这算是很有地方特色的一道清爽又美味的快手菜;大人小孩都爱吃;在大小饭店就餐时多半也会上这道菜哟~~~
材料:
火腿肠120克,嫩豆腐280克,芥花油1勺,葱姜少许,生粉适量,食盐2小勺,味精少许,香菜2根,
火腿豆腐羹 回到家乡味 苏的做法的做法步骤:
步骤1,准备好盒装豆腐及火腿肠切小丁、葱姜和香菜
步骤2,盒装豆腐四周擦净并撕去压膜反扣案板上,四角切小口向上提起包装盒了
步骤3,将嫩豆腐横、竖交错切小丁
步骤4,放入清水中冲洗干净备用
步骤5,取少许生粉用清水和开
步骤6,油热爆香葱姜倒入清水加盖大火
步骤7,水开后倒入豆腐小丁加盖大火
步骤8,滚开后加少许食盐调味
步骤9,慢慢入生粉液边倒边用锅铲滑锅
步骤10,倒入火腿丁
步骤11,火腿丁浮起后撒少许味精
步骤12,最后丢些香菜增色起香关火
步骤13,倒入碗中,趁热食用
家乡在中部,属于海鲜不多见的城市。但是我就是馋海鲜,只要我回家,妈妈每次去市场都买好多海鲜,今天做一个爆炒鱿鱼,是家乡的味道,麻麻爱的味道。
材料:
鱿鱼须4个(大),蒜苗3根,青椒1个,红椒1个,小米辣4个,姜适量,蒜适量,葱白适量,豆瓣酱1勺,糖3g,鸡精1小勺,,
爆炒鱿鱼须 回到家乡味(鄂)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,青椒红椒切小块,蒜苗切小段,姜片
步骤3,鱿鱼飞水
步骤4,油热放入蒜葱白小米辣姜片豆瓣酱爆香
步骤5,放入配菜加一点水
步骤6,倒入鱿鱼
步骤7,给3g糖,翻炒均匀即可
步骤8,超级好吃哒
材料:
干香菇三朵,干木耳适量,黄花菜适量,牛肉馅适量,葱姜蒜适量,内脏豆腐一盒,酱油两勺,生抽两勺,鸡粉一勺,盐适量,麻酱适量,辣椒油适量,香油适量,,
天津特色豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,干香菇,干木耳,黄花菜提前泡发,准备一点牛肉馅(团起来有桂圆大小就好),一盒内酯豆腐
步骤2,香菇,木耳切丝,黄花菜切段,葱姜切沫
步骤3,蒜用捣子捣成泥,加少许凉白开
步骤4,油烧热后,放入二分之一的葱花,葱花炸酥,炸香葱油,备用
步骤5,窄油煸香大料,爆香姜沫,剩余葱花,煸熟肉末,放入两勺老抽,两勺生抽,加入适量水,一勺鸡粉,适量盐烧开
步骤6,大火,用红薯水淀粉勾芡,边倒,边搅拌,看到卤子浓稠,就可以了,加适量香油
步骤7,撇一些内酯豆腐放到碗底
步骤8,放入适量卤子,淋入葱油,适量芝麻酱,辣油,蒜汁,香菜段
这是一道10年前吃过的一道菜。在武汉三五酒店吃过,一直记忆犹新,凭借记忆中的味道,完美复刻。最爱家乡味。
材料:
基围虾500g,干淀粉适量,盐一小勺,红茶5g,
茶香基围虾回到家乡味(鄂)的做法的做法步骤:
步骤1,大虾,去掉胡子,虾刀。
步骤2,用刀后面剖开尾巴,
步骤3,依次全部剖好,去虾线。放厨房纸上面吸干水分
步骤4,准备干淀粉,把虾均匀裹薄薄一层
步骤5,烧半锅油8层热放入虾炸至焦黄。大概2分钟
步骤6,炸到这样,准备红茶
步骤7,开水泡3分钟,叶子泡开就好。捞出叶子稍微沥干
步骤8,留点底油,放入茶叶,煸炒出香味
步骤9,茶叶炒干咯,放入炸好的虾,给一小勺盐,翻炒均匀即可
步骤10,清香,鲜而不腻,馋的把茶叶都吃了。
酸辣粉是从小就爱吃的,以前出去逛街或者到了哪个城市,一个人吃饭的时候总想吃这个,酸酸辣辣,开胃解馋,每次都让老板多加辣椒和醋。有的味道不像自己想象的那么好,不是自己想要的味道。所以还是自己亲手做比较好,干净卫生,合自己的口味。其实,酸辣粉既开胃解馋,也很健康呢,红薯做的粉丝有润肠通便的功效,红薯还有防癌的功效,花生属于坚果类,既增香,又可以平衡营养,还有小青菜油菜的加入,补充了维生素,使一碗酸辣营养均衡。我这个做法还有一点麻的味道,有点川味的特色!
