没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材是怎么样看待的呢？以下内容是小编特地整理的“最全腌泡酸豇豆做法的做法”，请收藏好，以便下次再读！
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材料：
长豆角，小辣椒，花椒一撮，粗盐（无碘的），白酒少许（二锅头），冰糖，
最全腌泡酸豇豆做法的做法的做法步骤：
步骤1，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，并且切的时候会掉很多豆粒。）豆角摘去两端，洗净后，阴凉处彻底晾干表面的水分；辣椒洗净晾干。泡菜坛最好放在锅里煮一下。刀具锅具都洗净晒干。所以器具都暴晒消毒。但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
步骤2，把表面晒干水分的豇豆捆扎好，放进泡菜坛里。也可以和其他菜放进去一起泡，比如辣椒，包菜芯，大白菜，萝卜，芥菜等其他的品种。但是最好是又硬又脆的最好，这样腌泡出来才酸爽。
步骤3，锅里加：水（一般用生自来水，如果有井水或者山泉水最好）花椒（大概20粒左右）、盐多些，（比炒菜多2—3倍的样子），白糖（糖是促进发酵的），大料1颗半（视腌的酸菜多少而定，也可不加大料。大料即八角）一起煮。水烧开后继续煮2分钟关火，彻底晾凉，倒入装好菜的泡菜坛里，再倒入高度白酒，盖上一层薄膜，扣碗，水封，腌制2周时间即可。但是最好腌制28天左右最好，避免亚硝酸盐。
步骤4，将坛放在阴凉处，玻璃坛的最好放在背光阴凉处否则笋或者其他泡菜容易变色。
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肉末酸豇豆的做法
有一点酸，有一点辣，还有一点香……
材料：
酸豇豆1包，肉馅150克，干辣椒4个，酱油1茶匙，鸡精1/2茶匙，盐适量，
肉末酸豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，酸豇豆用水冲洗几遍，沥干水分，切小段；
步骤2，干辣椒切碎；
步骤3，锅内放油，放入干辣椒炒香，放入肉馅翻炒至变色，加酱油1茶匙；
步骤4，放入豇豆，继续翻炒，加入鸡精1/2茶匙，盐适量，翻炒均匀出锅即可。
飞速酸豇豆的做法
一天在网上溜达着，无意点开一个页面，看见介绍这种做泡菜的方法，他们是用小黄瓜做的，我很兴奋，说给同事听，24小时就可以吃到酸黄瓜，他不相信，说那是用醋精泡的吧！还说我只要看见一种制菜的新方法，就兴奋，有些网上的帖子不可信的~~~~~~我才不管他呢！真的假的试试就知道了，大不了浪费点蔬菜而已！我想如果可以把黄瓜做成酸黄瓜，一定也可以把其它适合做泡菜的蔬菜做成泡菜的，家里正好有把豇豆，就拿它来做实验了。没想到居然超成功的，也许是因为天气的原因，不是很酸，但放了点肉炒好，带到单位里，给同事尝，结果他们都爱上了这个味道，一点点的酸味，一点点的辣味，很是下饭，纷纷问我操作的方法~~~~~~我很是得意(⊙o⊙)啊！后来也逐渐试过其他的蔬菜，但觉得豇豆做出来更好吃！马上进入国庆长假了，吃惯了大鱼大肉，来点清爽的吧！
材料：
豇豆500克，桂皮10克，香叶10克，茴香、花椒少许，干辣椒按个人口味添加，盐少许，
飞速酸豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材集体照。
步骤2，将桂皮掰成小块。辅料用水清洗干净。
步骤3，根据自己所选的容器加入适量的水，烧开后煮个5~10分钟，煮好，马上加入少量的盐。
步骤4，将豇豆洗净，控干净水分，切成小丁。
步骤5，把豇豆丁，装入洗净的大口瓶中，按结实，准备好一个平地的保鲜盒或者盘子。
步骤6，将熬好的水趁热倒入装有豇豆丁的瓶中，将辅料全部放入。
步骤7，马上用保鲜盒盖住瓶口，用手按紧快速的将瓶身翻转过来。
步骤8，倒置好的瓶体尽量不要多移动，在保鲜盒中倒入热水，放置在不碍事的地方。
步骤9，天气温度在25度以上的，只要24小时就可以吃到酸豇豆了。喜欢吃酸的多放置几天。
酸豇豆肉丝的做法
每到夏天，是这道菜支撑着我多吃两碗饭
材料：
酸豇豆200克，纯瘦肉150克，青椒2根，大蒜2瓣，姜，葱1根，老抽，料酒，盐，鸡精，
酸豇豆肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，酸豇豆切丁
步骤2，青椒切块
步骤3，瘦肉切丝
步骤4，切好的肉加入少量盐，料酒，老抽，姜腌制10分钟左右
步骤5，油温8成热下肉丝
步骤6，肉丝炒1分钟左右，下姜蒜青椒，炒至断生下酸豇豆
