材料:
圣纯羊腩块500g,花菇3个,支竹3根,胡萝卜1根,葱1根,广合腐乳2块,黄酒1杯,生抽、老抽适量,矿泉水适量,黄片糖适量,
支竹羊腩煲的做法的做法步骤:
步骤1,羊腩洗净,飞水,洗掉羊腩的血沫,沥干水份。
步骤2,支竹、花菇提前浸泡2小时左右,切段或块备用。胡萝卜切块,葱切段,姜切丝,蒜拍碎。
步骤3,烧锅放油,爆香姜蒜片、南乳,放入羊腩,花菇,不停翻炒至干水。
步骤4,加入黄酒、生抽、老抽再炒至色泽均匀。
步骤5,然后倒入矿泉水、加黄片糖调味。
步骤6,煮沸后转倒瓦煲,放红萝卜盖上锅盖焖25-30分钟左右。
步骤7,加入支竹,再焖10分钟,下葱或蒜,以盐调味便可。
准备洋葱,白果,支竹,猪肚,黄椒胡萝卜。胡萝卜洗净切件。。先把白果与胡萝卜放在煲中煲二十分钟。
材料:
主料:猪肚300g,白果适量,
辅料:黄椒适量,胡萝卜适量,
白果支竹猪肚煲的做法步骤:
1. 准备洋葱,白果,支竹,猪肚,黄椒胡萝卜。
2. 胡萝卜洗净切件。
3. 先把白果与胡萝卜放在煲中煲二十分钟
4. 加入切件的猪肚再煲30分
5. 最后加入支竹洋葱蚝油生抽煲至收汁即可。
食材明细:
主料::羊腩肉适量,腐竹适量,生姜少许,洋葱适量,胡萝卜适量,蒜苗少许,马蹄适量,陈皮少许,
辅料::白醋少许,柱侯酱适量,红腐乳适量,豆瓣酱适量,生抽适量,
支竹羊腩煲的做法步骤:
1.羊腩去腥:将准备好的羊腩直接放入热锅中干炒,香味溢出后倒入白醋和冷水,等水重新沸腾以后,再煮1-2分钟,捞出洗净备用。
2.处理腐竹:锅中的油烧至六成,放入干腐竹炸至金黄,捞出后放入温水10分钟左右,至没有硬芯即可。
3.翻炒牛腩:留少许余油,姜片和蒜苗段爆香,再放入洋葱片和胡萝卜块煸炒出香味后,加入豆瓣酱、柱候酱和捣碎的红腐乳酱翻炒均匀,下冰糖和事先泡过水的陈皮,再倒入羊腩一起翻炒均匀。
4.出锅:加入清水后放入马蹄、蚝油和生抽,大火烧开后转小火炖煮50分钟左右,放入腐竹转大火煮至腐竹变软,最后撒上蒜苗末,热气腾腾的支竹羊腩煲就完成啦~
食材明细:
主料::鸡爪7只,支竹100克,干香菇30克,
辅料::油适量,盐适量,蚝油1勺,酱油适量,料酒1勺,姜3片,蒜2瓣,辣椒2只,
支竹煮凤爪的做法步骤:
1.主料食材图
2.干香菇用温水浸泡发起,洗去浮尘,沙粒。
3.支竹放入凉水中泡发30分钟。
4.将泡发好的支竹切成4cm的小段。
5.凤爪剁去指甲,放入锅中沸水煮沸3分钟捞出去腥。
6.将氽水过的凤爪洗净,从中间剁开待用。
7.中火烧热油,5成热时将凤爪放入,作成金黄色。
8.捞出沥干油分放入冷水中浸泡至软。
9.锅中留二勺油,大火烧热后放入蒜、姜片、辣椒爆香。
10.放入香茹翻炒3分钟。
11.放入凤爪放入适量清水,一勺料酒,加盖小火煮15分钟。
12.最后放入支竹,蚝油、酱油、盐翻炒。
13.大火烧沸后转小火焖煮7分钟,待汤汁收干即可。
小贴士:
1 腐竹一定要用凉水浸泡至软去除豆腥味.
2 腐竹须用凉水泡发,如用热水泡,则腐竹易碎.
食材明细:
主料::鸡肉四分之一,腐竹四根,辣椒两个,
辅料::蒜蓉适量,姜适量,盐适量,十三香适量,
支竹焖鸡肉的做法步骤:
1.小材料先备好。
2.鸡洗净剁块,加入盐十三香生粉酱油腌制十分钟。
3.起锅热油大火1蒜蓉姜丝下锅炒香2辣椒下锅翻炒出辣味3鸡肉下锅翻炒至变色4下腐竹同鸡肉一起炒两分钟后倒入适的水翻动下盖上盖焖,水不用太多菜的三分之二。中间记得翻动防止粘锅5鸡肉腐竹熟后就加盐十三香调味收汁,撒上些葱花装盘。
小贴士:
鸡肉提前腌制入味,腐竹提前泡好。在炒的话时间就不用很久了。
不用焖很久鸡肉熟了就可以收汁了。
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