食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？你也许需要"海苔豆腐的做法"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
老人与小孩的营养品，基本上离不开豆制品或是鸡蛋。怎么样做出又嫩又香又有营养，人们又喜欢吃的豆制品呢，说起来真是麻烦。。。。。。
材料：
鸡蛋260克，海苔10克，黄豆50克，黑豆50克，花生仁适量，面粉适量，清水适量，，
海苔豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋分成两部分（一多和一少部分，先用多的），打散备好待用。
步骤2，一小半留着待用（在后面一个环节需兑入海苔黑豆浆里）。
步骤3，海苔备好待用。
步骤4，将海苔兑入适量清水，再把海苔用打汁机打碎成泥浆状待用。
步骤5，黄豆、花生（花生剥去花生衣）用清水提前泡发好待用。
步骤6，黑豆也用清水提前泡发好待用。
步骤7，把黄豆、花生用豆浆机做成豆浆。用同样的方法把黑豆也制成黑豆豆浆。
步骤8，过滤晾凉。
步骤9，黑豆豆浆也过滤晾凉待用。
步骤10，把晾凉的黄豆、花生豆浆兑入备好的一大半的鸡蛋液里拌匀。
步骤11，再倒入一个少大一点的平底盆里。
步骤12，用保鲜膜包裹好。
步骤13，上锅大火蒸6-7分钟。蒸出为黄豆、花生鸡蛋豆腐（为下层），取出晾凉。
步骤14，把晾好的黑豆豆浆兑入（第4步）打碎的海苔汁里，拌匀待用。
步骤15，再把（第2步）另一小部分的蛋液兑入黑豆海苔汁里，成为黑豆海苔豆腐浆。
步骤16，拌匀。
步骤17，然后，再把拌匀的黑豆海苔浆倒入先前蒸好晾凉的黄豆、花生鸡蛋豆腐的上面抹均匀。
步骤18，与蒸黄豆花生豆腐浆一样，用同样的方法上锅蒸5-6分钟即可。
步骤19，晾凉，倒在案板上，用刀或磨具随意切出自己喜欢的形状来。
步骤20，再把切好的鸡蛋豆腐块粘上备好的面粉。
步骤21，下锅油炸，炸至金黄即可捞出。
步骤22，用吸油纸吸去多余的油份。
步骤23，拌上自己喜欢的沾料，上桌。
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海苔豆腐(1)
食材明细：
主料：：豆腐1块，海苔1张，
辅料：：亚麻籽油适量，蚝油适量，热炒鲜露适量，酱油适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，
海苔豆腐的做法步骤：
1.准备豆腐，海苔剪成长条状
2.蚝油、酱油、少盐、糖和水调汁儿。
3.豆腐切块
4.水锅放一丁丁盐，把豆腐焯一下
5.用海苔条捆一圈豆腐（如图）
6.平底锅倒油，放入豆腐煎
7.两面煎黄
8.倒入调汁儿烧开慢炖入味
9.起锅前调入热炒鲜露和胡椒粉
小贴士：
注意盐量的调入根据自己口味
海苔炸豆腐
这次做的豆腐和以往的都不太一样，廉价的豆腐经过一两道制作工序马上华丽丽变身了，其实豆腐也可以很小资哦！做法简单且不油腻，虽然要油炸，但是吃在嘴里完全不会有油腻的感觉。外酥里嫩的炸豆腐沾点酱汁，好吃极了！！！
材料：
主料：豆腐适量，，
辅料：朝天椒适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，鸡蛋1个，海苔松适量，玉米淀粉适量，酱油适量，
海苔炸豆腐的做法步骤：
1. 准备好所有材料，豆腐切小块，辣椒与葱蒜香菜切沫，鸡蛋搅匀备用；
2. 夹一块豆腐放在搅匀的蛋液里裹上一层蛋液，放入淀粉里打滚沾上一层粉；
3. 取一片海苔，其中一面均匀的沾上蛋液，将裹好粉的豆腐用海苔包上一圈，合拢处用蛋液粘牢；
4. 锅里放入500毫升左右油烧滚，放入裹好的豆腐大火炸至表面略微金黄；
