食材明细:
主料::豆腐500g,猪肉180g,香菇适量,
辅料::小洋葱1个,盐适量,蚝油适量,酱油适量,沙茶酱1匙,胡椒粉1匙,鸡精适量,红薯粉适量,香油适量,
砂锅酿豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成等量小块。
2.猪肉剁碎,放盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精。
3.搅拌均匀备用。
4.泡好的香菇切片,葱切片备用。
5.起锅热油,豆腐入锅煎。
6.煎至四面金黄。
7.豆腐放凉后,用小刀划一个口子。
8.将肉慢慢塞入豆腐内,酿好。
9.全部豆腐依次酿完,剩下有多的肉可以做成小肉丸。
10.取一口砂锅,倒入适量的油在锅底,把小洋葱和香菇放入。主要是起到防止粘锅的作用,也可以放入自己喜欢的配菜。
11.把酿好的豆腐放入锅内,加入适量的水。
12.盖上盖用中火炖。
13.炖开。
14.转小火,用一个筷子架着锅盖继续炖十分钟,这么做可以防止豆腐炖老,影响口感。
15.炖好后关火,撒点小香葱,砂锅酿豆腐完成,每天为吃什么而烦恼?酿豆腐咸香又下饭,选这道菜就对了。?
砂锅油豆腐酿肉,油豆腐汤汁饱满,肉质鲜香。参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料:
油豆腐250g,葱少许,五花肉糜150g,鲜酱油1/2勺,蚝油适量,白糖1/3勺,料酒1勺,盐适量,香油适量,,
砂锅油豆腐酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好油豆腐、五花肉糜、葱。
步骤2,肉糜中加入料酒、盐、鲜酱油、白糖、蚝油调味,撒入葱花拌匀。
步骤3,将拌好的肉糜塞入油豆腐中。
步骤4,把所有的油豆腐都塞满肉糜。
步骤5,均匀的码入砂锅中。
步骤6,加入高汤(或清水)至油豆腐的1/2处,撒少许盐。
步骤7,大火烧开后,盖上盖子,小火煮12分钟。
步骤8,开火后,滴入香油,撒上葱花即可。
步骤9,油豆腐酿肉
食材明细:
主料::带皮五花肉500g,
辅料::腐竹适量,土豆适量,
配料::姜片三片,八角两粒,香叶两片,桂皮一块,白芷两片,葱适量,味极鲜适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,
砂锅酿肉的做法步骤:
1.砂锅内码上葱姜八角桂皮香叶白芷
2.五花肉洗净,这里我没有焯水,因为浸泡很长时间了。切大片,大约两厘米厚,均匀的码在大料上
3.砂锅内放水,老抽,味极鲜,冰糖,盐,开小火慢炖
4.炖大约两个小时后猪肉基本上已经上色了
5.将泡好的腐竹切长段,土豆去皮洗净,切滚刀块
6.先在肉上码上土豆,因为相比起来腐竹更容易熟
7.再码上一层腐竹
8.小火继续炖一个小时即可
小贴士:
砂锅酿肉整体热量不大,怕胖的姑娘们只要少吃肥肉和腐竹就不用担心热量过高
食材明细:
主料::碎肉350g,干虾米40g,马蹄100g,
辅料::蚝油1汤匙,盐1茶匙,酱油半汤匙,亦舒堂火麻油1茶匙,
酿豆腐泡---酿豆腐的做法的做法步骤:
1.准备好以下材料:先将马蹄去皮切成小块,虾米用水泡15分钟,半肥瘦碎肉放上蚝油、盐、酱油、亦舒堂火麻油腌制半个小时,油果对半切开备用。4.
2.腌制好肉馅先放入泡过虾米搅拌均匀,再加入马蹄搅拌。
3.将做好的肉馅放到豆腐果里面,做成类似肉馅团子酿,装盘。
4.盖锅蒸20分钟。
小贴士:
1.如果想放肉馅多一些,可以油果直接去上面的皮,这样就可以放完整个完整的豆腐果。
2.无意发现放火麻油拌肉馅,可以使得猪肉弹性更足,真是好用。
3.如果很喜欢这个馅的做法,同样可以适做到水豆腐里面。
用料: 1、石膏豆腐半斤(我这个是卤水做的,因为没买到石膏豆腐)。2、肉馅三两。3、鸡蛋一个。4、老姜一小小块。5、小独蒜一个。6、豆瓣酱一大匙。7、葱半两。8、酱油三大匙。9、淀粉一大匙。10、盐、味精适量
做法: 1、姜、蒜分别切末,葱切碎,淀粉里放味精、水兑成芡汁,酱油放豆瓣酱碗里。
2、在沸水中放一匙盐,将豆腐切成方块,也可切成三角形入锅中焯水,捞出后沥干水分待用。 3、在肉末中放入盐、鸡蛋、一半葱碎、姜末,顺一个方向搅拌上劲成馅料。
4、将豆腐剖开,如果是三角形的话,就从最长边用刀剖开另两边不剖。 5、酿入馅料。
6、酿完后放沸水蒸锅中大火蒸八分钟左右,取出等用。
7、锅中放油用小火烧至四成热,下蒜末略炒后,下豆瓣酱碗里的味料,慢炒约一分钟后加汤或水(如果用白味的话,那就一定要用鲜汤)。
8、等汤汁烧沸后勾芡。
9、起锅将芡汁淋到豆腐上,撒上葱碎即成。
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