好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上豆瓣葱香面筋，相信能对大家有所帮助。
面筋顺着纹理撕成条状，洗净备用。准备好青椒、胡萝卜、花菇、洋葱。洋葱、花菇、胡萝卜洗净切成丝；青椒洗净切小块备用。
材料：
主料：豆瓣酱适量，，
辅料：花生油适量，青椒适量，生抽适量，洋葱适量，
豆瓣葱香面筋的做法步骤：
1. 面筋顺着纹理撕成条状，洗净备用。
2. 准备好青椒、胡萝卜、花菇、洋葱。
3. 洋葱、花菇、胡萝卜洗净切成丝；青椒洗净切小块备用。
4. 锅中油热，爆香洋葱。
5. 倒入花菇和胡萝卜丝，炒匀。
6. 倒入面筋，炒匀。
7. 加入郫县豆瓣酱，炒匀。
8. 倒入青椒，炒匀。
9. 淋入生抽，调好味。
10. 炒好的面筋盛入盘中食用。
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香辣面筋
昨天去买菜，看到很新鲜的面筋，还是热热的，老板说刚做好就拿来了。本来就喜欢吃面筋，看着就更馋了。就买了两根，切了一根就是一盘了，那一根只好重新放在冰箱里，等哪天特热了就做凉拌面筋。这根就用豆瓣酱焖了，做的有点辣，女儿和老公都说好吃，我吃了几块，不敢再吃了，怕把胃病吃犯了，那就得不偿失了。
材料：
主料：水面筋250g，胡萝卜50g，
辅料：青椒1个，葱适量，豆油适量，豆瓣酱适量，花椒适量，胡椒粉适量，酱油2g，白砂糖适量，淀粉适量，香油2g，
香辣面筋的做法步骤：
1. 主料：面筋、青辣椒、胡萝卜；辅料：植物油、香葱、白砂糖、酱油、淀粉、香油、花椒粒、胡椒粉、豆瓣酱。
2. 把面筋切小块。
3. 香葱洗净切末，青辣椒洗净切块。
4. 胡萝卜洗净去皮切块。
5. 淀粉用白糖、水、酱油、香油调成味汁，青辣椒洗净切块。
6. 热锅凉油加花椒粒，炒出香味，加豆瓣酱翻炒出红油。
7. 加面筋。
8. 加胡萝卜翻炒均匀。
9. 加少许水焖一会入味。
10. 加辣椒。
11. 调味汁翻炒均匀。
12. 加香葱末、胡椒粉翻炒即可出锅。
香辣手撕面筋
食材明细：
主料：：面筋300克，青椒1个，
辅料：：老干妈辣酱2茶匙，蚝油1汤匙，鲜贝汁1汤匙，蒜蓉15克，干红辣椒10克，花椒适量，盐适量，
香辣手撕面筋的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.红辣椒用热水泡软。
3.面筋用手撕成丝。
4.红辣椒切段。
5.青椒切丝。
6.把老干妈辣酱，鲜贝汁，蚝油和蒜蓉混合成料汁。
7.锅中倒适量油烧热。
8.放入面筋翻炒5分钟。
9.倒入红辣椒和花椒。
10.倒入调好的料汁，炒匀。
11.放入青椒丝翻炒均匀，放少量的盐调味。
12.翻炒均匀后，装盘。
小贴士：
蚝油，鲜贝汁和老干妈都是咸味的，炒菜的时候少放或者不放盐。
香辣豆瓣鱼
食材明细：
三文鱼排，葱，姜，蒜若干，料酒，醋，糖，生粉，陴县豆瓣酱。
香辣豆瓣鱼的做法步骤：
锅里热油,下鱼排煎一下
中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开,大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花,出锅装盘~~~
三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,郫县豆瓣酱是个好东西,香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了,是居家旅行必备良酱
蒜香豆瓣豆腐
食材明细：
主料：：豆腐350克，
辅料：：大葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，青椒适量，红椒适量，
配料：：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，
蒜香豆瓣豆腐的做法步骤：
1.豆腐用水冲洗一下，切小块备用。