5. 有网筛沥干油，放在厨房吸油纸上吸干表面油份装盘；
6. 将切好的香菜葱辣椒沫倒入适量酱油搅匀做成酱汁，喜欢吃芥末味挤入少许芥末即可。
豆腐皮海苔鸡肉卷的做法
材料：
琵琶腿3个，淀粉2勺半，盐适量，生抽2勺，老抽半勺，蚝油半勺，香葱1根，水小半碗，姜末少许，黑胡椒粉适量，料酒1勺，海苔1张，豆腐皮1张，，
豆腐皮海苔鸡肉卷的做法的做法步骤：
步骤1，将琵琶腿洗干净后，用刀将琵琶腿肉切开，把骨头和皮都去除不要。家里如果有锋利的剪刀，可以用剪刀操作，更方便。我去除骨头和皮后，肉的重量有200克多一点
步骤2，接着把去皮去骨的鸡腿肉放在案板上，用刀剁成鸡肉泥。家里有料理机的话，也可以用料理机搅打成泥状
步骤3，将剁好的鸡肉泥放在大碗内，加入2勺的淀粉、1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、少许姜末、适量的黑胡椒粉和盐，翻拌混合均匀，腌制10分钟
步骤4，将豆皮裁剪成和海苔一样的大小，然后在豆皮表面抹上水，再把海苔贴上去
步骤5，然后把腌制好的鸡肉，均匀的抹在海苔表面
步骤6，接着将左右两边，分别往中间卷起，如图所示。卷的时候不要太用力，容易把肉馅挤出来
步骤7，把它翻个面，放在耐高温的盘子里
步骤8，送入蒸烤箱，110度，蒸20分钟即可。也可以用蒸锅来做，蒸锅做的话，时间可适量减少几分钟
步骤9，等菜蒸好后，我们做一下调味汁，把小半碗水、半勺淀粉、1勺生抽倒入碗内混合均匀
步骤10，将混合好的调料汁倒入锅内，中火加热至汤汁浓稠，即可熄火
步骤11，好看好吃
步骤12，值得一试
照烧海苔豆腐
白嫩嫩的豆腐算得上是一种老少皆宜的美味食品，今天推荐的这款照烧海苔豆腐香浓滋味不可抵挡，豆腐外脆里嫩再搭配上海苔的清脆口感，超级美味。
材料：
豆腐200克、海苔2大张、酱油3大勺、糖大1勺、姜末1大勺、干淀粉
做法：
1豆腐切成厚约5毫米厚的大块。
2海苔顺着上面的印格剪开。
3将剪好的海苔包在豆腐上。
4完全包好。
5沾满干淀粉备用。
6锅中放适量油烧热，放入海苔豆腐。
7煎至两面微黄。
8姜末提前准备好，加入酱油
9再加入一大勺糖。
10再加入适量水调匀即成照烧汁。
11将调好的照烧汁淋在豆腐上。
12大火烧煮至汤汁收尽即可。
小贴士：
照烧汁可以根据自已喜欢的口感进行调整。
秋乏吃什么豆腐配一物美容润燥解秋乏
俗话说得好春困秋乏夏打盹，一到秋天，很多人就会开始犯困，虽说秋乏不是什么大病，可整天浑身没劲也不是个事。到底秋乏吃什么好呢?小编教你一招，豆腐配一物美容润燥解秋乏，一起来看看吧。
食材：
粳米200克，杏仁、洋葱、白糖、蜂蜜各适量。
做法：
1.把杏仁用水浸泡，去皮，切碎;
2.粳米淘洗干净，与杏仁加水磨成浆，过滤取汁;
3.洋葱洗净，放入碗中，加水适量，上笼蒸20分钟取出，用纱布过滤留汁;
4.锅置于火上，倒入洋葱汁、杏仁浆，煮开即成杏仁豆腐;
5.另取一锅，加水、白糖、蜂蜜，烧开后停火，将汁液淋在杏仁豆腐上即可。
营养提示：
杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。
杏仁性温、味苦;归肺、大肠经。杏仁有坚果之王的称号，可以提供丰富的维生素E、维生素P、单不饱和脂肪酸、优质蛋白质，还有钙、锌、铁等微量元素。具有生津润燥、强肾健体、美容养颜等功效。
杏仁中含有丰富的黄酮类和多酚类物质，这些物质能够降低人体内胆固醇的含量;同时，杏仁含有的不饱和脂肪酸，还可以保护心脏健康，预防心脑血管疾病。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
结语：杏仁豆腐具有生津润燥解秋乏的功效，记得多吃哦!
