食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面，我们为你推荐了榴莲蛋糕的做法，或许你能从中找到需要的内容。
这个量，规格:杯底42mm，杯口56mm，高43mm西点托能做6个。想一次多做一些的，按比例加大原料的量就好
材料：
低粉150G，细砂糖90G，榴莲肉100G，黄油90G，全蛋液68G，泡打粉一小匙，黄油30G，细砂糖30G，低粉70G，，
榴莲蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，香酥粒的制作：在室温下软化30G黄油，将黄油打软，加入细砂糖搅匀，过筛加入70G低粉，拌匀后用手搓成小粒。
步骤2，室温软化黄油，榴莲肉压成泥，低筋面粉和泡打粉混匀后过筛备用。
步骤3，将室温软化的黄油打软，加入细砂糖后打至颜色变浅，体积膨大。
步骤4，分次加入蛋液，每加一次充分打匀后再加下一次，至全部加完并打匀。
步骤5，加入1/2量的榴莲果泥拌匀，加入1/2过筛的低粉和泡打粉拌匀。
步骤6，重复步骤5，将剩下的榴莲肉和低粉加入蛋糕糊拌匀。
步骤7，将拌匀的面糊放在裱花袋里，挤入纸杯中约7分满，表面洒香酥粒。
步骤8，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，至牙签插入不沾料时出炉（约25分钟）。
97Msw.com相关知识
榴莲蛋糕卷的做法
材料：
鸡蛋4只，糖粉50g，植物油50g，低粉80g，泡打粉1.5g，淡奶油150g，榴莲肉100g，糖粉20g，牛奶50g，，
榴莲蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤14，个蛋白打至起泡，加入30g糖粉，打至硬性发泡。
步骤24，个蛋黄加入20g糖粉搅拌均匀，加入植物油拌均。
步骤3，低粉及泡打粉混合，筛入蛋黄糊中拌均。
步骤4，将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，上下搅翻拌匀。再将蛋黄糊倒上蛋白中搅拌均匀。
步骤5，烤盘上垫油纸或锡纸，倒入蛋糕糊。
步骤6，烤箱预热185度，上下火烤20分钟。出炉后放凉。
步骤7，榴莲肉加入牛奶用电动打蛋器打至浓稠。
步骤8，淡奶油加入糖粉打发。
步骤9，将榴莲肉加入奶油霜中，打至均匀。
步骤10，蛋糕抹入榴莲奶油，卷起放入冰箱约半小时再享用，味道更佳。
榴莲简易蛋糕的做法
材料：
榴莲90g，奶油（我用奶粉代替）30g，面粉65g，鸡蛋2个，水40g，白糖40g，
榴莲简易蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，先取榴莲肉去核称好，可以用料理机打顺滑，没有的话用勺子压成泥
步骤2，材料都称好，鸡蛋蛋白和蛋黄得分开.蛋黄打散，倒入奶油和水混合均匀，加入榴莲，同样混合均匀.面粉过筛，倒入继续搅拌，成蛋黄糊，备用
步骤3，蛋白的打发是关键，要打到提起尖尖往下
步骤4，蛋白分两次倒入蛋黄糊，轻轻搅拌均匀，放入模具中，往桌上震下，让蛋糕糊在模具中均匀.烤箱预热，烤30分钟，前10分钟上下层.后20分钟下层.
步骤5，出炉，装饰可以根据自己的喜好
榴莲蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，榴莲100g，
辅料：：低筋面粉100g，玉米油2勺，牛奶1勺半，白糖5勺，
榴莲蛋糕的做法步骤：
1.榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器。
2.蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀。
3.加入混合的榴莲再次打散均匀。
4.过筛低筋面粉。
5.用搅拌刀拌均匀待用。
6.蛋白加一勺白糖低速打散。
7.第二次加蛋白打到能拉起小弯钩。
8.第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。
9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌。
10.再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。
11.倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡。
12.烤箱预热120°中层，每个人的烤箱不一样。我两台烤箱，一个要170°。这个只需要120°，所以要根据自己的烤箱。上下火烤50分钟。
13.成品。
14.成品。
小贴士：
蛋糕表面有点开裂是正常的。只要中间内部组织好就可以了。
烤蛋糕的时候我发觉前面要小火烤。不会那么开裂严重。后期成形之后开大火一般都定型了不会再裂了、我家这台是上下火独立控温的。所以火很好控制。如果是不能上下控温的。表面上色后可以移到最下层。
榴莲控的最爱——榴莲杯子蛋糕
食材明细：
主料：：冻干榴莲15g，低筋面粉45g，牛奶35g，鸡蛋3个，
辅料：：玉米油30g，细砂糖40g，柠檬汁少许，
榴莲控的最爱——榴莲杯子蛋糕的做法步骤：
1.将冻干榴莲擀成粉末状，备用；
2.冻干榴莲粉倒入牛奶中充分搅拌复水后，加入分离后的蛋黄、1/3砂糖、玉米油、低筋面粉，搅拌均匀至顺滑状态；
3.将分离开的三个蛋白打发出泡沫，加入依次1/3砂糖、柠檬汁、再加入1/3砂糖分部打发，直至硬性发泡状态；
4.将打发好的蛋白1/3倒入步骤2中的混合物中，翻拌均匀后，倒入剩余的蛋白，上下翻拌均匀；
5.将搅拌好的步骤四倒入模具中8分满为宜，烤箱预热后放入，170度烤制20分钟，此步骤根据各自烤箱脾性来自主控制；
6.蛋糕出炉后，可以根据个人喜好装饰蛋糕，我个人喜欢奶油与榴莲味道的搭配。
小贴士：
烤箱烤制完成后可在烤箱内闷一会儿再出烤箱，不要在蛋糕刚出炉温度较高时装饰蛋糕。
榴莲芝士蛋糕的做法