2.大葱、蒜、生姜、青红椒分别洗净切好备用。
3.锅中油热，倒入豆腐块煎至两面微黄，盛起备用。
4.锅中余油，爆香葱姜蒜。
5.倒入煎好的豆腐。
6.加入郫县豆瓣酱，淋入适量冷水，焖煮2分钟。
7.加入生抽，翻匀。
8.加入青红椒，炒至断生。 烧好的豆腐调好味盛入碗中。
小贴士：
1、豆腐稍稍用油煎一下，烧制时不容易破碎。
2、豆瓣酱烧菜很咸，不宜另加盐。
3、不喜欢吃辣，单用蒜来烧豆腐也不错。
糟香豆瓣鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：干辣椒适量，醋适量，郫县豆瓣酱适量，醪糟适量，料酒适量，姜片适量，葱段适量，白糖适量，老抽适量，酱油适量，香油适量，
糟香豆瓣鲫鱼的做法步骤：
1.材料：鲫鱼
调味：醪糟、香油、酱油、老抽、白糖、葱段、姜片、料酒、郫县豆瓣酱、醋、干辣椒各适量
2.鱼处理干净，头部往下开刀轻拍取出鱼线。
3.鲫鱼放入容器，用盐、料酒、醪糟、姜片、葱段腌制片刻。
4.锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。
5.取小碗，放入酱油3勺、老抽2勺、白糖1勺、醋4勺、香油1勺，调成味汁。
6.锅置火上下入葱姜煸香，倒入豆瓣酱、干辣椒段炒出红油。
7.倒入调好的味汁，码入炸制的鲫鱼。
8.倒入开水没过鱼身，大火煮沸，转小火焖至1小时即可。（中间可续水一次）
9.出锅撒入香葱段、辣椒丝即可。
10.特点：味道浓郁
香煎豆瓣茄子
食材明细：
主料：：茄子250G，
辅料：：豆瓣酱一勺，
配料：：油适量，糖适量，盐适量，
香煎豆瓣茄子的做法步骤：
1.茄子准备一根
2.洗净切成两断
3.切成五厘米长后再把一根根的茄子横切成半
4.热锅，加入适量的玉米油
5.把茄子铺在油锅里
6.小心地把茄子翻面
7.要小火哦，要不然会煎焦
8.这是六月鲜的豆瓣酱
9.放入一勺六月鲜的豆瓣酱
10.加点水，再加入适量的糖，盐
11.收汁就可以装盘了
小贴士：
煎的时候一定要小火哦，要不然会煎焦掉，慢慢地煎，让油渗透到茄子里，这样的茄子吃起来会比较润滑可口！！！
五香炒面筋
食材明细：
主料：：面筋适量，五花肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，葱适量，辣椒适量，
配料：：五香粉适量，
五香炒面筋的做法步骤：
2.五花肉片下锅煎至出油。
3.加适量油，加入葱段和辣椒炒香。
4.加入面筋和胡萝卜片翻炒，调入五香粉，撒适量水以防焦锅。
5.加盐，鸡精调味即可出锅。
香辣豆瓣炒花甲
食材明细：
主料：：花甲1斤，豆瓣酱1勺，
辅料：：小辣椒适量，酱油1勺，蚝油半勺，大蒜2瓣，姜片适量，水适量，料酒适量，花生油适量，香葱适量，
香辣豆瓣炒花甲的做法步骤：
1.花甲先用清水把壳洗干净，然后放水里吐沙至少2小时，然后再用清水清洗一遍。
2.锅中烧水，水开了之后把花甲倒进去，加2片姜片去腥，煮至花甲开口。
3.花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水份备用。煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出，因为还要回锅炒，否则会煮太老。
4.把大蒜切碎、姜切片、辣椒、香葱切段备用。
5.锅烧热，加入花生油，把大蒜、姜片放进锅里爆香，然后转小火，把豆瓣酱放入，煸炒出红油。放入豆瓣酱后要用小火，否则容易焦
6.豆瓣酱炒出红油后把花甲放进锅里，大火翻炒，然后再加一点料酒翻炒均匀。
7.然后可以加一点水或者刚才煮花甲的汤，但是需要沉淀过的，避免有杂质
8.最后加入酱油、蚝油和盐，翻炒均匀后加入辣椒和香葱即可出锅。
9.香辣的炒花甲做好啦，来杯小酒更搭，夏天这样吃最爽了。
小贴士：
花甲煮至开口后要立刻捞出，以免煮太老影响口感。
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