天天饮食揭秘豆腐的完美搭配
豆腐，是人们最爱吃的补钙食物之一，特别适合老年人食用，素有植物蛋白质的美誉，但在给豆腐配上一些食材配着吃，营养效果更好哦。
豆腐配鱼
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
豆腐配海带
豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。
豆腐配萝卜
豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。
此外，营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐纵有百般好，食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷，虽能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外，豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜。
结语：豆腐虽好，但也不适合天天吃，一定要适量，过量食用就对我们的身体有害了。
心急吃不了热豆腐六个小妙诀让豆腐不粘锅
俗话说，心急吃不了热豆腐，而在平时，心急煎出的豆腐可是会粘锅的。小编为大家带来六个小妙诀，绝壁让你煎豆腐时不粘锅，赶快马下吧!
煎豆腐不粘锅的方法一：
要选择质地坚实的豆腐种类
市场上的豆腐种类有很多，有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形类似果冻一样柔软的豆腐，不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻婆豆腐的应该选择质地口感比较软一些的，如果是想做煎豆腐的话，应该选择质地比较坚实的，不容易在烹调的过程中散掉。北豆腐质地坚实一些，适于煎炸。太嫩的豆腐，比如内酯豆腐就不适合煎。
煎豆腐不粘锅的方法二：
锅要清洗干净
煎豆腐前务必把锅洗干净，任何污浊都会成为黏着点。最好不要用已经变形的锅，比如中间某处凸起的，凸起点附近也会导致油覆盖不到，造成粘锅。
煎豆腐不粘锅的方法三：
油不一定要多但一定要热
煎豆腐要想不粘锅，很关键一条，锅底要足够热，油倒是不一定需要太多。用手掌靠近锅底，感觉有灼热的热气，或者锅底油面稍微起烟，这时候就可以煎东西了。煎的时候，要时不时拿着锅的柄轻轻晃动，这样就不会粘锅啦。你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层，也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。
煎豆腐不粘锅的方法四：
火不宜大，中火最好
煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话，可以避免豆腐表面煎得过焦，但是因为火力小，所以煎的时间要比较久，这样里面的豆腐就会太老了;如果火太大的情况下，很容易外层已经煎焦了，里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候，应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。
煎豆腐不粘锅的方法五：
动锅不动铲
煎的时候转动锅，这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热。在这个过程中，不要用锅铲，勺子，筷子等动锅里的豆腐。
煎豆腐不粘锅的方法六：
不能太心急
煎豆腐要煎到两面都焦黄香脆，然后内部饱满多汁，就很考验掌厨人的翻豆腐技巧。究竟什么时候可以把豆腐翻身呢?豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底，所以煎的时间要掌握好，不能太心急。如果你过于心急的用锅铲或者筷子去戳豆腐，会影响豆腐最后的外观和口感。晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了，那就可以翻面了。反之，如果底部连在锅上，就不要再动，继续煎一会儿。
两款煎豆腐菜肴
【简易版】煎豆腐
把都豆腐切成长方形放在碗里面。拿点盐撒在豆腐上。铁锅烧干，倒入花生油，油弄均匀。油烧热后，把豆腐一块块放进去。火要转成小火哦，大火会把你烧糊掉哦!煎豆腐时候拿铲子来回两面翻开起来。避免豆腐粘着锅底。
豆腐煎成金黄色时候，把酱油放进去然后就可以把豆腐拿出来了。
【吃货版】煎豆腐
材料：豆腐1大块、肉茸、鸡蛋、豆粉、葱末、盐、胡椒粉、干淀粉、豉汁酱
做法：
1、将买回来的豆腐用温盐水浸泡，再将豆腐放入平底盘中，轻轻压放重物，静置约15分钟，沥干水份后将大块豆腐厚度剖半，再将每片豆腐1分为四，8块豆腐块拭干水分备用。
2、肉茸加入调味料(生抽、老抽、糖、生粉、香油)拌匀，充分搅拌至产生粘性(其间酌情分次加水)。
3、取一块豆腐，豆腐四角中取其中一个角用刀切出倒三角形，将其中的豆腐取出，倒三角形截面撒上一层干淀粉，将2中的肉茸塞入，将肉茸外层及与豆腐衔接处也拍上一层干淀粉;以此做法，将所有的豆腐块酿好备用。
4、调一碗鸡蛋豆粉：全蛋液与豆粉以1：1比例混合，调少许精盐及胡椒粉搅匀，将豆腐酿逐块包裹上鸡蛋豆粉备用。