浓郁的榴莲味道加上足够多的芝士，那份滋味，闭上眼睛，好好想象一下吧。有些人吃不惯芝士蛋糕的味道，有更多人吃不惯榴莲的味道。当这两种味道相遇，产生的效果足以让一部分人恨死，另一部分人爱死。这款芝士蛋糕，芝士的味道十分浓厚，口感不像之前那款梳乎厘芝士蛋糕一样轻盈，也不像经典重芝士蛋糕那般扎实。与榴莲相配，是最合适的哦！
材料：
奶油芝士(creamcheese)200克，全蛋25克，细砂糖55克，莲肉90克，低筋面粉60克，蛋黄1个，蛋白1个，，
榴莲芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。
步骤2，拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋，在事先筛出的圆圈里画圈挤出。
步骤3，挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。（配方里的面糊量大约可以制作3-4个海绵蛋糕底，多余的可密封放入冰箱冷冻保存至少2个月，需要时候取出解冻使用）
步骤4，奶油芝士室温软化以后，用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒。
步骤5，全蛋、蛋黄、细砂糖（40克）、新鲜榴莲肉放入食品料理机，搅打成泥状。将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里，并用打蛋器搅打，每次都要搅打到完全融合再搅打下一次。
步骤6，低筋面粉过筛，倒入搅打好的芝士糊里。
步骤7，用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的状态。
步骤81，个蛋白加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态。
步骤9，将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。
步骤10，拌匀以后，蛋糕面糊就制作完成了。
步骤116，寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平。
步骤12，在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。
步骤13，将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层，烤1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉（本食谱所用的烤箱为长帝CKTF-30gs，烤盘放在倒数第二层）。出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。
榴莲慕斯蛋糕的做法
榴莲是令人生机勃勃、精力十足的水果，不喜欢的人对它避之不及，爱吃的人对它回味无穷。如果把它和奶油或是奶酪混合，更是别有一番风味。用阳晨的六寸慕斯圈直接放在平盘里，做成榴莲慕斯在，脱模时还担心会不会破坏蛋糕整体，结果很是满意。
材料：
消化饼干80g，黄油40g，淡奶油250g，吉利丁2少片（5克1片），牛奶（浸泡吉利丁片用）50g，牛奶（搅碎榴莲用）50g，细砂糖30g，榴莲肉220g，
榴莲慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，先制做饼干底，用料理机将饼干打碎。
步骤2，将黄油隔水融化，拌入饼干碎，搅拌均匀。
步骤3，倒入放置了慕斯圈的平盘里，用勺子压平整，放入冰箱冷藏备用。
步骤4，将榴莲肉和牛奶倒入料理机中搅拌成泥。
步骤5，将砂糖倒入淡奶油中，打发至有些许纹路。
步骤6，将吉利丁片浸泡在牛奶中变软，再隔水化开。
步骤7，混合榴莲泥、淡奶油、吉利丁液，拌匀。
步骤8，倒入慕斯圈，用抹刀抹拼表面，撒上事先泡了一次的玫瑰花瓣作装饰，放入冰箱冷藏3-4小时。
步骤9，脱模后就可以食用喽
步骤10，完成图
榴莲戚风蛋糕的做法
材料：
榴莲150g，鸡蛋6个，低筋面粉100g，鲜奶20g，油50ml，糖90g，
榴莲戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，榴莲搅拌成泥，蛋白蛋黄分别装在无油无水的容器里。
步骤2，蛋白打发。先把20g糖倒进蛋黄搅拌均匀，再把油和鲜奶倒进蛋黄里搅拌均匀，最后倒进榴莲泥，搅拌均匀。
步骤3，把打发好的蛋白和搅拌好各种材料的蛋黄一起搅拌，注意不要规则搅拌，否则会破坏蛋白打发的程度。装在容器后，震几下，可以使表面平坦，也使起泡出来，那样做出来的蛋糕会松。
步骤4，放进预热好的烤炉，上下温度165,50分钟。
步骤5，生活多少要有点情趣，早安！
千层蛋糕（榴莲）的做法
材料：
黄油20g，牛奶250ml，低筋面粉100g，榴莲适量，鸡蛋2个，糖粉45g，淡奶油200g，，
千层蛋糕（榴莲）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散加入牛奶
步骤2，筛入低粉加入融化的黄油，糖粉搅拌均匀。放冰箱冷藏30分钟待用
步骤3，将榴莲肉捣碎（可以放自己喜欢的水果）
步骤4，不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里端起锅顺势转一圈，摊成一个蛋饼。
步骤5，鼓泡就可以起锅取出了，放在干净的盘子里。全部烙好的饼皮放在冰箱或者其他凉爽的地方降温待用。
步骤6，淡奶油打发
步骤7，搅拌均匀淡奶油打的干一点，与淡奶油拌合后稠度刚好，榴莲奶油夹馅就做好了。
步骤8，面皮抹上一层榴莲馅，再盖一张面皮以此类推
步骤9，完成！放冰箱冷藏2小时味道更好哦
相信《榴莲蛋糕的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了榴莲千层蛋糕专题，希望您能喜欢！