步骤7，翻炒均匀，起锅前放入少许盐，鸡精，葱即可起锅
酸豇豆泡椒鸭胗
动物的内脏很好吃的，鸡鸭的内脏便宜又实惠，用来做小炒最合适了。在很多地方在冬天还会把鸡鸭的内脏腌制起来，待家里来客人用来招待客人。
材料：
自己泡的酸豇豆、自制红泡椒、花椒粒、鸭胗3个、私房豆瓣酱4/1勺、生抽少许、红薯淀粉
1、鸭珍切薄薄的片、用农家红薯淀粉一丢丢水、腌制上浆
2、锅里放入油、烧热以后放入腌制后的鸭珍片、迅速划散
3、过油以后的鸭珍盛出来备用
4、锅里留底油、放入花椒粒、小云家私房豆瓣酱4/1勺、炒出红油香味
5、炒香豆瓣酱以后、倒入切好的酸豇豆、红泡椒、炒出泡菜味
6、酸豇豆和泡椒出香味以后、倒入过油的鸭珍片、划散
7、最后调入少许生抽、倒入切碎的蒜末、炒均即可出锅
小贴士：
酸豆角和泡椒都是咸的，所以盐要少放。
精彩不断继续啃文》》》》》泡椒凤爪是怎么做的泡椒凤爪是怎么做的夏季餐桌上有它全家笑开颜
泡椒类的食物，绝对是下酒的最好的选择，一盘泡椒口味的凤爪，足以刺激味蕾，勾起食欲。那大家爱吃的零食，泡椒凤爪是怎么做的，大家知道吗？下面，小编为你介绍，夏季餐桌上有它全家笑开颜。
1、泡椒春笋
材料：
春笋3根、泡椒100克(泡椒加里面的汤水)、花椒、香叶各适量、盐1+1/2小匙、糖1/2大匙、清水一碗
做法：
1-2.春笋去皮洗净后改刀切段;
3-4.小锅烧水，放入适量花椒和香叶;水开后加1/2小匙盐;煮约2分钟关火，倒入大碗内晾凉备用;
4-6.小锅再次烧水，水开后放入切好的春笋段;焯水约58分钟捞出;
7-8.而后过凉水，沥干水分依次放入保鲜盒内备用;
9-10.把泡椒和汤汁与煮过的花椒水混合后，加入1小匙盐、糖调味;
11-12.最后淋在春笋上，汤水与春笋平行。放入冰箱冷藏，腌制2天即可食用。
2、泡椒凤爪
材料：
凤爪500克泡椒1份葱姜蒜20克干辣椒6根香叶5片八角2个桂皮少许花椒10克盐糖白醋白酒
做法：
1.凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中，倒入少许白酒一白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。
2.腌制5分钟后，用清水冲洗干净，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。
3.此时，另取一口锅，放清水，泡椒汁，八角，干辣椒，桂皮，香叶，中火煮开，与此同时，准备一个大碗，把泡椒，葱段，姜片，大蒜，白醋，白酒，盐，糖放入。
4.将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。
5.当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。
6.过凉后的凤爪，放入泡椒汁内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀。
3、泡椒萝卜条
材料：
白萝卜350g胡萝卜200g芹菜180g糖白醋泡椒
做法：
1.准备食材，把白萝卜胡萝卜芹菜分别切成寸段。
2.将菜条放入盆中，加入一勺盐，待腌出水份后，将汤汁倒出不用，并挤尽剩余水份。
3.取一干净容器，放入适量泡椒和泡椒水，然后再取几根泡椒切碎，将切碎的泡椒也倒入汤汁中。
4.加适量糖，适量醋调成自已喜欢的酸辣甜味。
5.将萝卜菜条放入汤汁浸泡入味约两三个小时即可食用。
4、泡椒猪蹄
材料：
猪蹄2只泡椒一碗(带汤汁)大约300g白醋50g花椒40--50粒干红椒5只八角1个香叶3片白糖1勺姜一块盐适量
做法：
1.将猪蹄剁块后去毛洗净，入凉水锅加入几片姜片焯水，水开后再煮5分钟。
2.捞出后洗净血沫，放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒和清水，选择猪蹄焖压40分钟。
3.制作汤水：将花椒、八角和香叶放入料盒，小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒，加入清水1.5碗，上火烧开后5分钟关火，晾凉后捞出料盒。
4.焖好的猪蹄用凉白开冲洗过凉后捞入调料汤水中，将泡椒和泡椒水一起倒入，放置2小时候入味即可食之了(夏天就要放入冰箱中保存了)。
5、泡椒凉薯炒肉丝
材料：
凉薯丝肉丝四川红泡椒生粉料酒油盐
做法：
1.准备好原材料，肉丝放入适量盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制几分钟;
2.烧热锅，倒入少许油，下入腌制过的肉丝翻炒;