材料:
红薯粉丝150g,花生仁30粒,大蒜2瓣,干红椒6个,麻椒20粒,红油辣子适量,鸡汤或水1碗,小油菜6颗,醋4汤匙,糖1调味匙,盐1调味匙,老抽1茶匙,菜籽油20ml,,
开胃解馋的酸辣粉回到家乡味(陕)的做法的做法步骤:
步骤1,红薯粉放水中泡软后,煮2-3分钟,捞出过凉水备用
步骤2,油菜洗净,在开水中焯一下,捞出过凉水
步骤3,准备红油辣子(这是提前弄好的,一般平时家里都会有,用来凉拌或佐餐用比较方便)即干辣椒碎,加入少许盐,加白芝麻,用烧热的油(油烧至快冒青烟的时候)拨入,边泼油边搅拌。大蒜切末,另外准备麻椒粒和掰碎的干红椒
步骤4,油锅烧热,加少许油,小火,加入花生仁炒至红衣变色,关火,用余温炒熟花生,盛出备用
步骤5,锅中留底油,加入麻椒,干红椒、蒜末爆香
步骤6,加入一碗鸡汤(或水)
步骤7,加入醋
步骤8,加老抽
步骤9,加糖、加盐,煮开
步骤10,炒熟的花生放到煮熟的红薯粉丝上
步骤11,倒入煮好的汤
步骤12,加入几勺红油辣子,放上油菜,好吃的酸辣粉就做好了
步骤13,成品
步骤14,成品
步骤15,有木有口水?
步骤16,
豆腐脑也叫老豆腐是天津传统早餐之一,是咸鲜口味的,超好吃。
材料:
嫩豆腐1盒,干香菇4个,黄花菜一小把,木耳一小把,鸡蛋2个,八角一个,葱姜末,酱油,水淀粉,盐,芝麻酱,蒜泥,
天津传统口味早餐——豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,提前把盒豆腐盛出上锅蒸热备用
步骤2,提前把木耳、花菜、干香菇泡发后切丝,泡香菇的水要留着,葱姜切末。炒锅内少许底油,八角一个炸香,依次加入葱姜末
步骤3,加入木耳、花菜、香菇丝翻
步骤4,炒香后加入酱油和适量的水,泡香菇的水也倒进去,汤呈深棕色就行
步骤5,煮开锅后加入盐调味后淋入水淀粉勾芡,最后把打散的鸡蛋淋入即成
步骤6,蒜捣成泥用少许开水泡好;辣椒油装碟;用香油把芝麻酱化开;少许酱油、醋和香油混合为三合油;红腐乳汁若干。先把豆腐盛到碗里,倒入卤汁,然后依据个人口味加入配料
在马来的日子,除了亲朋好友,最想念莫过于家乡的美食,现在回国了很少做菜,可是这个必须得自己做一下,主要很简单。兰花豆,记忆中小时候长辈们的下酒菜,孩子们的零食,口感脆,咸香,吃的时候可以连蚕豆壳一起吃掉,现在菜市场,小卖部,各大超市都有卖的,只有菜市场的味道还是和记忆中的味道一样
材料:
干蚕豆,盐,食用油,,
兰花豆回到家香味(鄂)的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,干蚕豆把坏掉的去除
步骤2,洗净冷水泡一个晚上,尽量沥干水分
步骤3,把蚕豆从中间剪开一个口,三分之二左右(别剪断了,不好看,也容易散掉)
步骤4,边剪边检查一下,有木有坏掉的,扔掉
步骤5,锅里倒油烧起很多泡泡,全部倒进去,开始炸
步骤6,炸到蚕豆发硬,看一下是不是有些看出颜色深一些,捞起来,沥干油放入适量盐,搅拌一下,等冷了开吃吧
步骤7,成品图
感谢您阅读“97美食网”的《天津特色早餐-豆腐脑回到家乡味(津)的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐脑的做法大全专题,希望您能喜欢!