酱香孜然豆腐

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“酱香孜然豆腐”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

豆腐，很家常的哦，加了辣椒酱和孜然，哇噻，烧烤味哟。美味下饭。

材料：

主料：豆腐2块，洋葱150g，

辅料：火腿1根，辣酱适量，香菜适量，孜然粉适量，豆油适量，，

酱香孜然豆腐的做法步骤：

1. 豆腐和火腿切小块待用。

2. 洋葱洗净去皮，切丝。

3. 香菜切段，准备辣椒酱和孜然粉。

4. 锅烧热，加适量的油，下火腿块。

5. 下豆腐块。

6. 中小火煎成表面上色盛出。

7. 锅内留少量的油，下洋葱丝，翻炒。

8. 加入辣椒酱。

9. 下适量的孜然粉，炒出香味。

10. 炒匀。

11. 放入豆腐、火腿、香菜炒匀即可装盘。

12. 美美享受了。

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孜然鱼香豆腐

食材明细：

主料：：豆腐适量，鱼肚皮适量，

辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，鸡精适量，

孜然鱼香豆腐的做法步骤：

1.鱼肚皮少许。

2.豆腐切丁撒盐腌制十分钟入味，。

3.先煎鱼。

4.撒点盐两面煎黄。

5.再放进豆腐煎片刻。

6.撒上辣椒粉。

7.淋上生抽。

8.撒点孜然粉炒匀。

9.放一点点清水烧开，放点鸡精出锅装盘，有香葱撒点葱末更香。

10.出锅上桌。

蒜香孜然豆腐

豆腐富含丰富的营养物质已经是众所周知的了，然而把豆腐制作成小零食的品种并不多见，最常见的是臭豆腐，这道蒜香孜然豆腐荤素搭配，又有烧烤的口感，在配上啤酒，搭配起来很赞哦！

食材:

主料:老豆腐400g午餐肉340g香菜10g

辅料:油适量盐适量孜然20ml辣椒粉10ml白芝麻适量大蒜1头葱段8g

步骤:

1.准备材料。

2.蒜捣成蒜泥，葱切成葱丝，香菜切大段。

3.老豆腐切块，午餐肉也切成等大的块。

4.锅里倒油烧至6成热，下入午餐肉，小火慢慢煎至表面金黄。

5.午餐肉捞出，下入豆腐，煎至每面金黄色，捞出。

6.剩下的油，放入蒜泥(尽量多放些蒜泥

)葱丝爆香。

7.放入午餐肉，豆腐块翻炒，此时非常香哦。

8.放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，盐。

9.快速翻炒几下，让调料粉沾满豆腐块和午餐肉的表面。

10.关火，出锅前撒香菜段。

11.利用余温，快速翻炒半分钟即可。

小贴士：

1.午餐肉和豆腐块切成等大的块，豆腐一定是老豆腐。

2.大蒜尽量多放些，1头-1头半都可以。香菜切大段，这样炒出来的香菜非常好吃，不会软榻成香菜末子。

3.煎的时候先放午餐肉，这样油脂渗出一些再煎豆腐块更香。

相关文章推荐：菠菜和豆腐不能同吃揭秘8个食物相克谎言菠菜和豆腐不能同吃揭秘8个食物相克谎言

菠菜豆腐不同吃、豆浆+鸡蛋降低营养.。.身边总是流传着各种各样的食物相克传言，有的家庭主妇甚至必备一张食物相克表才敢下厨煮菜。究竟这些传言是真是假？我们吃进去的食品真的潜伏这么大的危机？小编带你揭开食物相克的真相。

1、菠菜+豆腐影响钙吸收？

小葱拌豆腐、菠菜豆腐汤是家常菜式，但在一些养生栏目里常听到，不建议把小葱、菠菜与豆腐放一起，因为小葱和菠菜中的草酸，易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。

专家解析

说影响人体对钙的吸收没错，但这并不是坏事。如果菠菜没有和高钙食物一起吃，那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子，如尿里的钙离子相结合，反而更容易形成结石。