3.肉丝翻炒直至变色，下入凉薯丝一起翻炒，加入适量的盐翻炒均匀调味，再倒入四川泡红椒，翻炒均匀即可;
4.盛入盘中，装饰点薄荷叶。
6、泡椒莲藕鸡翅
材料：
鸡翅500g莲藕150g油30毫升杭椒10克红烧酱油30毫升西芹50克泡椒少许生姜片5克蒜末7克白糖5克盐3克
做法：
1.莲藕去皮后切片泡入水中，杭椒和西芹洗净切段，鸡中翅洗净切段后加入料酒，盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时
2.准备蒜，姜片和泡椒
3.热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味，再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟
4.再把蔬菜倒入煸炒均匀，加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟
5.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
7、泡椒牛肉
材料：
牛肋条肉250g，白芝麻1汤匙(15g)，鸡蛋1个，黑胡椒1g，盐1g，红酒2汤匙(30ml)，淀粉1汤匙(15g)，生抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，糖1茶匙(5g)，红绿泡椒各5个，蒜5瓣，葱花少许。
做法：
1.牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。
2.热锅凉油，放入牛肉丁滑炒，待牛肉变色后，沥干油盛出备用，红绿泡椒可随意，葱切葱花。
3.锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊，放入葱花和红绿泡椒炒香
4.放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。
5.炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。
8、泡椒花生
材料：
花生500克、泡野山椒+泡野山椒水大半碗、泡菜少量、泡菜水、花椒末、味精、胡椒末、少许糖
做法：
1、花生泡二十分钟，泡菜剁小块;
2、花生加水煮二十分钟;
3、捞出花生，用冷开水过两遍;
4、泡出花生放入泡菜水，加入泡野山椒、泡野山椒水、泡菜块、花椒末、味精、胡椒末、糖，和均匀。放冰箱泡一天即可以吃了。
9、泡椒仔姜跳水蛙
材料：
牛蛙2只泡椒250g(15颗椒+泡椒水)、仔姜150g、鲜辣椒10颗左右(请根据自家口味做用量增减)、藤椒15g、花椒5g、麻椒5g、自制辣酱10g、郫县豆瓣酱10g、食用油20g+30g白酒20g(料酒也可)、酱油10g、蚝油10g、糖一小撮
做法：
1.准备所需主料与配料
2.牛蛙淘洗干净后用白酒+酱油+蚝油+糖抓匀，腌制片刻
3.取一口锅，倒入20g油小火加热煸炒藤椒+花椒+麻椒，出味后，放入自制辣酱与郫县豆瓣酱炒出红油，再加入一半鲜辣椒煸炒
4.倒入一碗泡椒，中火继续煸炒出香味，少许白酒淋锅边，倒入1-2碗白水，煮沸
5.下入牛蛙，再次煮沸，烹煮2分钟左右，时间不可过长，肉质容易变老
6.下入切0.2cm厚片的仔姜，约30秒后出锅
7.盛入盘中，其上摆放剩余的鲜辣椒，另取一小锅加热30g食用油，待其冒烟后离火，快速淋于碗盘中，一盘地道美味的泡椒仔姜跳水蛙就做好了
10、泡椒藕带
材料：
藕带半斤到一斤，白玉苦瓜一根，红黄彩椒各一个，老坛泡椒水半杯，白米醋3大勺，大红袍花椒1大勺，白糖3小勺，盐2-3小勺，鸡精1小勺，红色和绿色泡椒各10枚左右，泡姜两大团切片，冷开水半杯到1杯
做法：
1.藕带洗干净切长约2cm的小段，苦瓜切一厘米见方小丁，红黄彩椒切半厘米见方小丁备用。
2.烧一锅水汆烫藕带1-2分钟后立刻捞起冲冷水或者泡冰水，接着汆烫苦瓜丁3-4分钟左右，同样捞起冲泡冷水或冰水。
3.拿一个加盖的大碗，放入藕带和苦瓜，加入彩椒丁，加入泡椒调味料，液体要没过藕带和苦瓜。
结语：今天为大家推荐了10款泡椒的菜，相信这个夏天，你不会没有食欲吃饭了。
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最近艺人夏祎于子宫位置长了(巧克力囊肿)以及胡晴雯开刀割除的瘤，即是瘤内积满血，且血呈深黑色。满以为割了之后会完全康复，殊不知短短几个月间又再复发，于是即向妇科医院医生求诊......医生隨即问她是否常吃鸡翅膀，朋友感到十分愕然......为何医生会知道?
