，豆腐入味后放入蒜末，翻炒均匀即可。
11.滋味独特！
小贴士：
蒜末的加入使这道菜风味更足、更香，请不要省略。
沙茶双色豆腐
食材明细：
主料：：内酯豆腐1盒，魔芋豆腐200克，
辅料：：黄瓜少许，青红椒少许，洋葱少许，姜小块，蒜2瓣，
配料：：沙茶酱适量，白醋少许，盐少许，生抽2茶匙，胡椒少许，香油少许，
沙茶双色豆腐的做法步骤：
1.黄瓜对半剥开、切片。
2.魔芋豆腐洗净切丝。
3.魔芋丝入开水，加盐煮熟，捞起、沥干水分、晾凉。
4.黄瓜码放在盘周围，将魔芋丝放在黄瓜上。
5.豆腐用开水冲过，切小块。
6.将豆腐切好的豆腐放在魔芋上。
7.姜、蒜、青红椒、洋葱切末，装入碗中。
8.加入沙茶酱。
9.加入白醋。
10.加入适量生抽、盐，调匀备用。
11.调味汁淋在豆腐上。
12.淋几滴香油，沿豆腐边缘向魔芋上淋点辣椒油。
什锦蜂窝豆腐
食材明细：
豆腐200克，鱼肉20克，鸡蛋清15克，鸡肉条50克，海参15克，虾仁20克，火腿15克，冬菇15克，海米20克，青豆15克，蹄筋15克，冬笋15克，精盐5克，味精1.5克，绍酒25克，酱油15克，清汤100克。
什锦蜂窝豆腐的做法步骤：
净鱼肉去净筋膜，砸成细泥，放碗内与鸡蛋清、绍酒、精盐搅成鱼料。再将豆腐搅成泥，同鱼料混合搅匀。将白煮鸡肉切成条，放入大盘底，涂抹上豆腐鱼料，入笼蒸10分钟取出，即成豆腐状。鸡蛋清放在碗内打成雪丽糊，均匀地抹在“豆腐”上，将海参、虾仁、火腿、冬菇、海米、青豆、佛筋、冬笋均切成1厘米见方的丁，各色相间的插在豆腐上面，入笼稍蒸片刻，改切成象眼块。汤锅内加清汤、酱油、绍酒、味精、精盐、旺火烧沸后撇去浮沫，倒入瓷澥内。将豆腐整齐地推入汤内即成。
什锦豆腐炒饭
食材明细：
主料：：豆腐适量，黄瓜半根，葱丝适量，麻椒适量，虾仁适量，自制香肠半根，剩米饭一碗，鸡蛋一个，
辅料：：生抽两勺，蚝油两勺，
什锦豆腐炒饭的做法步骤：
1.准备材料，全部切好备用
2.炒锅放油，爆香葱花后，放入准备好的各种食材
3.放入豆腐，碾碎，翻炒均匀
4.打入一个鸡蛋继续翻炒
5.放入生抽和蚝油
6.放入米饭
7.翻炒均匀后装盘即可！
小贴士：
无
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