因此，最好的方法就是：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。（点击此处了解菠菜大豆6种食物让你皮肤熠熠发光）

2、豆浆+鸡蛋降低营养？

早餐吃个鸡蛋，喝杯豆浆，估计是不少人的搭配。然而，网上说豆浆不能与鸡蛋同吃。因为豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值。这是真的吗？

专家解析

没有人会喝生豆浆的。而豆浆煮熟后，里面的酶抑制剂就会失去活性，根本不能抑制蛋白质的消化。（点击此处了解鸡蛋豆浆同吃易中毒你肯定吃过！）

3、维生素C+虾会毒死人？

吃完海鲜，再吃水果，这个程序没问题吧？可网上说不行哦！按照网上相克说法，吃完虾、蟹等海鲜，再吃含有维生素C的水果，会毒死人的。

原理是虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，与含有维生素C的水果同食，会转化成三价砷，也就是剧毒的砒霜，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。

专家解析

五价砷是低毒，三价砷是高毒，这没错。但维生素C的促还原功能是极低的，海鲜中砷的含量也很低，含量太低难有化学反应。而且在胃里面那么短的时间，怎么可能突然转化。（点击此处了解虾+维C=砒霜8大食物别混搭）

4、吃肉喝茶坏营养？

吃完肉，喝点茶，想必是爱美女士保持身材的做法。但是网传：茶叶中所含的鞣酸能够与蛋白质结合，生成具有收敛性的靴酸蛋白质，不利于蛋白质的吸收。

专家解析

目前没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收。而且按照人的正常饮食，蛋白质一天摄入量60g-80g，而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克。即使能结合，那也只能与微不足道的蛋白质相结合，影响不大。（点击此处了解21种情况下千万不能喝茶水）

5、土豆+牛肉致胃肠功能紊乱？

土豆烧牛肉，网上说，由于消化土豆和牛肉所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，引起胃肠消化吸收时间的变长。久而久之，导致胃肠功能的紊乱。真的吗？

专家解析

胃排空食物的时间与含油脂的多少有关。含油脂越少，排空的时间越短，因此牛肉比土豆慢。但这并不代表对消化功能有任何影响。如果按照上述说法有影响的，那蔬菜和肉、蛋的滞留时间都不一样，都会有影响，这是不符合实际的。（点击此处了解不要小瞧土豆经常吃身体老得慢）

6、橘子+柠檬致消化道溃疡？

网传，橘子和柠檬对于胃溃疡和胃酸过多者不宜同时食用。因为橘子与柠檬的果酸高于一般水果，大量食用会促进胃酸分泌，使溃疡加重，严重者甚至会发生溃疡性胃穿孔。

专家解析

没有人吃柠檬是整个吃下去的，一般都是冲水喝或滴几滴柠檬汁。在这样的情况下，与胃酸相比较，其酸性并没有胃酸高，因此不必太介意。

7、哈密瓜+香蕉会致肾衰？

有养生栏目说，由于哈密瓜含糖量在15%左右，钾离子含量相当高；香蕉含钾也很丰富。因此，肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜。

专家解析

肾衰者其实是不能吃任何含水量高的食物，与这两种食物没有关系。如果说到钾，那青菜里的钾更高。如果青菜都能吃，其中的钾能排出来，为什么香蕉、哈密瓜不可以？

8、食醋+胡萝卜破坏维生素A?