原来鸡的激素或抗生素，注射部位通常在鸡翅膀、鸡颈位;而鸡脚则会囤积抗生素，故此常吃鸡翅膀或鸡脚，再加上女性荷尔蒙分泌影响，令爱吃鸡翅膀或冻鸡脚的女士们特別容易患上子宫部位的肿瘤。
所以奉劝大家少吃鸡翅膀或鸡脚为妙，现今社会女性有80%都容易得到子宫肌瘤及巧克力襄肿，真是可怕啊!
【生产制造情况如何，请看业内质检人士冒死爆光的内幕】
想了很久，还是决定把自己知道的一些事情说出来，由于本人在几家食品公司都做过质检员，所以我现在说出来的情况，请大家还是多琢磨一下。大家看看就是了，至于还会不会去购买，就不是我能管的事情了。
很可能会有人说我是某某利益集团的人派来抹黑谁的，对不起，我只是凭良心说话!
首先一个，大家最不应该去购买的就是野山椒泡椒凤爪!往往外表越光鲜，里面越烂!为什么，容我细细道来!给大家说说泡椒凤爪是怎么产生的：
泡脚凤爪的原材料是鸡爪，这个谁都知道，可是有多少人见过还没有变成凤爪的鸡爪(既原料)，相信你们看了之后就会决定不买那东西吃了，重庆所有的泡脚凤爪的主材鸡爪都是从外地运来的，全部是饲料鸡。
而且大部分是非正常死亡的鸡的爪子!可能会有人问为什么我说的这样肯定，因为所有的鸡爪都是冰冻运来的，而且鸡爪里面还有血水，也就是说，这个爪子不是鸡在被放了血之后宰下来的，我这样说，大家懂了吧，而且大部分鸡爪还伴随得有鸡毛、老皮和鸡粪!
没有做过任何的处理就这样宰下来，说到这里了，大家还会觉得那个爪子不是死鸡瘟鸡病鸡的爪子嘛?!
鸡爪运来了，接下来就是解冻和宰割，这个很正常，可能大家都觉得没什么，如果你是凤爪厂的工人，又恰巧被分在宰割车间的话，你就是叫天天不应叫地地不灵了，为什么?
冬天还好，就是一个冷，夏天就可怜了，还要忍受鸡爪解冻之后的腐臭!
一堆堆被分割好的鸡爪块就被堆积在一个大池子里，等待着被机器运去煮熟，旁边的工人永远都是戴着口罩的，不是因为爱卫生，而且那个味道确实太恶心了!
【新华网2013年10月26日报道：境外劣质鸡爪猪蹄走私进中国餐桌】
越来越多不合格的泡椒凤爪原料就是走私的冻鸡爪。张正明说，走私的冻品未经检验和除害处理，甚至可能来自疫区，携带禽流感等重大传染病源，流入市场后将给消费者的健康安全带来极大危害。
业内人士透露，以走私鸡爪为例，走私入境的冻品鸡爪往往含有大量细菌和污血，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡。一则杀菌延长保质期，二则可以去除表面的污渍，让鸡爪显得又白又大。如此炮制，可以比常规制法出品的凤爪更大、更重。
这泡椒凤爪幸亏我怕辣且坚持素食一年余，没怎么吃过。如果了解了，你还能吃得下，说明你的胃真强悍!当自己是个超级垃圾消化机器了!!
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实拍假鸡蛋制作全过程，此物只有中国有！市民在市场上买到假鸡蛋的报道屡见不鲜，小编只想问问这些制造假鸡蛋的人究竟心里怎么想？！如果你得家人吃到你，或者其他造假者做出来的鸡蛋而得病，你会做何感想？（小编推荐）几种吃鸡蛋的方式不可取易致癌
先来看看假鸡蛋有哪些危害:
1)由于假鸡蛋是由化学材料调和而成,吃多了会变痴呆
2)长期实用假鸡蛋会造成大脑记忆衰退，危害身体健康
为了自己和家人的身体健康,小伙伴们以后买鸡蛋一定要擦亮眼。一起来窥探鸡蛋造假全过程，真是此物只有中国有，国外哪得几回闻呀！！！
1)这是假鸡蛋打破后的样子
2)真鸡蛋和假鸡蛋对比图：左边光滑的是假的，右边粗糙的是真的，小伙伴们以后买鸡蛋擦亮眼。
3)这些是制造假鸡蛋的原材料：氯化钙、纤维素、明矾(这是有毒的啊，这黑心的商人)、苯甲酸钠、食用色素、海藻酸钠(蛋黄与蛋清的主要成分)等。
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