5、底煎锅内注油，以中火加热，将肉茸豆腐排入，一面煎至定型之后翻另一面煎至酥香色黄，将豆腐再翻个面，盖上锅盖，转小火焖煎个2-3分钟起锅盛盘，淋上豉汁酱撒上葱末，上桌趁热食用。
烹饪小技巧：
买回来豆腐需先用盐水浸泡，这样处理过的豆腐不仅可以去除豆腥味，防止变质;而且烹饪过程中切块及香煎油炸时上色也更容易且不易散形不易碎。豆腐酿菜时，要记得在肉馅塞入处先撒上一层干淀粉。干淀粉起粘合的作用，这样在烹饪过程中底料、酿料不易脱落，成品酿菜易保持完形。
总结：以上就是小编为大家带来的烹饪小技巧，学会了这些小诀窍，妈妈再也不用担心我煎豆腐会粘锅啦!
【相关内容推荐】豆腐怎么做好吃快手豆腐的做法大全
豆腐怎么做好吃快手豆腐的做法大全
喜欢吃豆腐的小伙伴们有福啦!你们知道怎么做豆腐好吃吗?小编为大家推荐快手豆腐的做法大全，好吃的豆腐餐尽在这里，还不赶快马下!
鱼香嫩豆腐
食材：4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花、8个泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱
做法：
1)锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2)至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3)注入清水或高汤半杯。
4)加入所有调味料，及切块豆腐。
5)中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
红烧鱼头豆腐
食材：400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水
做法：
1)锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2)中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3)热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5)加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6)最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
肉末烧豆腐
食材：300g豆腐、50g肉末、适量油、适量盐、适量蒜末、适量姜末、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒粉、适量葱花、适量淀粉、适量老抽
做法：
1)豆腐切小块;
2)放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐;
3)锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生;
4)加入豆瓣酱，超出红油;
5)加入辣椒粉和花椒，继续炒香;
6)倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可;
7)用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;
8)挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅;
9)剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里;
10)再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐;
11)撒入少许葱花;
12)第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。
宫保豆腐
食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精
做法：
1)豆腐切成丁备用。
2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
3)芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。
4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
5)另起锅把调料汁倒入锅里。
6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
湖南传统霉豆腐
原料：新鲜豆腐5斤、高度白酒适量
做法：
1)做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图发酵好的豆腐那样就可以了。完成这一步就可以准备东西开始做了。
2)所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内;
3)将所有调料放入碗内搅拌均匀;
4)将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡;
5)将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料;
6)放入瓦坛子中即可
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