食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“酸辣豆角（酸辣长豇豆）的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
材料：
长豇豆，蒜，盐，辣椒，肉末，，
酸辣豆角（酸辣长豇豆）的做法的做法步骤：
步骤1，先将长豇豆洗净凉干。
步骤2，将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。
步骤3，将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶（我用的是豆腐乳的瓶），加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
步骤4，将盖子盖好，倒放在盛水的器皿里（以防空气进入）。一般情况下两天后看到长豇豆颜色变黄即可食用，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
步骤5，将辣椒切成小圈，肉切成沫，入油锅煮。再放入长豇豆炒一会，便可以食用。
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酸辣凉拌豆角
食材明细：
主料：：豆角500克，
辅料：：橄榄油3ml，盐3克，酱油1ml，香醋3ml，红辣椒1个，蒜头1个，洋葱10克，茴香10克，
酸辣凉拌豆角的做法步骤：
1.准备新鲜的豆角、辣椒、蒜头、洋葱等食材；
2.豆角洗净去豆荚；
3.清水煮沸，放入豆角煮熟；
4.捞出豆角，过冷水，沥干；
5.热锅，倒油，把红辣椒、洋葱、蒜泥、酱油、盐、香醋爆香；
6.放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上，拌均即可；
小贴士：
1.豆角要都豆荚，汆烫要熟，避免中毒；
2.豆角煮好之后过冷水，能保持颜色翠绿且爽口。
肉末长豇豆的做法
在饭馆点过一次肉末长豇豆吃，感觉这个做法非常适合我哈！因为我懒嘿嘿，这个不需要刀工，直接咔嚓把豇豆一切两段即可。回家我就打算自己试试看！肉末自己剁的，经过腌制，所以炒熟了非常有味儿！豇豆我可不用饭馆油炸的方法，一个是油多浪费，更重要的是油炸的不健康呀！如今这个少油少盐的健康理念已经在我家根深蒂固了，如果做咸了还不够他老人家叨叨我呢嘿嘿！不过人家也是为你好对吧？听着照办就是哈！哇，跑题了，我不用油炸的方法，给大家提供一个好办法，那就是用微波炉先把豇豆打软，然后再跟肉末一起炒，这样做的跟饭馆油炸的真的没啥两样，非常好吃，下饭杀手没的说哈。这次用的是翠圃园提供的蔬菜礼盒，礼盒里有苦瓜、茄子、豇豆、辣椒、芹菜、柿子椒、西葫芦，豇豆非常新鲜胖嫩的，做出来味道很赞。位于怀柔的长哨营遥岭村的生态果蔬基地，年产有机蔬菜50万余斤，种植有机葡萄3万余株，以散养方式养殖富硒黑山鸡十万余只，规模真是壮观呀！参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料：
豇豆500g，猪肉120g，生抽10ml，鸡粉2g，盐2g，葱姜15g，老抽10ml，蒜一头，
肉末长豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备好食材：豇豆、猪肉、葱姜、蒜、生抽、老抽、鸡粉、盐。
步骤2，豇豆一切两段、葱姜切末、猪肉剁成末、蒜去皮用切蒜器切成末备用。
步骤3，豇豆用微波炉专用容器装好盖好盖子，然后放进微波炉定时8分钟，打好以后戴手套取出，打开盖子放掉热气。
步骤4，猪肉末里加入10毫升玉米油用手抓匀
步骤5，再加入10毫升生抽抓匀腌制几分钟
步骤6，炒锅烧热以后加入玉米油然后下入猪肉末煸炒
步骤7，待肉末变色后加入葱姜末爆香
步骤8，然后下入微波炉打软的豇豆煸炒一会儿
步骤9，加入2克盐翻匀
步骤10，再加入10毫升老抽翻炒均匀
步骤11，然后加入2克鸡粉翻匀关火。
步骤12，最后加入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘。
腌制酸辣豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，
辅料：：小辣椒适量，盐适量，淘米水适量，
腌制酸辣豆角的做法步骤：
1.豆角洗干净放入容器，放入辣椒，盐，淘米水。豆角可以不切
2.密封一星期
3.一周后就完成了
素炒长豇豆的做法
材料：
长豇豆1把，油盐白胡椒粉少许，干红辣椒段3-5圈，蒜粒2-3瓣，
素炒长豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，嫩长豇豆洗净切2-3cm长段，干红辣椒切圈，蒜瓣拍散去皮，切粒。炉上大火，热锅凉油爆香辣椒蒜，下菜翻铲，放1大匙开水，盖盖蒙炖，水快烤干时，放盐胡椒粉，快翻盛盘！
长豇豆炒肉
食材明细：
主料：：豇豆300g，
辅料：：肉适量，辣椒适量，大蒜末适量，
长豇豆炒肉的做法步骤：
1.洗干净备用。
2.豇豆焯水用冷水冲凉。
3.改刀切段。
4.猪肉肥瘦分离，辣椒大蒜末备用。
5.锅里放少许油炒出肥肉油。
6.再加入瘦肉辣椒大蒜炒香。
7.倒入豇豆翻炒均匀，加盐调味，适量生抽提鲜即可。
8.装盘。
芝香酸辣爽口豇豆
食材明细：
主料：：豇豆适量，
辅料：：蒜泥适量，小米辣适量，芝麻油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，鸡精适量，花椒粉（可不用）适量，香醋（可不用）适量，
芝香酸辣爽口豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净后折段
2.取一锅，注入大量清水，放盐及少许油，大火煮开，水开后放入豇豆，煮熟后沥水备用
3.在煮豇豆的时候就把蒜拍成泥，小米辣切碎
4.沥水后的豇豆装入一大容器，放入盐、生抽、醋、蒜泥、味精、鸡精、小米辣、花椒粉拌匀（我是四川人，所以喜欢放花椒，如果不喜欢麻的味道可不放，味道一样不错的）
5.拌匀后即可装盘，最后滴几滴芝麻油即可。不可滴太多。几没即可。
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