有人称，食醋和胡萝卜一起食用，会破坏胡萝卜中的维生素中。

专家解析

如果说食醋会破坏维生素A，那胃酸的强度远高于食醋。即使不吃醋，营养也被破坏掉了。因此这种说法是站不住脚的。

酱香烤孜然笔管

食材明细：

主料：：笔管鱿鱼500克，

辅料：：豆瓣酱10克，食用油10克，孜然2克，辣椒面1克，

酱香烤孜然笔管的做法步骤：

1.这种鱿鱼不用洗去内脏、只要把体内的鱼刺取出就可以了

2.用开水焯熟、控干水份

3.烤盘底部铺上一层锡纸、把笔管均匀的放在上面

4.烤箱200度预热3分钟放入烤盘、烤2分钟取出烤盘刷上油和豆瓣酱、这个过程重复两三次

5.油和豆瓣酱倒在一起就可以

6.烤多久根据自己喜好来定、我这个烤了20多分钟、干干的很好吃

孜然豆腐包

食材明细：

主料：：豆腐500克，

辅料：：青辣椒3个，

配料：：孜然适量，盐适量，鸡精适量，

孜然豆腐包的做法步骤：

1.先把面加酵母，水搅拌成雪片状。

2.搅拌好的面片揉成光滑的面团盖上湿的屉布进行发酵。

3.把主料和配料准备好。

4.把豆腐切成小丁状，炒锅加油，油热后先把孜然子炒出香味，再把豆腐丁加进去。

5.豆腐丁炒到微微发黄的时候把辣椒丁放进去，再加入盐和鸡精翻炒2分钟就可以关火了。

6.包包子的步骤就省略了，把包好的包子放到蒸锅里，蒸20分钟就好了。

7.看蒸好的大白包子。

小贴士：

包好的包子让它进行2次发酵后在蒸，这样蒸出来的包子才会宣软。

孜然葱花豆腐

食材明细：

主料：：豆腐400克，孜然粉适量，葱花少许，

辅料：：盐适量，鸡精少许，

孜然葱花豆腐的做法步骤：

1.豆腐洗净沥干水分，切小块。

2.锅中加入油，大火烧热，下入大火，中火煎制。

3.煎至表面微焦，翻面，撒入盐、鸡精和孜然粉。

4.再次翻面，同样撒入盐、鸡精和孜然粉。

5.可以多翻面几次，煎至表面呈金黄色即可撒入葱花，离火。

6.装入盘中即可食用。

7.外焦里嫩，非常开胃可口。

孜然黄金豆腐

食材明细：

主料：：豆腐50g，鸡蛋1个，黄金面包糠200g，

辅料：：盐适量，孜然5g，黑胡椒粉5g，

孜然黄金豆腐的做法步骤：

1.豆腐切成薄片，用盐、胡椒粉、孜然腌制1小时

2.将腌好的豆腐放入鸡蛋液里

3.裹上金色面包糠

4.平底锅放一点点油，放入豆腐，双面小火煎一分钟就行

5.很健康 少油

6.豆鼓很薄，煎一下就熟了

葱爆孜然豆腐

食材明细：

主料：：北豆腐200g，大葱100g，

辅料：：孜然粉5g，姜适量，

配料：：盐2g，酱油1勺，糖1勺，食用油适量，

葱爆孜然豆腐的做法步骤：

1.将豆腐切成片。

2.放入大碗中，加入 盐 孜然粉拌均腌制10分钟。

3.大葱切片，姜切丝。

4.把腌好的豆腐片下入油锅，炸成金黄色，捞出沥净油。

5.锅中留底油下入葱姜煸炒。

6.加入酱油 糖 和清水烧开。

7.下入炸好的豆腐煸炒均匀。

8.中火收干汤汁，再撒上少许的孜然粉即可。

小贴士：

腌制豆腐时要轻轻搅拌，以免把豆腐拌碎。

香辣孜然豆腐的做法

街头烧烤味~最近爱上了孜然，凡是干锅的孜然味的都是超级好吃。拿起着当零食吃~

材料：

北豆腐1块，郫县豆瓣酱1勺，酱油1勺，料酒1勺，孜然粉1勺，孜然粒1勺，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，

香辣孜然豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，豆腐切成薄片

步骤2，平底锅放少许油，下入豆腐

步骤3，煎至双面金黄

步骤4，盛出备用

步骤5，另起锅，热锅冷油，下豆瓣酱，炒出红油

步骤6，加入豆腐，

步骤7，酱油，料酒

步骤8，在加入剩余调味料，炒匀

步骤9，翻炒均匀即可

步骤10，成品

步骤11，成品

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